Готуємо страви з палтуса

Палтус - шалено смачна риба! І що ще більш чудово, її не можна віднести до дорогих продуктів, вона буде по кишені практично кожній людині. Зараз ви дізнаєтеся, ка приготувати два нових страви з палтуса, з доданими нотками цитрусових.

Страви з палтуса ніяк не можна віднести до складних. У вас обов`язково вийде порадувати всю вашу сім`ю прекрасним вечерею.

Щоб приготувати смачний палтус, вам знадобляться такі продукти:

- 700 г філе палтуса;

- Одна цибулина;

- Один стакан рису;

- Один апельсин;

- Один лимон;

- Один лайм.

Як приготувати рибу палтус в духовці

Перше, що вам потрібно зробити, це зняти з цитрусових цедру і натерти її на терці. Після цього видавіть з м`якоті фруктів сік. Гарненько перемішайте.

Шматочки риби помийте і обсушіть за допомогою паперового рушника. Тепер покладіть в миску і влийте в неї сік і цедру фруктів. Залиште в холодильнику на пару годин. Якщо хочете, щоб страви з палтуса надані саме до вечері, слід замаринувати їх з самого ранку.

Запам`ятайте, чим більша кількість часу риба проведе в маринаді, тим ніжніше і смачніше вона вийде. Почистіть і дрібно поріжте цибулину. У цей час розігрійте рослинне масло на сковороді і злегка обсмажте на ній цибулю.

Тепер промийте рис і обсушити його. Якщо ж ви спочатку вибрали пропарений рис, можна цього не робити. Висипати рис у сковорідку, в якій вже лежить цибулю. Поперчіть і посоліть все. Рис доведеться гасити не менш 5 хвилин. І обов`язково заважайте його, інакше він підгорить.

Після цього влийте півтори склянки води, почекайте поки закипить і варіть на повільному вогні ще 15 хвилин. Якщо любите, можете покласти в рис невелику кількість майонезу.

Духовку слід розігріти до 200 градусів. Потім покласти в форму половинку замариноване риби, а зверху рис. Наступний шар - залишився палтус. Полийте рибу маринадом, в якому вона стояла до цього. Тепер фольгою закрийте форму і відправте її в духовку як мінімум на 20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати страви з палтуса. Повірте, спробувавши їх хоч раз, вам захочеться готувати щось подібне ще і ще. А до будь-яких з них непогано буде приготувати овочевий салат. Наприклад, грецький. Адже середземноморська дієта вважається найбільш корисною.

солоний палтус у вині

Існує ще один досить цікавий, смачний і, головне, простий рецепт приготування палтуса.

Інгредієнти для основного блюда:

- 800 г філе палтуса;

- Столова ложка лимонного соку;

- Дві столові ложки білого сухого вина;

Інгредієнти для начинки:

- 50 грам вершкового масла;

- По 3 гілочки кропу і петрушки;

- Одна цибулина;

- 200 грам печериць;

- Одне яйце.

Інгредієнти для панірування:

- два яйця;

- Три столових ложки молока;

- Три столових ложки борошна;

- Половина склянки мелених сухарів;

- Три столових ложки тертого пармезану;

- Чотири столові ложки оливкової олії;

- Горошини чорного перцю;

- Сіль.

приготування

Промийте філе палтуса і наріжте його вздовж на сантиметрові пластинки. Тепер приготуйте начинку: промийте зелень і подрібніть її. Почистіть цибулю. Вимийте гриби. зваріть зварене яйце. Наріжте дрібно цибулю, яйце і гриби.

Розтопіть в сотейнику вершкове масло, додайте туди цибулю і гриби. Потім обсмажте все протягом 7 хвилин, поки продукти не стануть золотистого кольору. Нехай все трохи охолоне, після чого додайте яйце і зелень. Перемішайте і посоліть.

Щоб зробити паніровці, потрібно збити в маленькій мисці яйця, додати в них сіль і молоко. В іншій мисці змішайте сир і мелені сухарі.

На кожну зі смужок риби потрібно викласти начинку, згорнути в відее рулету і закріпити зубочисткою.

Розігрійте духовку мінімум до 190 градусів, покладіть на деко рибні рулетики і запікайте в духовці 8 хвилин.

Це чудове блюдо обов`язково припаде до душі всім у вашій родині.