Млинці з оселедцем та іншими начинками для застілля і повсякденного столу
Млинці з оселедцем - це ідеальний варіант як для великого святкового столу, так і для спонтанного застілля. Ця страва, так само як і млинці, нафаршировані іншими начинками, стане хорошою закускою до міцних напоїв. Також за допомогою нього ви зможете урізноманітнити вже набридлі «бутерброди» перекушування на роботі або просто попити чай в колі сім`ї, зібравшись у вихідні.
Комусь може здатися, що такі інгредієнти, як млинці з оселедцем, що не поєднуються взагалі ніяк. Ні в якому разі. Приготувавши це блюдо по одній із зазначених нижче рецептів, ви будете приємно здивовані дивовижним, неповторним і гармонійним смаком.
Млинці з оселедцем
Розбийте в ємність, де будете замішувати тісто, одне яйце. Додайте солі і цукру за смаком. Пам`ятайте, що оселедець і так солона, тому солі буде досить і щіпки. Влийте сюди ж літр молока і все збийте вінчиком або міксером. Продовжуючи забивати тісто, поступово всипати в нього попередньо просіяне борошно (її приблизно вийде 3,5 склянки). Додайте чайну ложечку гашеного соди.
Візьміть суху сковороду, за допомогою кулінарного пензлика змастіть її робочу поверхню рослинним маслом і поставте на вогонь. Коли сковорода розжариться, починайте випікати млинці так, як ви це зазвичай робите, виливаючи тісто на сковороду ополоником і обсмажуючи млинці з двох сторін. Поверхня кожного готового млинця змащуйте вершковим маслом.
Філе оселедця (400 г) і одну велику цибулину поріжте на дрібні кубики. Змішайте інгредієнти для начинки і додайте трохи рослинного масла (втім, це необов`язково). нафаршіруйте млинці начинкою і скрутіть в рулетики.
Млинці з оселедцем, картоплею і грибочками
Рецепт приготування млинців ви можете використовувати той, який був приведений в попередньому рецепті. Основний акцент тут доводиться на більш складну, але дуже смачну начинку.
Очистіть картопля (5-6 штук) і поставте його варити. У цей час наріжте 300 грам будь-яких свіжих грибів (печериць, опеньків та т.п.) і обсмажте їх разом з великою головкою ріпчастої цибулі на соняшниковій олії. На середній терці натріть моркву, додайте в сковороду до цибулі і грибів і продовжуйте обсмажувати до тих пір, поки морква не стане готовою, тобто м`якою.
Філе оселедця (200-300 г) наріжте тоненькими смужками.
Готову картоплю розімніть в густе пюре без додавання води і змішайте з іншими інгредієнтами так, щоб начинка вийшла однорідною. нафаршіруйте млинці і поверніть їх у вигляді мішечків - покладіть начинку на середину млинця, а краю зберіть догори, закріпивши пір`їнкою зеленої цибулі або колечком ріпчастої.
А тепер пропонуємо вашій увазі ще пару рецептів начинок для млинців. тісто, знову ж, готується аналогічним способом.
Млинці з яйцем
Така начинка дуже проста в приготуванні, але дуже улюблена багатьма. Відваріть рис (200 г) до готовності, а 5 яєць - круто. Наріжте зелену цибулю. Яйця подрібніть за допомогою великої терки. Всі інгредієнти змішайте, посоліть-поперчіть за смаком. Нафаршіруйте млинці начинкою і сформуйте конвертики. Намагайтеся багато начинки не класти, щоб ваші млинці не порвати.
Млинці з лівером
Відваріть лівер (0,5 кг) до готовності. Як ліверу можете використовувати серце і легке в рівних частинах або щось одне. З готового ліверу зробіть фарш за допомогою м`ясорубки.
Відваріть рис (100 г) до готовності, а 3 яйця - круто. Яйця дрібно наріжте.
Пару цибулин подрібніть і тушкуйте разом з фаршем з ліверу хвилин 5-7. З`єднайте всі інгредієнти, додайте солі і перцю за смаком. Можете додати нарубану свіжу зелень або суху трав`яну приправу. Нафаршіруйте млинці вийшла начинкою і скрутіть у вигляді трубочок.
Млинці з лівером можете подати до столу як зі сметаною, так і з будь-яким соусом (майонезом, кетчупом, вершково-часниковим).
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
