Ти тут

Корисний овоч селера, рецепти приготування

Селера досить часто використовується як в медицині для профілактики різних захворювань, так і в кулінарії, оскільки він має специфічний смак і аромат і є одним з найцінніших продуктів харчування. При цьому в кулінарії застосовуються всі частини цієї рослини, починаючи з коренеплодів і закінчуючи насінням. так, селера, рецепти приготування якого будуть приведені нижче, володіє пекучим ароматом і сильним смаком з невеликою гіркуватістю, тому порівняно недавно цей овоч використовують також в якості приправи.

Відео: Селера рецепти пріготовленія.Как приготувати селера

Селера буває кореневих, стеблових і листовим. кореневої селера має круглий коренеплід, який характеризується соковитою м`якоттю з ароматом петрушки. Його можна вживати в сирому вигляді, а також класти в салати, супи і окрошки, готувати з нього котлети та інше. Для того щоб коренеплід зберіг всі свої поживні речовини при варінні, його рекомендується опускати в киплячу воду.

Слід сказати, що селера стебловий (рецепти приготування якого прийшли до нас з європейських країн) має м`ясисті черешки, які вживають сирими, тушкованими з овочами або м`ясом. Також їх можна маринувати і солити, додавати в салати. При цьому необхідно мати на увазі, чим дрібніше подрібнений овоч, тим більше він буде виділяти аромат. А щоб при нарізці селера не потемнів, його потрібно збризкувати лимонним соком.

Селера листова має пишну зелень з пряним смаком. Його вживають як в свіжому, так і в засоленном або сушеному вигляді. При цьому цей овоч добре поєднується з стравами з овочів, також його застосовують при засолюванні огірків і кабачків.

Отже, селера рецепти приготування має наступні:



Крем - суп

Для приготування цієї страви потрібно триста грамів селери, дві середні цибулини, вісімсот грамів овочевого бульйону, п`ятдесят грамів сметани, лимон, сіль, спеції, зелень і дві ложки вершкового масла.

Цибулю дрібно шаткують і пасерують на вершковому маслі, після чого в нього додають нарізаний кубиками селеру і гасять десять хвилин. Потім додають бульйон, сіль і спеції і варять ще десять хвилин. Коли страва охолоне, його подрібнюють в блендері, додають сметану, сік лимона, зелень і кип`ятять.



Можна також приготувати звичайний суп, використовуючи селера (рецепти пріготовленіяего припускають також застосування різних овочів, спецій, а також фруктів).

Селера з овочами

У цьому рецепті використовуються як корінь, так і стебла селери. Їх необхідно промити і нарізати шматочками. Лук з тертої морквою обсмажується, помідори крупно нарізати. У каструлю кладуть всі підготовлені овочі, додається сіль, спеції і невелика частина м`ясного бульйону, і все це гаситься одну годину.

Відео: Корисний суп з брокколі і селери Рецепти здорового харчування

Селера в кислому молоці

Для приготування цієї страви рекомендується використовувати кореневої селера. рецепти пріготовленіяетого страви вимагають наявності кислого молока і волоських горіхів. Так, коренеплід необхідно натерти на тертці і відразу ж змішати з кислим молоком для того, щоб він не потемнів. Потім додати товчені горіхи, декілька гілок петрушки і зовсім небагато товченого часнику.

Відео: Дієта! Корисний і ситний смузі для стрункості і краси

Таким чином, перед тим як вживати селеру, потрібно пам`ятати про декілька правил. Так, купуючи цей овоч, рекомендується вибирати коренеплоди з гладкою шкірою і найменшим числом вузлів. При приготуванні бульйону можна обсмажити розрізаний корінь селери для того, щоб надати йому пікантний смак і аромат. Зберігається свіжий овоч в холодному місці не більше трьох днів.

Крім високих смакових якостей, селера наділений рядом корисних властивостей. Так, він містить велику кількість амінокислот, білків, мікроелементів, ефірних масел, вітамінів, а також протеїн і холін. Саме тому його часто використовують в медицині для приготування різних медикаментозних препаратів.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!