Прикраса рибного столу: сазан запечений в духовці
Практично всі кулінари вже давно оцінили чудові смакові характеристики цієї риби. Сазан є хорошим дієтичним продуктам, так як його калорійність невисока, страви з цієї риби ідеально підійдуть тим, хто дотримується посту. Рибу можна варити, смажити на рожні або на грилі, а сазан, запечений в духовці, збереже всі корисні властивості.
Корисні властивості
М`ясо сазана у великій кількості містить жири і жирні кислоти, вуглеводи, білки, вітаміни і мікроелементи, такі як: хлор, молібден, магній, кальцій, калій, фосфор і багато інших. Смак м`яса даної риби дуже ніжний, солодкуватий і яскраво насичений.
Обробка сазана перед приготуванням
Для приготування беріть велику тушку, так як дрібна риба містить багато кісток. При обробці сазана, особливо при варінні, краще використовувати свіжу або живу рибу. Заморожений сазан швидко втрачає свої смакові характеристики.
Процес обробки сазана досить простий.
Відео: Рибні рецепти, риба смажена, запечена в духовці, в мультиварці
Спочатку слід очистити рибу від луски. Потім зробіть розріз на черевці і через нього видаліть всі нутрощі. Зябра необхідно видалити для додання бульйону прозорості. Ікру і молочко промийте і відкладіть. Виробляючи патрання риби не слід пошкоджувати жовчний міхур, так як жовч сазана гірка, і якщо вона протече, то може швидко зіпсувати м`ясо. Випатрану рибу промийте і використовуйте в приготуванні.
Застосування сазана в кулінарії
Відео: сазан з гречкою і овочами, запечений в духовці. carp with buckwheat and vegetables.
Пам`ятайте, що віддаючи перевагу рибних страв, ви не тільки зробите свій раціон різноманітним, але і приносите величезну користь власного здоров`я. Навіть якщо ви використовуєте фарш сазана, то у вас вийдуть відмінні відбивні або котлети. Великою різноманітністю рецептів відрізняється приготування сазана в духовці. м`ясо ж після такого приготування вийде дуже соковитим і смачним.
Далі ви дізнаєтеся про те, як приготувати в духовці сазана. Хочете вийшов сазан в духовці? Рецепт цієї страви досить простий і майже завжди універсальний. Змінюється лише інгредієнт страви, з яким ви віддали перевагу запекти рибку. Але ми порадимо вам готувати сазан, запечений в духовці, саме таким чином, як буде викладено нижче.
Відео: РИБНІ ТЕФТЕЛІ У ДУХОВЦІ в ніжному томатному соусі. (FISH meatballs in tomato sauce).
Отже, фаршарованний оовощним салатом сазан, запечений в духовці.
Всупереч всім канонам приготування риби, в даному випадку ми не моєму сазана. Просто протираємо лляним або паперовим рушником. Далі очищаємо його зовні і зсередини, видаляючи луску і нутрощі. Після цього, трохи присолити рибу зовні і всередині, змащуємо її майонезом і залишаємо на столі.
Поки риба просочується майонезом, вам доведеться зайнятися приготуванням салату. Для цього буде потрібно ріпчаста цибуля (3-4 шт.), Стільки ж за вагою болгарського перцю. Також вам будуть потрібні помідори, двох цілком достатньо. З цих складових приготуйте салат зі звичайною майонезной заправкою. Варто відзначити, що прянощів (сіль, перець і ін.) Необхідно додавати більше, ніж ви зазвичай використовуєте для салатів.
Якщо ви ще не забули, то наша мета - сазан, запечений в духовці, а не овочевий салат. Тому повертаємося до сазанові, який чекає нас на столі. Беремо наш приготовлений салат і набиваємо черево риби цим овочевим міксом з прянощами. Рибу можна розрізати як зі спини, так і з боку черевця, це не має особливого значення. Однак, якщо різати зі спини, то сазана разом з вмістом салатом не буде потрібно зашивати.
Якщо ви не полінуйтеся, то можете виконати один із завершальних штрихів. Потрібно всього лише зробити кілька стібків товстою ниткою, щоб з`єднати половинки спини або черевце сазана. Далі всю рибу укладаємо на деко, і запікаємо її приблизно одну годину. Якщо ви маєте справу з великим продуктом, то краще почекати до готовності близько півтори години.
Якщо у вас на столі виявився сазан більше 5 кг вагою, то в такому випадку тушка може не поміститися в духовку. Тоді можна просто вкоротити хвіст і викласти його поруч з рибою на деко. Деко попередньо змастіть рослинною олією, або вистелити перед затеканием фольгою.
З даної статті можна зробити висновок, що сазан, запечений в духовці, фарширований овочевим салатом готується досить швидко. Цю рибу полюблять всі члени вашої родини, і навіть маленькі діти. Смачного.
