Як зберегти продукти від цвілі? Чи є порятунок від цвілі?

Безумовно, ми часто помічаємо, що навіть при зберіганні продуктів харчування в холодильнику вони рано чи пізно починають псуватися. Причому це стосується і консервованих страв. Наприклад, відкривши банку варення, ми бачимо, що воно просто скисло. Чому так відбувається? Пояснюється це тим, що на ковбасних виробах, хлібі і навіть на молоці утворюються мікроорганізми, які провокують виникнення цвілі. В результаті сосиски, сардельки та булочки втрачають смакові якості, а їх запах стає «жахливим». У зв`язку з цим питання про те, як зберегти продукти від цвілі, набуває першочергового значення.

проявляйте обережність

Ви повинні також пам`ятати про те, що ігнорування проблеми появи цвілі може привести до серйозних негативних наслідків для здоров`я. Наприклад, якщо ви скористаєтесь мариновані опеньки, попередньо забравши з них шар грибкового нальоту і ретельно промивши їх, то це не гарантує вам стовідсотковий захист від захворювань.

Не дивуйтеся потім, що раптом з`явилася алергія, кандидоз або лишай. Причина цих недуг у грибках, які ми скуштували разом з їжею. Вони ж виділяють в нашому організмі токсичні речовини, які провокують розвиток небезпечних патологій. Серед «побічних» ефектів можна виділити погіршення імунітету, крововилив і навіть розлади статевої системи. Саме тому всім без винятку корисно буде дізнатися про те, як зберегти продукти від цвілі.

Високий ступінь небезпеки

Разом з тим необхідно підкреслити, що найбільш небезпечний вид грибків - це ті, які утворюються в рибі, печінці, рисі та молоці. Саме ці мікроорганізми можуть стати причиною розвитку онкологічних захворювань і пневмонії.

Ті, кого особливо турбує питання про те, як зберегти продукти від цвілі, повинні знати, що боротися з грибком дуже і дуже важко, якщо не сказати неможливо. Навіть якщо ви піддасте шматочок ковбаси термічній обробці, то це не знищить токсин, який є в м`ясному делікатес. При найменшій підозрі на несвіжість сосисок або шинки слід позбутися їх шляхом утилізації. Що робити, якщо ви вже з`їли заражений продукт?

В цьому випадку допоможе активоване вугілля, який слід прийняти в дозуванні з розрахунку 1 таблетка на 10 кілограм ваги.

Не все так песимістично

Однак існує і зворотна сторона медалі. У певних випадках цвіль на продуктах харчування не завдає шкоди здоров`ю. Звичайно ж, мова йде про сир. Разом з тим не слід забувати, що сир з пліснявою потрібно їсти помірно - достатньо 50 грамів на добу.

Отже, перейдемо до практичної сторони питання про те, як зберегти продукти від цвілі.

загальні рекомендації

Безумовно, в першу чергу слід захистити від появи грибкової гнилі внутрішній простір холодильника. Для цього приготуйте спеціальний склад з соди (1 ч. Ложка) і води (1 склянка) і обробіть їм поверхні побутової техніки. Для закріплення результату протріть холодильник ще й губкою, змоченою в розчині оцту.

Якщо ви не хочете, щоб утворювалася цвіль на продуктах, завжди зберігайте їх в сухому і чистому місці.

варення

Не знаєте, як захистити від грибка варення? Тут дуже важливо дотримуватися певних правил в технологічному процесі консервації. Слід дуже ретельно дезінфікувати банки. Крім цього, щоб мінімізувати ризик появи цвілі, покладіть на верхній шар варення шматочок пергаментного паперу. Або шматочок марлі, змоченою в горілці. Причому тканину або папір повинні покривати поверхню шару варення цілком.

Томатна паста

Для багатьох цікаве питання про те, як не допустити появи цвілі в томатної пасти. Можна порекомендувати наступне: за допомогою ложки розрівняйте залишковий шар пасти, зверху посипте сіллю, а потім додайте 1-2 ст. ложки рослинної олії в залежності від обсягу ємності.

Останній інгредієнт утворює захисну плівку, в яку не проникне повітря, отже, цвіль в банку з томатною пастою не з`явиться. Зберігати вищевказаний продукт харчування слід в холодильнику.

хліб

Досить швидко грибок вражає хліб. Щоб зменшити ймовірність появи цвілі, не рекомендується його зберігати в поліетилені. Чому? Справа в тому, що випаровування води з мучного продукту створює вологе середовище, яка є ідеальною умовою для розмноження грибка. Взагалі, цвіль в продуктах з`являється там, де багато вологи. Щоб борошняне менше псувалося, його краще зберігати в дерев`яної хлібниці, причому перед тим як покласти продукт, він повинен бути сухим (для цього заздалегідь вийміть його з пакета і приблизно на одну годину залиште на столі). Як ще можна врятувати хліб від грибка? На дно хлібниці насипте 2 ст. ложки гірчичного порошку і розрівняйте його по всій поверхні, потім ще поставте і сільничку з сіллю. Вам залишиться лише час від часу міняти вологу сіль на суху.

Для вирішення даної проблеми використовують також ватяний тампон, який змочують у невеликій кількості йодної настоянки. Потім його поміщають в невеликий аптечну пляшечку, верхню частину якого закривають невеликим шматком вати. Ємність з тампоном відправляють разом з хлібом в поліетиленовий пакет, який щільно герметизують. Йодні пари, які просочуються крізь вату, перешкоджають утворенню цвілі, а мала дозування йоду ніяк не впливає на смак хліба.

сир

Безумовно, кожен хоча б раз у житті стикався з такою проблемою, як цвіль на продуктах.

З`їсти або викинути їх? Відповідь на це питання, звичайно ж, однозначний: потрібно утилізувати. Однак, як уже підкреслювалося, щодо деяких видів сирів слід робити виняток, оскільки вони придатні в їжу тільки після того, як покриються цвіллю. Зокрема, блакитний сир набуває свою неповторну пікантність з того моменту, коли в його структурі з`явиться синьо-зелений відтінок. Пам`ятайте, що вживати в їжу потрібно сир з цвіллю тільки твердих або напівтвердих сортів - тільки в цьому випадку ви не отруїть свій організм токсинами. Вам достатньо видалити грибковий шар, а потім можна насолоджуватися смаком сиру.

Сиров`ялені м`ясні продукти і сирокопчена ковбаса, частково уражені пліснявою, також не заподіють шкоди здоров`ю, якщо прибрати грибковий шар.