Виноград кишмиш: користь і шкода плодово-ягідної культури

У нашій країні улюбленим сортом винограду є Кишмиш. Висока популярність пояснюється відсутністю кісточок і солодким приємним смаком. Ця штучно культивована ягода експортована в Росію із Середньої Азії. Для її вирощування потрібна певна температура, велика площа і високі опори.

Відео: Обробка кущів чорної смородини ранньою весною окропом (обливання гарячою водою)

Однак плодово-ягідну культуру обробляють і на нашій землі із застосуванням спеціальних стимуляторів росту. Найбільш поширеним і затребуваним сортом в Росії є білий виноград Кишмиш. Користь і шкода його для простих споживачів залишаються загадкою. Відкриємо завісу над біохімічним складом цього солодкого сорту.

Загальна інформація

До групи цього підвиду входить маса різновидів: рожевий, чорний (фіолетовий), червоний і зелений (білий) виноград. Кожен по-своєму унікальний і корисний, добре транспортується і довго зберігає свіжість. Плоди відрізняються невеликими розмірами, що не скасовує їх цілющих властивостей.

Вживаються в свіжому, сушеному і вареному вигляді. Сировина незамінне в виноробстві та виробництві фруктових напоїв. Виноград Кишмиш, фото якого представлено в даному матеріалі, використовується в кулінарії. Ягода додає пікантність солодким десертів, приємні смакові якості салатів, також її застосовують для декору, додають в кондитерські вироби, здобу і сирники сушені плоди (родзинки).

Енергетична цінність

Калорійність залежить від сорту, в середньому цей показник варіюється від 69 до 100 ккал. У родзинок енергетична цінність значно вище - від 300 ккал. Висока калорійність пояснюється наявністю натуральної глюкози, сахарози і фруктози.

Однак, незважаючи на це властивість продукту, виключати з меню його не потрібно, оскільки в складі рясніють корисні речовини, що позитивно впливають на здоров`я. У розумних дозах (500 г на добу) не зашкодить фігурі виноград Кишмиш. Користь і шкода його обумовлені вітамінно-мінеральним комплексом та іншими речовинами, що входять до складу.

Відео: Popular Videos - Fruit & Flowering plant

Набір цінних речовин

Відео: Чим влітку удобрювати рослини. літні добрива

Біохімічний склад плодів багатий. Найбільш значущими для людини вважаються фолієва кислота (фолати), вітаміни групи A, B, C, E, PP, а також мінерали та мікроелементи (кальцій, магній, калій, залізо, селен). Збагачений фрукт флавоноїдами. Ці речовини виявляють антиоксидантні властивості, запобігають передчасне згасання клітин і знижують активність вільних радикалів.

За офіційними даними найбільшу користь приносить виноград Кишмиш чорний. У шкірці темних сортів міститься переважна кількість цінних речовин. Перш за все, в ній багато кверцетину, який попереджає склеювання кров`яних тілець - тромбоцитів. Чорні ягоди допомагають боротися з недокрів`ям, низьким гемоглобіном, нервовим виснаженням і депресією. Їх рекомендують вживати меланхолійним людям, схильною до стресів.

Відео: Вирощуємо полуницю (суницю садову Крупноплодную) Велика лекція Частина 2

фармакологія

велика користь винограду Кишмиш для імунної системи завдяки великій кількості аскорбінової кислоти. Плоди сприяють зміцненню захисних сил організму, мають протизапальну і заспокійливу дію. При регулярному їх вживанні стабілізується функціональна діяльність нервової системи, приходить в норму кров`яний тиск і зникає аритмія.

Варто згадати про користь продукту для роботи серця і судин. Рекомендується застосовувати при різних серцевих патологіях. Сприятливий вплив ягода надає на органи дихання. В її складі присутній олеаноловая кислота, ліквідуються патогенні мікроорганізми.

Корисно включати в раціон при вірусних захворюваннях, ангіні і сильному кашлі. За допомогою винограду можна попередити розвиток карієсу, пародонтозу та інших захворювань порожнини рота. Крім того, сорт Кишмиш зменшує нудоту, печію і володіє потужним жовчогінним ефектом.

обмеження

Виноград Кишмиш, користь і шкода якого обумовлені наявністю сахарози і глюкози, заборонено вживати маленьким дітям, пацієнтам з діабетом і ожирінням. З особливою обережністю слід включати в меню особам з виразковими хворобами шлунково-кишкового тракту. Сушені плоди виключаються з харчування при туберкульозі, серцевої недостатності та вищеописаних захворюваннях.

Дозування та рекомендації

Користь винограду Кишмиш буде відчутна за умови обмеженого вживання - приблизно 20 ягід в день здоровій людині. Про це стверджують фахівці. Максимально посилити поживну і лікувальну цінність можна, якщо з`їдати плоди з волоським горіхом. Для підняття імунітету, особливо в період епідемії грипу, вживайте такі ліки: в м`ясорубці або блендері перемеліть ягоди з горіхами і щодня з`їдайте по 10 г з медом.

Дуже смачне і корисне виходить варення з білого винограду. Готується воно надзвичайно просто, з цукрового піску і плодів в пропорції 2: 1. Інгредієнти перемішати і залишити в закритій ємності на три дні. Потім відварюємо і з задоволенням поглинаємо. Можна готувати з продукту соки і компоти. Неповторний аромат і смак ягід зробить кожну страву шедевральний. Для повноцінної роботи організму якомога частіше вживайте (в розумних кількостях) виноград Кишмиш, користь і шкода якого вивчені і підтверджені дієтологами і лікарями.