Момордика: користь і шкода. Властивості момордики
«Гірка гарбуз», «індійський огірок» або «гранат», «скажена диня» - все це назви одного й того ж рослини, офіційно іменованого як момордика. Користь і шкода цієї ліани стали хвилювати наших співгромадян з появою на прилавках насіння дивовижного рослини. Багато стали вирощувати його на садових ділянках в декоративних цілях. Що ж це за рослина, розберемося разом з вами.
Відео: Момордика Корисні Властивості Рецепти
Якого роду-племені
Не дарма його називають «гіркий гарбуз» - рослина належить до сімейства Гарбузові. Це вічнозелена ліана, яка росте в Африці, Австралії, Індії та інших теплих країнах. Сьогодні її вирощують в Америці і в Криму, навіть в північних регіонах садівники примудряються вирощувати теплолюбні ліану на підвіконні або балконі, а на літній період висаджують у відкритий грунт. Отже, що ж таке момордика, користь і шкода її яскравих плодів, яке їх практичне призначення - про все це далі.
застосування
Перша користь від цієї незвичайної ліани - це її декоративні властивості. Вона нагадує бадилля огірка, гарбуза, молодого винограду, охоче чіпляється вусиками за опору і швидко набирає силу під сонячними променями. Невелику альтанку вона легко оплетет в короткі терміни, і ви зможете з гордістю демонструвати друзям, що у вас росте не що-небудь, а момордика. Користь і шкода її плодів починають цікавити зазвичай трохи пізніше, коли вони починають достигати і яскраво виділятися серед зелених пагонів. Насправді плоди цієї ліани містять велику кількість вітамінів і мікроелементів і успішно використовуються в кулінарії.
вирощування
Якщо у вас на дачі росли огірки, то не важко опанувати і мистецтвом вирощування екзотичної ліани. Вона охоче буде жити у відкритому грунті, особливо якщо для неї вибрати притінене місце, без прямих сонячних променів. Також вона освоює парники і теплиці, і навіть підвіконня в квартирах. Тільки уявіть, як ви покажете свою плодоносить ліану друзям і гордо скажете, що це момордика. Користь і шкода, які можуть принести її плоди, будуть розглянуті трохи нижче.
Розмножується рослина насінням. Незважаючи на наявність твердої оболонки, вони не вимагають стратифікації і мають практично 100% схожість. Перед висаджуванням у грунт потрібно на добу замочити їх у блідо-рожевому розчині марганцю. Не чекайте, поки вони проклюнутся, інакше насіння загинє. Розсаду найпростіше вирощувати в торф`яних горщиках, в які насипають легку, родючий грунт. Момордика вимоглива до складу грунту, чуйна на внесення органічних добрив.
У кожен горщик на глибину 1,5 см ребром поміщається одне зернятко. Зверху його потрібно засипати грунтом і полити. Наступне зволоження слід проводити через 2-3 дня. Якщо витримується температура 20-22 градуси, то сходи з`являться через 2 тижні. При більш прохолодному утриманні доведеться чекати довше.
Відео: Момордика в Таїланді
Пересаджуючи сходи на основне «місце проживання», встановіть вертикальні опори, сплануйте розташування рослин так, щоб їм вистачало світла, в тіні зав`язь осиплеться або плоди будуть дрібними.
Корисні властивості
Момордика - фрукт особливий. Точніше кажучи, це овоч. Він значно змінює свої смакові властивості в міру дозрівання, але користь його залишається незмінною. Корисні не тільки плоди, але і пагони, а також листя. Рослина багата кальцієм, який необхідний не тільки для зростання і розвитку зубів і кісток, а й сприяє нормальному скорочення серцевого м`яза. Якщо є проблеми з серцево-судинною системою, то момордика - це те що доктор прописав.
Крім кальцію, вона багата селеном, який нормалізує діяльність щитовидної залози-містить кремній, який бере участь в синтезі кісткової і м`язової тканин, особливо він необхідний в період відновлення після травм і переломів. Будучи джерелом фосфору, плоди допомагають стимулювати мозкову активність. Багатий склад вітамінів регулює обмінні процеси жирів, білків і вуглеводів, нормалізує масу тіла. Відомі антиоксидантні властивості, якими володіє момордика. Фрукт, що володіє таким же складом, ще потрібно пошукати.
Народна медицина
На цьому властивості момордики не закінчуються. Китайські цілителі вже давно використовують цю рослину при виготовленні різних лікарських складів і біологічно активних добавок. Ефективно зарекомендувала себе момордика при лікуванні захворювань та інфекцій шлунково-кишкового тракту, воно допомагає зняти запалення, позбутися від діареї, гепатиту і навіть паразитів.
Останні дослідження показали ще одне чудове властивість - момордика при діабеті може значно покращувати стан хворого. Її активні компоненти зменшують рівень холестерину і цукру в крові, крім того, індійська гарбуз активує вироблення інсуліну і хворому рідше доводиться вдаватися до уколів. Сучасна фармакологія теж використовує екстракти гіркого гарбуза. На їх основі виготовляють препарати для лікування псоріазу, грипу і простудних захворювань.
У народній медицині теж широко використовується момордика. Користь від лікування приголомшлива. Рослина має знеболюючу властивістю, допомагає при захворюваннях серця і судин і навіть при лейкемії. Відзначено стійке поліпшення зору і стану очей. Різні настої і відвари добре працюють при лікуванні простатиту, сечокам`яної хвороби, склерозу. Крім усього іншого, вони покращують роботу мозку і підсилюють імунітет.
Використання в кулінарії
М`якоть плодів схожа з гарбузом, тільки з помітною гірчинкою. Поки плоди молоді і зелені, гіркота практично непомітна, на смак вони нагадують огірок. Їх можна обсмажувати в маслі, додавати в салати. Повністю дозрілі плоди приховують всередині червоні насіння, які за смаком нагадують хурму і гранат одночасно. Вони досить жорсткі, тому можна перед вживанням їх потрібно проварити.
Щоб прибрати гірчинку з достигли плодів, їх попередньо вимочують в солоному розчині. Після цього їх також можна обсмажувати і подавати на гарнір до м`яса. Народні умільці пішли ще далі, призвичаїлися маринувати плоди в банках. Виходить дуже оригінальний продукт, не схожий ні на що інше, смак його дуже приємний і освіжаючий. Крім цього, з вимочені плодів цієї ліани варять дуже смачне і корисне варення, за яким ніколи не скажеш, що його батько - гірка момордика. Відгуки підтверджують його високі смакові якості, хоч і з деякою часткою екзотичності.
Для щоденного вживання можна використовувати свіже листя, всього пару штук можна покласти вранці в заварник, залити окропом і насолодитися комфортним і корисним напоєм.
Ще ми не згадали про коріння рослини. Їх використовують для настоїв і відварів, так як у висушеному вигляді вони довго зберігаються. Крім того, саме корінь має виражену протизапальну дію. Досить зрізати свіжу пластину і докласти, наприклад, до хворої яснах, щоб зняти запалення і добитися знеболюючого ефекту.
Застосування в дієтології
Якщо немає індивідуальної нестерпності, то можна включати невелику кількість чудо-овоча в щоденний раціон. За рахунок багатого складу ці плоди нормалізують обмінні процеси в організмі, стимулюють плавне зниження ваги і надають людині величезну кількість енергії. Вживаючи колишню кількість їжі, але відчуваючи себе бадьорим і повним сил, людина за день зробить набагато більше справ. Це означає, що енергія буде витрачена на благо, а не "відкладена" на животі і в інших місцях.
Протипоказання
Отже, сьогодні ми розповіли вам про дивно корисний овоч під назвою момордика. Інструкція по застосуванню (якщо можна так висловитися) рекомендує вводити його в їжу практично всім людям. Це справжня комора корисних речовин. Але потрібно пам`ятати, що багато елементів в його складі знаходяться в активному стані, а тому передозування може лише нашкодити. Ставтеся до момордики як до вкрай корисною добавці, приправі, надлишок якої лише погіршить смак страви.
Протипоказані ці екзотичні овочі вагітним жінкам, так як вони можуть спровокувати передчасні пологи. Якщо ви страждаєте харчовою алергією, то вводите момордику в раціон вкрай обережно.
«Момордика композитум»
Чи не в кожному місті сьогодні можна купити плоди або хоча б насіння цього чудесного рослини. Саме тому фармакологічні компанії випустили спеціальний препарат, який містить витяжку з овочів і назвали його «Момордика композитум». Це розчин для ін`єкцій, який має в`яжучі, анельгізірующім, спазмолітичну, протиблювотну і седативною властивостями. Він нормалізує діяльність щитовидної залози, використовується при терапії панкреатиту. Цей препарат є гомеопатичним, так як не містить нічого, крім екстрактів лікарської рослини. Проте, перед застосуванням потрібно обов`язково порадитися з лікарем.
Підведемо підсумки
Воістину чудовий дар тропічних лісів - момордика - корисна вся цілком. Використовуються її листя, пагони, коріння, плоди та ягоди. Сьогодні проводяться дослідження щодо здатності цієї рослини пригнічувати і знешкоджувати ракові клітини. Якщо вони стануть успішними, ми отримаємо ліки від найстрашнішої хвороби. Але і так на сьогоднішній день є за що подякувати цей незвичайний овоч. Його цілюща сила воістину безмежна.
