Домашні пивоварні: відгуки. Домашня міні-пивоварня. Домашня пивоварня: рецепти

У нашій країні люди все активніше знайомляться з культурою споживання алкоголю. І все більше зростають вимоги любителів пива до продукції, яку можна побачити на прилавках більшості магазинів. Відмінна альтернатива - домашні пивоварні. У чому їх родзинка і як вибрати кращий варіант - про це і розповімо зараз.

Кілька слів про пиво

На самому початку треба нагадати про те, що пиво - це слабоалкогольний напій, який можна отримати в результаті спиртового бродіння сусла солоду. Самому ж процесу бродіння сприяють пивні дріжджі. А для повноти смаку і як природного консерванту в пиво додають хміль.

Трохи історії

Також потрібно сказати про те, що сама культура пивоваріння була відома ще древнім Вавилонці. У той час цей напій готували виключно жінки, а в рецептуру продукту входили ячмінь і спельта (злак, який є попередником пшениці). Цікавим для багатьох виявиться наступний факт: саме пиву ми повинні бути вдячні за те, що зараз маємо можливість їсти хліб. Адже єгиптяни пшеницю і ячмінь завжди вирощували виключно для пива, поява ж хліба - приємна і дуже корисна випадковість. Згодом даний напій почав набувати певної популярності, поширюючись по всьому світу. Упродовж віків рецептура його приготування зазнавала змін, і тільки лише в середні віки в пиво почали додавати хміль, який дає таку приємну гірчинку (можна робити природний висновок, що до цього пиво було досить-таки солодким напоєм). Однак якщо в той далекий час це був напій бідняків, то сьогодні пиво люблять і вважають за краще все верстви населення, в тому числі президенти, і навіть королі.

Про пивоварнях

Варто також сказати про те, що сьогодні в нашій країні пиво виробляють в основному великі заводи. І в цьому є один величезний мінус: даний напій в такому випадку пастеризований, т. Е. Законсервований, що, природно, впливає на смакові якості даного продукту. Ну і, звичайно ж, істотно знижує його корисність. Сумним виявиться той факт, що домашні пивоварні (beermachine - т. Е. Машини для виготовлення пива) у нас мало поширені, тоді як в інших країнах навіть маленьке кафе воліє порадувати своїх клієнтів «живим» напоєм власного виробництва. Однак сьогодні в Росії ця ситуація поступово змінюється.

переваги

Отже, чим же так гарні домашні пивоварні? Відгуки покупців у першу чергу звертають увагу на те, що даний продукт є корисним для організму людини (на відміну від пива, купленого в магазині в закритій пляшці). Наступний важливий для багатьох момент: такі агрегати займають досить-таки мало місця, вони компактні. Середні розміри півомашін - всього лише 30 х 30 х 30 см (вони без проблем поміщаються на будь-яку полицю, в тому числі і в холодильник). Що стосується обсягів, то за один раз можна приготувати мінімум 10 літрів пива, а це немало! Часу це також займе відносно небагато. До того ж, купивши домашню пивоварню, ви без проблем можете варіювати всі рецепти приготування на свій розсуд, створюючи нові і цікаві смаки даного напою.

Відео: Домашня пивоварня це просто!

Комплектація

З яких частин складаються російські домашні пивоварні? В першу чергу треба сказати, що їх корпус найчастіше виготовлений з високоякісного пластику, який без нанесення шкоди може контактувати з харчовими продуктами. Форма такого пристосування - бочонок. Інші компоненти:

• Кришка з особливим клапаном, який щільно закриває бочонок, щоб не допустити підтікання піни (вона буде утворюватися в процесі приготування пива).
• Блок карбонізації, або ж просто «сифон». Він потрібен для того, щоб можна було наситити пиво вуглекислим газом (в процесі воно буде газовані природним шляхом, однак іноді цього буває мало, до того ж даний напій може просто «видихатися»). У такому випадку ситуацію можна виправити одним натисканням кнопки, яка запустить даний сифон.
• Кран.

Ось і вся комплектація. Можна побачити, що вона досить-таки проста, тому проблем зі збором конструкції виникнути не повинно. Варто пам`ятати про те, що агрегат за своєю природою герметичний. А перед першим його запуском в справу все потрібно гарненько продезінфікувати (як це зробити - підкажуть супровідні документи, що додаються до пивоварні).

Відео: Пивоварня Braumeister 20 л .: варимо пиво. доктор Губер

підготовка

Отже, скільки ж домашня міні-пивоварня готує напій? Це відбувається протягом 10 днів. Зібравши пивоварню і продезінфікувати її, ви можете приступати до самого варені.

• Етап 1. У ємність засипаються дріжджі і пивний екстракт. Все заливається водою (варто пам`ятати про те, що від якості води буде залежати сам смак пива).
• Етап 2. Закривається запобіжний клапан.
• Етап 3. Очікується готовність пива (адже як було сказано, процес займає приблизно 10 днів).

Відео: Варимо пиво на домашній крафтового пивоварні "SCHULZ"

Процес приготування

Чим же ще такі хороші домашні пивоварні? Відгуки покупців говорять про те, що весь процес приготування (в якому бере участь людина) - абсолютно невитратний ні за часом, ні за людськими ресурсів. На все про все потрібно не більше півгодини (зібрати і налаштувати агрегат, засипати інгредієнти). Отже, яка ж послідовність приготування пива?

1. Перші днів п`ять напій повинен «бродити». Для цього не потрібні особливі умови, достатньо звичайної кімнатної температури в діапазоні 18-25 градусів.
2. На наступні п`ять днів пивоварню потрібно помістити в холодне місце, де температура становить приблизно від 0 ° С до + 3 ° С. Для цього відмінно підійде холодильник. Сама ж пивоварня, маючи досить-таки невеликі розміри, без проблем туди поміститься. Це період освітлення і остаточного приготування даного напою.

Ось і весь процес приготування. Після вилучення з холодильника пивоварні потрібно дати час трошки встоятися і звикнути до навколишньої температури. Досить не більше 10 хвилин. І тільки тепер можна без проблем насолоджуватися смачним і до того ж корисним напоєм.

Про самостійність

Варто сказати про те, що такі ось домашні пристосування для приготування пива були винайдені ще на початку 90-х років минулого століття канадськими вченими. Однак при бажанні можна і самостійно створити домашні пивоварні своїми руками. Знаючи, з яких деталей вони складаються, ви без проблем можете змайструвати щось подібне. Однак є заковика: треба обов`язково подбати про герметичність конструкції, тільки лише в такому випадку пивоваріння буде вдалим, а продукт - смачним і корисним.

Про вибір

Отже, пивоварня домашня. Як вибрати відповідну модель? Варто сказати про те, що всі виробники, існуючі на російському ринку, гарантують якість. Проте особливою популярністю користується все ж американська фірма міні-пивоварень Mr.Beer. Що стосується показників, то ціна на ці агрегати буде варіюватися в залежності від кількості одноразового приготування пива. Можна витратити приблизно 4 тисячі рублів і придбати пивоварню, яка готуватиме 8 літрів за тиждень, а можна розщедритися і на 14 тисяч, отримуючи при цьому 20 літрів за один раз. Однак все ж найкращим вибором виявляться маленькі домашні пивоварні. Відгуки покупців у цьому солідарні: так просто частіше можна споживати свіже смачне пиво (варто пам`ятати про те, що термін зберігання «живого» напою в холодильнику невеликий).

рецепти

Якщо у вас є домашня пивоварня, рецепти приготування в ній напою - ось про що також варто подбати. Так, треба сказати про те, що звичайний рецепт досить-таки простий: потрібна буде вода, якої заливається солодовий екстракт, змішаний з пивними дріжджами. Однак в якому ж розмірі потрібна вся ця продукція?

1. Кількість води залежить від обсягу самого агрегату (т. Е. Її потрібно стільки, наскільки розрахована сама пивоварня).
2. Від кількості солоду залежить міцність напою: чим його більше, тим і продукт міцніше.
3. Якщо хочеться отримати стійкий карамельний присмак пива, потрібно віддати перевагу обсмаженого ячменю. Якщо ж хочеться звичайного світлого пива, потрібно запастися або кукурудзяним, або пшеничним солодом.

Основні питання покупців

Розібравшись, ніж такі хороші домашні пивоварні (відгуки того відмінне підтвердження), варто також роз`яснити кілька досить-таки важливих нюансів:

• Придбати все інгредієнти сьогодні не проблема. Магазини, які продають пивоварні, часто також реалізують і всі потрібні інгредієнти.
• У самій пивоварні напій може зберігатися приблизно 1 місяць.
• щільність пива становить від 10 до 12%.
• Відсоток алкоголю в пиві коливається від 3,5 до 5,5%.
• Напій можна готувати і на самій звичайній воді з-під крана. Але все ж краще взяти або джерельну, або магазинну воду (від цього залежить смак одержуваного напою).
• Обов`язкова температура для другого етапу приготування пива - від нуля до 3 ° С вище нуля. Максимально допустима позначка градусника: +7 ° С.