Як ліпити вареники швидко і якісно? Як правильно ліпити вареники?

Як ліпити вареники швидко, красиво і якісно? Це питання особливо хвилює тих, хто любить часто робити такі смачні домашні вироби. Варто зауважити, що сьогодні існує декілька способів того, як за кілька хвилин зробити величезну кількість напівфабрикатів з різними начинками. Про які саме варіанти формування вареників йдеться, ви дізнаєтеся з матеріалів даної статті.

готуємо тісто

Правильна і швидка ліплення вареників залежить не тільки від умінь і навичок кухаря, але і від того, з якого тіста робляться дані вироби. Як правило, таке блюдо готують на основі яєць, невеликої кількості води і пшеничного борошна. Цю основу використовують для ліплення пельменів і для вареників. Однак деякі господині вважають, що яєчне тісто є занадто жорстким, особливо для солодкої начинки. Саме тому багато хто з них роблять таке блюдо на основі кефіру. Хоча фахівці стверджують, що представлений спосіб приготування вареників є не зовсім вірним, оскільки в процесі термічної обробки вони досить часто розвалюються і стають не дуже гарними.

готуємо начинку

Перш ніж зрозуміти, як правильно ліпити вареники, слід визначитися з тим, з якою начинкою дані вироби ви хочете приготувати на обід. Адже те чи інше формування напівфабрикатів залежить і від цього чинника. Наприклад, якщо ви робите вареники з ягодами, сиром та іншими солодкими продуктами, які мають рідку консистенцію, то скріплювати краю таких виробів слід дуже сильно. В іншому випадку ви ризикуєте отримати не надто привабливе блюдо, що складається з виявило тесту.

Які способи ліплення вареників існують?

Оформляти таку страву можна по-різному. І вибір того чи іншого способу залежить тільки від бажання кухаря. Так, комусь подобаються вареники з «кіскою», хтось вважає за краще загортати напівфабрикати у вигляді традиційних пельменів ( «вушок»), а для кого-то форма і зовсім не має ніякого значення.

Відео: Як ліпити вареники майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради

Щоб догодити всім і кожному, ми вирішили детально описати кілька простих, але в той же час популярних способів того, як ліпити вареники. Яка з форм найпривабливіша і якісна, вирішувати тільки вам.

Плетемо «косички» з тіста

Даний спосіб формування представлених напівфабрикатів є найпопулярнішим. Але, незважаючи на це, далеко не кожна господиня вміє правильно плести «косичку». Щоб виправити це положення, ми вирішили детально розповісти про те, як це зробити швидко і легко.

Відео: Рецепт - Як ліпити вареники

Після того як буде тонко розкачати тісто, його слід нарізати на кружечки діаметром до 5-ти сантиметрів, а потім викласти в середину будь-яку вподобану начинку. Далі краю основи необхідно з`єднати разом і добре защипнути їх вказівним і великим пальцями. Після цього, починаючи з лівого боку вареника, правою рукою слід звернути куточок, а потім, підхопивши утворився виступ, знову виконати ту ж маніпуляцію. В результаті таких дій ви отримаєте своєрідну «косичку», яка не дозволить начинці вийти за межі тесту під час термічної обробки напівфабрикатів.

Простий і легкий спосіб формування виробів

Відео: Як ліпити вареники

Про те, як ліпити вареники швидко, знають тільки винахідливі господині, які не хочуть обтяжувати себе довгим і болісним плетінням «кісок». Для цього вони розгортають тісто в довгий пласт шириною в 12-15 сантиметрів, а потім по черзі викладають в середину начинку в кількості однієї десертної ложечки так, щоб відстань між ними було рівно 6-7 сантиметрів. Далі основу потрібно скласти вдвічі, щоб поміщений в нього продукт виявився прямо в згині. Після цього необхідно взяти гранований стакан, а потім вирізати за допомогою нього рівні вареники у вигляді півмісяців. Варто особливо відзначити, що такий незвичайний спосіб створення напівфабрикатів підходить лише для тих виробів, які робляться з густою начинки (мятого картоплі, грибів, м`яса).

Найкрасивіша ліплення вареників

Багато господині звикли формувати таке блюдо, покладаючись тільки на свої зусилля і навички. Але що ж робити тим, хто вирішив вперше приготувати домашні вироби з начинкою? Для цього досвідчені кулінари рекомендують придбати спеціальне пристосування для ліплення вареників. Такий пристрій являє собою пластмасову форму, яка за зовнішніми ознаками дуже сильно нагадує капкан для великих тварин. Як правило, ці пристосування продаються в упаковках, куди входять 4 пристрої різного діаметру. Принцип їх дії досить простий. Навіть сама недосвідчена господиня, яка придбала спеціальне пристосування для ліплення вареників, зможе з його допомогою зробити величезну кількість красивих і рівних напівфабрикатів.

Відео: ЛІНИВІ ВАРЕНИКИ З СИРОМ - ШВИДКО!

Отже, щоб приготувати борошняні вироби з начинкою, слід тонко розкачати яєчне тісто, а потім нарізати його кружечками такого ж діаметру, що і пластмасова формочка. Після цього основу потрібно акуратно викласти в пристрій, а в серединну частину помістити начинку в кількості 1 або 2 десертних ложок. Після цього пристосування необхідно зімкнути, доклавши трохи зусиль. В результаті таких нескладних дій у вас вийдуть дуже красиві і рівні вареники, які будуть відрізнятися від магазинних виробів тільки за смаковими якостями (зрозуміло, в кращу сторону).

Оригінальний спосіб формування виробів

Як ліпити вареники без навичок і спеціального пристосування? Якщо ви вирішили зробити таке блюдо вперше, але при цьому у вас немає ні пристрої, згаданого вище, ні особливого бажання осягати ази плетіння «кісок», то пропонуємо скористатися звичайною столовою виделкою. Таким чином, необхідно розкачати яєчну основу, нарізати її у вигляді гуртків, викласти в серединну частину начинку, а потім не надто сильно затиснути краю. Далі отримані напівфабрикати потрібно викласти на обробну дошку, злегка присипати борошном, і красиво прим`яти їх вилочкою так, як якщо б ви робили чебуреки. Варто особливо відзначити, що такий спосіб формування вареників по простоті і швидкості практично нічим не відрізняється від того, де використовується пластмасова формочка. Більш того, такі вареники вийдуть міцними і надійними, так як в них начинка ніколи не вийде за межі тесту, навіть якщо довго варити напівфабрикати в сильно киплячій воді.

Підведемо підсумки

Тепер вам відомо, як правильно ліпити вареники. Фото деяких способів ви можете побачити в даній статті. Слід зазначити, що який би з представлених варіантів вами б не був обраний, в будь-якому випадку таке блюдо вийде смачним і ситним лише за тієї умови, якщо воно буде готуватися з любов`ю і ніжністю.