Самий справжній салат «французька коханка» і варіації на цю тему
Існує безліч рецептів салатів з грайливою назвою «Коханка». Деякі з цих страв прикрашають зернятками граната, а інші - шматочками ананаса. Є й такі, де верх густо засіяний горішками або чорносливом. Що ріднить ці, здавалося б, такі різні закуски? Безумовно, пікантність у смаку, надзвичайне поєднання чогось істотного (копченої курки, наприклад) і солодкої фруктової нотки. Крім того, салат «Французька коханка» - листковий. У красивому прозорому блюді він буде дуже доречний на святковому столі. Кожен шар потрібно промащувати майонезом, тому назвати блюдо дієтичним ніяк не можна. «Любовницу» часто готують кулінари зі стажем, адже інгредієнти можуть варіюватися, що дає волю творчої фантазії. 
Класичний салат «Французька коханка»
Насамперед відварюємо курячу грудку. Вона нам потрібна без кісток і шкіри, порізана на дрібні шматочки. Далі запарюємо парочку столових ложок світлого родзинок. Дві цибулини нарізаємо півкільцями в миску, додаємо по дрібці солі і цукру, кілька крапель оцту і обдаємо окропом. Один стакан волоських горіхів рубаємо, прожарюємо на сковороді без масла. Дві морквини натираємо крупною стружкою, а п`ятдесят грамів твердого сиру - дрібної. Як приготувати салат «Французька коханка»? Якщо все інгредієнти вже під рукою, можемо приступати до складання страви. На дно йде шар курятини. Прикриваємо м`ясо півкільцями цибулі. Маринад, звичайно ж, потрібно злити, він свою справу зробив. На позбавлений гіркоти цибулю викладаємо пропарений родзинки. На нього поміщаємо моркву, а слідом - сир. Пам`ятайте кожен шар змащувати майонезом? Верх салату посипаємо розжареними горішками і прикрашаємо апельсинами, порізаними на невеликі кубики.
пікантний варіант
Можна зробити дуже смачний салат «Французька коханка», якщо провести певну заміну в інгредієнтах. По-перше, курятина. Вийде пікантні, якщо в страві буде відчуватися легкий аромат димку. Візьміть копчену курочку, добре пропечений. Сиру моркву тут доречно буде замінити корейської (250 г). Її необхідно тільки порізати подрібніше. Частку сиру і родзинок збільшуємо до ста грамів. Всі інші компоненти страви залишаються колишніми. Шари чергуються в тій же послідовності, що і в попередньому рецепті.
Салат «Французька коханка» з буряком
Це більш складне блюдо. Кожен шар в ньому - не просто інгредієнт, а суміш компонентів. Відварюємо невелику, солодку на смак буряк. Морквина нам потрібна молоденька, соковита. Отже, перший шар: трьом дрібно морква, змішуємо її з пропущеним через прес зубчиком часнику і невеликий жменею товчених волоських горіхів. Змащуємо майонезом. Готуємо другий пласт: в 200 г твердого тертого сиру видавлюємо зубчик часнику, перемішуємо. Знову промазуємо майонезом. На третій шар йде варений буряк. Ми її чистимо і натираємо крупною стружкою. Змішуємо з пригорщею горіхів і часточкою часнику. Солимо за смаком. В останній раз наносимо майонезну заправку. Традиційно прикрашаємо кубиками апельсинів або часточками мандаринів.
швидке приготування
Незручність, яке створюють всі листкові салати, полягає в тому, що блюдо необхідно протримати деякий час в холодильнику, щоб смаки пластів перемішалися, і аромат повністю розкрився. Застосовуючи цей рецепт, салат «Французька коханка» можна подавати до столу відразу ж після приготування. Грудку курчати відварюємо, розбираємо на волокна або ріжемо шматочками, солимо, змішуємо з майонезом. Лук маринуємо, зціджувати і так само додаємо ложку заправки. Те ж саме робимо з тертої свіжої морквиною. Потім викладаємо шар родзинок. Сир натираємо дуже дрібно, перемішуємо з часточкою часнику і ложкою майонезу. І нарешті, зверху у нас йдуть горіхи і апельсин - без заправки.
