Смачні і прості салати. «Мисливський» на зиму - апетитне прикраса вашого столу
Як приємно відкривати взимку заготовлені восени баночки, в яких надзвичайно смачні і корисні, багаті вітамінами салати! «Мисливський», на зиму припасений - один з найпростіших консервованих салатів, з приготуванням якого не виникне труднощів навіть у початківців господарок. Причому, що особливо цікаво, салат, приготований за пропонованим вашій увазі рецептом, можна по праву назвати універсальним. Адже його можна їсти і як самостійне блюдо, і як гарнір до м`яса, і навіть використовувати в якості заправки для різних супів!
Відео: МАМИН САЛАТ. САЛАТ НА ЗИМУ. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №20. КУХНЯ.
Отже, перейдемо до висвітлення процесу приготування цієї заготовки на зиму. Салат «Мисливський», приготований за традиційним рецептом, передбачає наявність наступних продуктів:
- 1 кг капусти (белокоч.);
- морква (1 кг);
- огірки най. (1 кг);
- репч. цибуля (1 кг);
- часник (6 зуб.);
- цукор (1 склянка);
- ростить. масло (250 мілілітрів);
- сіль (100 г);
- 9% -й оцет (140 мілілітрів);
- черн. перець горошком (10 горошин);
- лист сухий лавровий (5 шт.).
Попередньо помийте і почистіть всі овочі. Далі за планом нарізка. Тут, зрозуміло, строгих обмежень немає. Ви можете нарізати всі інгредієнти так, як вам більше подобається. Однак прийнято морква й огірки різати у вигляді тонкої соломки, а цибуля - півкільцями. Качан капусти теж слід нашаткувати соломкою, попередньо вирізавши качан і знявши верхні листки.
Салат «Мисливський» (рецепт на зиму, який був описаний вище) дуже простий у приготуванні, по суті, підготовка овочів, чистка їх і шинкування, є найскладнішим етапом.
Часник, в свою чергу, теж повинен бути подрібнений за допомогою ножа або преса. Після цього всі інгредієнти слід скласти в каструлю, посолити, додати часник і цукор, а також спеції. Потрібно ретельно перемішати все так, як ви робите це, коли готуєте звичайні салати.
«Мисливський», на зиму заготовлений, повинен настоятися після цього протягом години. Далі каструля ставиться на плиту і підігрівається (до кипіння доводити не слід).
Поки салат охолоджується, можна зайнятися маринадом. Масло виливають в сотейник, а потім додають до нього цукор, сіль, оцет, лавровий лист і перець. Маринад, на відміну від основної маси, потрібно закип`ятити. Потім цією сумішшю заливають підготовлені овочі. Все разом слід варити протягом 10-15 хв. Щоб не переварити салат, можна готувати його порціями (особливо це актуально тоді, коли овочів багато). Є критерії, які дозволяють визначити, наскільки правильно приготовлені ті чи інші салати. «Мисливський», на зиму заготовлений, наприклад, повинен бути злегка хрустким.
Відео: Консервований салат з рисом на зиму
Скляні банки стерилізують на водяній бані. Ємностей об`ємом 0,5 л вистачить і 12 хвилин парової лазні, а літрові банки краще потримати хвилин п`ятнадцять. Далі банки слід вийняти за допомогою щипців і заповнити гарячим салатом. В кінці банки щільно закривають кришками, а також загортають м`якою ганчіркою або рушниками, залишаючи так до повного охолодження.
Як і інші салати, «Мисливський», на зиму заготовлений, має варіанти рецептів. Наприклад, ви можете зробити його смак ще цікавіше, додавши до списку інгредієнтів болгарський перчик або зелені помідори в невеликій кількості. У будь-якому випадку, приготувавши такий салатик в теплу пору року, ви зможете всю зиму отримувати достатню кількість вітамінів і насолоджуватися відмінним смаком цієї страви!
