Як приготувати макруруса різними способами
Дуже корисна і поживна, але в той же час недорога біла риба - макрурус. Як приготувати її так, щоб нагодувати сім`ю смачно і ситно? Пропонуємо вашій увазі пару рецептів, які дуже прості у виконанні.
Відео: ТОП 5 СПОСОБІВ ЗРОБИТИ димовухи
Як приготувати макруруса в духовці з овочами у фользі?
Запечене таким чином філе прикрасить як святковий, так і повсякденний стіл. Смажені гриби і овочі допомагають зробити це блюдо, багате білком, низькокалорійним, а смак - насиченим. Ви отримаєте можливість поєднувати приємне з корисним. За засвоюваності білка це блюдо не поступається м`ясних страв. Визначившись, як приготувати макруруса, якщо ви купили цілу тушку, потрібно її розморозити і вирізати філе. Можна відразу придбати очищені частини риби.
Крім 600 г рибного філе, вам знадобиться 100 г спаржі, дві морквини, головка фенхелю, чотири ложки сметани, дві ложки вершкового масла, трохи лимонного соку, ложка рубленого базиліка, мелений чорний перець і сіль.
Дізнавшись, як приготувати макруруса шляхом запікання, його можна замаринувати в лимонному соці. Наріжте філе порційними шматочками, посипте сіллю і перцем. Побризкайте лимонним соком, залиште на чверть години.
Тим часом наріжте тонкими скибочками шампіньйони, а фенхель і моркву нашаткуйте соломкою. Відваріть спаржу в киплячій підсоленій воді, охолодіть і наріжте на шматочки. Розгорніть лист фольги або рукав для запікання, викладіть на нього шматки філе, а зверху - смажені овочі, базилік. Полийте сметаною. Запечатайте щільно фольгу у вигляді конверта (рукав можна скріпити спеціальними пристосуваннями) і запікайте від 20 до 30 хвилин. Вийнявши з духовки, посипте зеленню і тертим сиром.
Як приготувати макруруса на сковороді
Ця риба має істотний недолік - при тепловій обробці може втрачати форму. Однак з неї можна приготувати відмінні рибні котлети. Півкілограма філе потрібно перекрутити на фарш, додати половину чашки сирої вівсянки, два сирих жовтка, рубану зелень, подрібнену цибулю, а також перець і сіль за смаком. Фарш повинен постояти в прохолодному місці. Потім починайте ліпити котлети і обсмажувати їх в олії - панірування для цих виробів не потрібна.
Як приготувати макруруса в тесті
Купіть готове дріжджове тісто, зваріть 4 ст. л. білого рису (НЕ пропареного). Підготуйте філе риби, нарізавши його невеликими шматочками. Розкачайте тісто в пласт на деку. Його товщина повинна бути не більше сантиметра. Змастіть рослинним маслом. Викладіть рис, зверху посипте попередньо обсмаженою ріпчастою цибулею. Розподіліть по рису шматочки риби. Полийте розтопленим вершковим маслом. Потім - ще шар рису, зелень (кріп) і спеції. Закрийте другим шаром тіста. Тепер заготівля повинна расстояться (тим часом прогрійте духовку). Змастіть пиріг яйцем і печіть.
Відео: TOP5 ways to make delicious PIZZA !!!
Салат з рибою
З 400 г макруруса (філе), пари картоплин, цибулини і квашеної капусти можна приготувати чудову закуску. Картоплю потрібно відварити в мундирі, нарізати соломкою. Рибу теж відварити. Розділити на невеликі шматочки. Змішати з маринованою цибулею, петрушкою, квашеною капустою. Заправити олією і виноградним оцтом.
