Як приготувати пахлаву в домашніх умовах? Докладний рецепт
Відео: Пахлава в домашніх умовах.
Як приготувати пахлаву в домашніх умовах? Ця страва - просто унікальний східний десерт. 
Адже інгредієнти, які для нього потрібні, абсолютно прості і доступні. А результат вийде приголомшливим і сподобається всім любителям солодощів. Давайте ж з`ясуємо, як приготувати пахлаву в домашніх умовах, щоб порадувати нею всіх своїх домашніх.
Трохи історії
Перед тим як приготувати пахлаву в домашніх умовах, давайте приділимо трохи уваги походженню цього десерту. Згідно зі старовинною східній кулінарній книзі, він був винайдений кухарем одного османського султана в чотирнадцятому столітті. Хоча існують версії, що перша пахлава, звана в той час «паклавой», була приготовлена на кілька століть раніше, але теж на території сучасної Туреччини. Існуюча думка про те, що це грецький десерт, невірно. У Греції цей десерт вдосконалили, почавши робити його з особливим листковим тістом «філо».
Як приготувати пахлаву в домашніх умовах? основи
Листкове тісто, масло, мед і горіхи - ось основні інгредієнти, з яких ми зможемо приготувати це дивовижне ласощі. Принцип простий і доступний для розуміння кожному. Листи тесту прошаровуються медом, маслом і пряної горіхово-цукровою сумішшю. Знаючи, як приготувати пахлаву по-азербайджанські, ви зможете зробити цей десерт в практично будь-який його варіації. Адже всі вони ідентичні. Медовий сироп і горіхова начинка присутні в будь-який з них. Тож почнемо. Спершу замісіть тісто для пахлави. Всипати в половину склянки молока, трохи підігрітого на слабкому вогні, чайну ложку цукру і пакетик сухих дріжджів, залиште суміш на деякий час. Дріжджі піднімуться. Тим часом перемішайте половину кілограма борошна з двома ложками вершкового масла, склянкою сметани, двома яйцями. 
Додайте щіпку солі. Змішайте дріжджову і борошняну суміші. Розімніть отримане тісто до однорідності. Вимішуйте на присипаному борошном столі деякий час, а потім накрийте рушником і залиште походити в теплій кімнаті.
Як приготувати пахлаву медову? займемося начинкою
В ідеалі бажано ароматизувати горіхово-масляну суміш ваніллю, корицею і кардамоном. Але ви можете обійтися без спецій, від цього десерт не сильно погіршиться. Підсмажте чверть кілограма очищених волоських горіхів в духовці, подрібніть в м`ясорубці або за допомогою блендера, перемішайте з такою ж кількістю цукрової пудри і ваніліном. Візьміть пачку вершкового масла і розтопіть в окремій ємності. Для сиропу змішайте стакан рідкого меду з половиною чашки гарячої води.
Відео: Пахлава кримська
збираємо пахлаву
Підготуйте форму з високими бортиками або сковороду, змастивши ємність рослинним маслом. Підійшло тісто розділити на 12 рівних шматків. Розкочуйте черзі і, змастивши покладений в форму пласт вершковим маслом, посипайте начинкою. Заздалегідь розрахуйте, щоб її вистачило на 11 шарів. Останній шар тіста змастіть яйцем, розріжте пахлаву на ромби, прорізаючи не до дна, дайте расстояться в теплому місці. Випікайте до зарум`янювання. Готову пахлаву залийте сиропом, поки вона ще гаряча.
