Печериці, смажені з цибулею. Кілька нескладних рецептів

Печериці - це один з небагатьох грибів, які можна виростити в домашніх умовах або на спеціальній «грибний» фермі. До того ж, печериця - єдиний гриб, який можна вживати в їжу в сирому вигляді. Страви з даного продукту можна готувати найрізноманітніші. Це і супи, і соуси або салати, або просто печериці смажені з цибулею. Саме в цих грибах міститься більше двох десятків амінокислот і корисних речовин, незамінних для здорового росту людського організму, наприклад, фенілаланін, лізин, валін, треонін, метіонін, цистин і інші.

Відео: Печериці Смажені з Цибулею

Перед тим як приступити до обговорення приготування, давайте подумаємо і ще раз згадаємо, як правильно вибрати печериці, адже в наш час на полиці магазинів або на ринкові прилавки вони потрапляють з самих різних джерел. При виборі головне пам`ятати, що гриби мають бути без потемніння і пошкоджень на поверхні. Варто звернути увагу і на розмір грибів - всі вони повинні бути приблизно однакові. Це буде показником того, що все грибочки зібрані з одного «грядки» і до них не підсипали менш свіжі залишки з попередніх нерозпроданих партій. В ідеалі розфасовані свіжі гриби повинні не тільки мати презентабельний зовнішній вигляд і максимально схожий розмір, а й містити в упаковці якомога менше землі, яка потрапляє в магазини разом з цим продуктом.

Відео: Смажені печериці в вершках рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

Існує величезна кількість рецептів, в яких печериці грають головні ролі. Це можуть бути як вишукані французькі супи, так і просто печериці смажені з цибулею. Нижче в цій статті мова піде саме про те, як посмажити печериці з цибулею, щоб вони перетворилися на справжній шедевр кулінарії.

Печериці з цибулею, незважаючи на свою простоту, блюдо досить оригінальне. Якщо взяти триста грамів свіжих грибів, ретельно їх почистити, вимити і нарізати невеликими скибочками, а потім обсмажити разом з ріпчастою цибулею на розпеченій сковороді, вийде прекрасне блюдо, яке зможе приготувати навіть затятий холостяк, який відчуває натхнення при включенні кухонної плити.

Відео: Смажена картопля з печерицями рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

Але якщо на фінальній стадії приготування до цих самих грибів і цибулі додати сто грамів сметани, а зверху вийшло блюдо посипати тертим твердим сиром і зеленим кропом, вийдуть вже не просто печериці смажені з цибулею, а справжній маленький кулінарний шедевр.

Давайте розглянемо ще один варіант приготування печериць. Від добре вимитих грибів відокремлюємо ніжки і подрібнюємо їх. Потім обсмажуємо вийшла соломку разом з цибулею і часником на невеликій кількості рослинного масла. Коли нарізані ніжки печериць будуть практично готові, додаємо до них трохи вершків або сметани. Потім даємо отриманої суміші трохи охолонути і наповнюємо нею капелюшки, що залишилися після першого етапу приготування. Начинку на капелюшках посипаємо тертим сиром і спеціями, а потім поміщаємо в духовку на десять-п`ятнадцять хвилин.

Не слід забувати, що печериці смажені з цибулею, можуть поєднуватися з самими незвичайними продуктами. Наприклад, в процесі обсмажування до грибів можна додати не тільки цибулю, а й консервований ананас, нарізаний кубиками, чорнослив та інші сухофрукти, а також зварене і подрібнене яйце або томати «чилі».

Слід зауважити, що приготовані таким чином гриби можуть служити не тільки основною стравою, а й гарніром до білого м`яса. А в поєднанні з салатом зі свіжих овочів, дане блюдо перетворюється ще й у вкрай корисний обід або вечерю.

Відео: Гриби зі Сметаною Рецепт

Перед обсмажуванням печериці можна трохи проварити, а бульйон використовувати для приготування супів або соусів. Подавати на стіл смажені печериці можна як гарячими, так і холодними (наприклад, у вигляді холодної закуски).