Чому в меню обов`язково повинні бути супи?

Шанувальники здорового харчування чули про користь свіжих соків. Але як щодо овочевих супів і м`ясних бульйонів? Експерти вважають, що в таких стравах набагато більше користі в порівнянні з фрешами. Зрозуміло, ви не повинні повністю перебудовувати харчування, жертвуючи другими стравами та салатами. Проте їсти різноманітні корисні супи на щоденній основі - вірне рішення.

Користь низькокалорійного супу до обіду

За результатами дослідження, опублікованого в журналі Appetite, було з`ясовано, що тарілка низькокалорійного супу (з розрахунку 130 калорій для жінок і 170 для чоловіків) до обіду змушує людей споживати на 20 відсотків калорій менше протягом дня в цілому. Виявляється, овочевий бульйон, який ви їсте в першій половині дня, прекрасно утримує вас від переїдання. Якщо ж ви віддаєте перевагу тверді перекушування, відчуття насичення приходить набагато пізніше. Ці висновки були підтверджені іншим дослідженням, порівнює тверду і рідку їжу за ступенем насичення. Виявилося, що сир, крекери і диня не в змозі приборкати апетит перед наступним прийомом їжі так, як це вдається першої страви.

Відео: Що має бути на новорічному столі в 2017 році

Ключовим фактором є консистенція

Чому дієтологи співають хвалебні оди супу? Вся справа в його рідкої консистенції і гарячої температурі. Рідини обволікають стінки шлунка швидше, ніж шматки твердої їжі. На відміну від соків або води в бульйоні містяться жири і калорії. А це значить, ще якийсь час він буде залишатися в шлунку. Ось чому люди, які їдять овочевий бульйон за обідом, почувають себе чудово протягом залишку дня.

І хоча деякі дослідження показують, що консистенція не має значення, за деякими оцінками рідші варіанти працюють навіть краще в порівнянні з супами-пюре або курячої локшиною. Загальний час прийому їжі також має значення. На відміну від смузі, який може всмоктуватися через соломинку за лічені секунди, гарячі супи, як правило, вживаються в більш повільному темпі. Насправді розмірений темп прийому їжі допомагає вам відчувати себе протягом дня більш ситим. А це значить, ви вбережете себе від переїдання.

Відео: Овочевий Суп для Дитину 6 Місяців

невеликий експеримент

Перевірити переваги першого страви ви можете, провівши невеликий гастрономічний експеримент. Почніть трапезу ні з бутерброда або салату, а з супу. Але перш ніж ви покладете ложку в тарілку, переконайтеся, що вас нічого не відволікає. Перед очима не повинно бути газет і гаджетів. Зосередьтеся на трапезі, їжте не поспішаючи. Після цього вам необхідно з`їсти порцію основного блюда. Ну а ймовірність того, що ви захочете відправити в рот бутерброд або з`їсти салат, різко спрямовується до нуля.

Відео: Правильне схуднення. Що повинно бути в меню щодня?

проста стратегія

Ця проста стратегія на довгостроковій основі дасть певні плоди. Ви вже знаєте, що в середньому суп дає можливість споживати на 20 відсотків калорій менше за весь день. А це значить, для вас відпадає потреба замислюватися про дієти. До того ж шлунок скаже вам спасибі за те, що ви не подаруєте йому гастрит або виразку. Тільки уявіть, скільки зайвих кілограмів ви ризикуєте отримати, ігноруючи суп як головне блюдо щоденного раціону. Ну а те, що на додаток до бульйону «додаються» овочі, ароматні прянощі і свіжа зелень, - це ще один здоровий бонус. Так ви зможете постачати своє тіло антиоксидантами і вітамінами.

Відео: Як схуднути? Їжа на обід і вечерю

Супи розрізняються по калорійності

Зрозуміло, не всі супи рівні по калорійності і користь. Наприклад, традиційний борщ з салом - це зовсім не те ж саме, що легкі щі з кислої капусти. Найбільш здорові варіанти ви можете приготувати самостійно. А ось ресторанним супів краще не довіряти. У процесі приготування намагайтеся уникати калорійного свинячого бульйону, овочевий обсмаження на топленому салі, густих вершків, сиру і великої кількості картоплі. Ну і, зрозуміло, майонез в якості заправки повинен бути виключений.

Імпровізації як один з варіантів пошуку ідей

Приготування супу на щоденній основі не обійдеться без неабиякої частки імпровізації. Візьміть за основу деякі основні секрети, а далі все залежить від вашої фантазії. Краще, якщо обсмажування рубленого цибулі та часнику ви станете проводити не на соняшниковій олії або салі, а на оливковій олії. Ще одні здоровий варіант - це кокосове масло. Крім традиційних капусти і моркви, зробіть варіації супу, де в якості інгредієнтів будуть помідори, броколі, селера, цвітна капуста. Ви можете скористатися готовими порошковими варіантами, але тільки в тому випадку, якщо там буде мінімальна кількість солі і консервантів. На додаток використовуйте італійські трави і суміш спецій: куркума, кмин, кориця і коріандр.