Чи можна використовувати фольгу для приготування їжі?
Алюмінієва фольга є на кухні у багатьох господинь. Ви користуєтеся цим пристосуванням, коли хочете запекти до рум`яної скоринки м`ясо чи картоплю в духовці. Ви використовуєте її, коли не хочете бруднити стінки духовці запеченою маслом або просто хочете зберегти готову страву гарячим довше. Але чи знаєте ви, що їжа, яку ви готуєте в фользі, приймає на себе токсини?
непроста дилема
Почувши ці слова, ви можете резонно заперечити, що в наші дні небезпечно жити, а токсичні речовини оточують людей всюди. Можливо, ви частково мають рацію, і це лише ще один аспект, який руйнує наше здоров`я. Однак деякі побутові речі настільки сильно впливають на організм людини, що після деяких роздумів ви все ж приймаєте рішення відмовитися від їх використання.
Добре відомий нейротоксин
Алюміній є третім найбільш поширеним елементом у природі. Він міститься в земній корі, а це значить, ми споживаємо його через рослинну їжу і воду. І прямо зараз деяке його кількість знаходиться в вашому тілі. Проблема полягає в тому, що алюміній є потужним нейротоксином, який може бути пов`язаний з хворобою Альцгеймера.
Відео: 8 Способів використання ФОЛЬГИ
Він проникає в мозок людини, а також в паращитовидні залози, які відповідають за функцію кісток, регулюючи обмін кальцію і фосфору. І хоча безпосередній вплив алюмінію на виникнення хвороби Альцгеймера встановлено не було, дослідники попереджають про певну небезпеку. Існує кореляція між відкладеннями алюмінію в мозку і старечим недоумством. Ймовірно, надлишок зазначеного хімічної речовини дає певний поштовх до когнітивним змін.
Відео: ЯК і НАВІЩО прати за допомогою фольги? КЛАСНИЙ і КОРИСНИЙ СПОСІБ.
Токсичність алюмінію вивчалася в лабораторних умовах
А ось що з`ясували вчені, які вивчали вплив алюмінію на організми лабораторних тварин. В цілому нервова система виявилася сприйнятлива до надлишку алюмінію. Раз це працює по відношенню до щурів, значить, це працює по відношенню до людей. Невеликі кількості речовини легко виводяться нирками. А ось з надлишком алюмінію видільна система впоратися не може. Доброю новиною є те, що ми з вами можемо зменшити вплив третього найпоширенішого хімічного елемента на планеті на наші тіла.
Як алюміній проникає в їжу
Залежно від виробника, фольга на 92-99 відсотків складається з чистого алюмінію. Навіть мінімальне нагрівання вивільняє хімічний елемент назовні. Ну а якщо матеріал щільно стикається з їжею, значить, ваш вечеря вбирає в себе більшу частину токсинів. Проведені тести показали, що в деяких випадках кількість вилуженого алюмінію в їжі помітно перевищувало норми, рекомендовані Міжнародною організацією охорони здоров`я (1 мг алюмінію на 1 кілограм маси тіла).
Відео: Як вибрати фольгу і пергамент - Порада від Все буде добре - Випуск 347 - 26.02.14 - Все буде добре
На проникнення токсинів в їжу впливає виставлений температурний режим, кислотність, а також загальний час приготування страви. На жаль, ми інтуїтивно воліємо все робити на шкоду собі: загортаємо курчати в фольгу, виставляємо велику температуру і залишаємо нудитися якомога довше. Бути може, настав час переглянути технологію приготування ваших улюблених страв?
