Підвищення кваліфікації кухарів. Чи потрібно це?
Відео: Це треба знати всім кухарям вже зараз!
В теперішній час з`явилася величезна безліч ресторанів, кафе та ін. Об`єктів громадського пітанія. на величезний жаль практично у всіх закладах (приблизно в 90%) ми можемо побачити і спробувати стандартні види звичайних страв лише з невеликим різноманітністю.
Проблема полягає в тому, що ми-народ не вимогливий, тому власники закладів не вважають за потрібне урізноманітнити свій заклад людськими стравами, а навпаки вітають стандартні і дешеві страви в своїх закладах.
Але ж культура харчування в різних країнах поставлена на велику ногу, і можна зі сміливістю сказати, що робота повара за кордоном дуже престижна і високооплачувана.
І лише деякі власники, а іноді і самі кухарі знають і розуміють що потрібно для успішної роботи. Особливо розуміють ті люди, які знають як це працює за кордоном, і як досягти хороших результатів у кулінарному мистецтві.
Багато удосконалюються самі, читаючи кулінарні книги і форуми, а також наукове відео, деякі відвідують - про них зараз і піде мова.
Підвищення кваліфікації кухарів і підвищення кваліфікації кондитерів набирає потроху обертів у нашій країні.
У нашій країні тільки недавно почали з`являтися кулінарні школи, але їх потрібність вельми підтверджена попитом бажаючих повчитися чомусь новому. Багато кухаря і кондитера записуються на кулінарні заняття, щоб підвищити свою кваліфікацію і тим самим забезпечити себе високооплачуваною роботою. Багато власників закладів посилають на підвищення кваліфікації свій робочий персонал, тим самим роблять свій заклад відмінним від звичайних стандартів, впоследствтіі їхнє вкладення в персонал дає свої плоди і результати: з`являються нові відвідувачі, які хочуть різноманітності в харчуванні, збільшується його прибуток, заробляється хороша і поважна репетація його закладу. І в підсумку, якщо порахувати всі плюси і мунуси, всі доходи і витрати з навчання працівників, можна вивести собі один великий, навіть величезний плюс-і в фінансовому плані і ну і в моральному, і пишатися, що його заклад відрізняється від інших, стандартних .
Де ж можна пройти в Києві? Існує на даний зараз не оченьуж багато таких закладів, які дійсно можуть поручитися за якісну роботу, у яких вже є позитивна репутація в галузі освіти і допомоги кухарям і кондитерам, а також тим, хто хоче навчитися смачно готувати собі вдома ресторанні страви. У кулінарній школі Євгенія Чорнухи є великий вибір курсів і класів з навчання кухарів і кондитерів різних рівнів, в залежності від їхнього досвіду роботи, а наявність досвідчених викладачів робить задачу по навчанню більш зрозумілою.
Відео: Навчання і Стажування у Франції Шефів кулінарів, кондитерів та пекарів
Загалом, усе "за" і все "проти" з приводу вкладення грошей в себе (для кухарів), в свій бізнес (для власників закладів) кожен для себе вирішить сам. Але в підсумку ця інформація дуже всім стане в нагоді і окупиться в сотні разів.
