Яке краще вибрати гаряче блюдо для святкового столу
Відео: Що приготувати на новий рік. новорічне меню
Свято для будь-якої жінки - привід похвалитися своєю кулінарною майстерністю, тому, коли в будинок запрошені гості, господарі всіма силами намагаються їм догодити. І справа не в тому, щоб "пустити пил в очі", Просто прийнято у нашого народу щедро пригощати друзів, особливо під час торжества! Тому ретельно складається меню: салати, закуски, обов`язково гаряче блюдо (для святкового столу потрібно щось особливе, котлетами тут не обійдешся).
Відео: Курка в духовці цілком: новорічне меню [Чоловіча кулінарія]
Як правило, на друге подається м`ясо, курка або риба. І тут багато нюансів - кількість гостей, привід, навіть кількість закусок грає роль. Якщо на столі п`ять салатів і шість закусок, то гаряче блюдо для святкового столу може бути поза увагою - всі присутні просто об`їдаючи.
Якщо ви збираєтеся вузьким колом друзів і рідних, то можна приготувати курку або індичку. Найпростіше - запекти курку на солі, для цього пачку солі висипаємо на деко або сковороду, зверху влаштовуємо пташку, нічим на мажемо, що не натираємо. Ставимо в духовку на 200 градусів, перевіряємо готовність за допомогою проколу. Якщо випливає прозорий сік - курка готова. Зазвичай на запікання йде від півтора до двох годин, в залежності від розміру птиці. Така курка з хрусткою скоринкою і соковитим м`ясом по достоїнству займе місце в категорії "святкові гарячі страви". З індичкою слід вчинити трохи інакше. Вона суха, тому загортаємо її у фольгу щільно, в кілька шарів, ставимо в духовку, печемо годину, а не півтора-два, перевіряємо на готовність. Якщо готова - посипаємо сіллю, ставимо в духовку вже без фольги до зарум`янювання.
Відео: Курча тютюну Секрет рецепту другої страви з м`яса на свято що приготувати з курки смачно
Якщо має бути грандіозний банкет, то гаряче блюдо для святкового столу повинно бути більш вишуканим, до того ж зручно ділився на порції. наприклад, м`ясо з чорносливом. Можна брати як свинину, так і яловичину. У першому випадку м`ясо слід відбити, посолити, посипати спеціями, злегка обсмажити. Потім викласти на деко, зверху влаштувати розпарений чорнослив, запікати в духовці, поливаючи соком, що виділяється. Яловичину краще згасити з чорносливом, вона більш жорстка. Ту ж свинину можна запекти порційно в фользі і подавати кожному гостю окремо.
Також хороші гарячі страви до свята з риби. Зазвичай вона запікається цілком, фарширована або з овочами. Для більшої зручності знову ж можна приготувати рибу порційно, наприклад рулетиками з різною начинкою. Можна з морквою і цибулею. Для цього потерту моркву і порізану цибулю злегка обсмажити, викласти на довге філе, додати тертий сир, загорнути рулетом, сколоти зубочистками, запекти в духовці.
Подавати таку страву можна з різними соусами, запропонуйте гостям кілька варіантів, а вони нехай самі виберуть, яка заправка їм більше до смаку.
Як ви вже зрозуміли, гаряче блюдо для святкового столу може бути яким завгодно, головне - приготувати його з душею і красиво подати. У кожної господині в арсеналі є коронна страва, яку вона готує завжди чудово. Але це аж ніяк не означає, що кожне свято вам потрібно подавати одне і те ж. Адже новий рецепт абсолютно несподівано може поповнити скарбничку ваших незмінно вдалих страв і стане ще одним фірмовим.
