Цукати з апельсинової кірки за традиційним рецептом
Відео: Цукати з апельсинових кірок - рецепт від Мармеладний Лисиці. Варення з апельсинових кірок
Коли починаєш їсти цукати, то неможливо зупинитися. Це майже як насіння. Проблема лише в тому, що магазинні цукати часто не надто натуральні: як мінімум, в них містяться барвники, а можливо, і інші хімічні речовини для продовження терміну зберігання і поліпшення смаку. Тому цими, здавалося б, нешкідливими солодощами краще не зловживати. Якщо ж дуже хочеться пожувати чого-небудь такого, то приготуйте цукати з апельсинової кірки самостійно. Зробити це зовсім нескладно.
Корки цитрусових - традиційна основа для цукатів
У продажу часто зустрічаються цукати ананасів, папайї та інших екзотичних фруктів. Традиційно ж готуються цукати з кірок цитрусових, зокрема апельсинів і лимонів. Саме класичними рецептами ми і підемо. Для цього нам знадобиться кілограм апельсинових кірок. Якщо у вас менше, просто скоротіть кількість всіх компонентів в рівних пропорціях.
Процес варіння цукатів
Відео: Цукати з апельсинових кірок
Спочатку кірки потрібно замочити в холодній воді на пару днів, щоб позбутися від гіркоти. Через кілька днів можна починати готувати. корки апельсинів залийте водою, доведіть до кипіння і варіть близько 20 хвилин.
В окремій каструльці зваримо сироп. На кілограм цукру потрібно трохи менше двох склянок води. Варимо до розчинення цукру, а коли сироп закипить, викладаємо в нього наші варені апельсинові кірки. Доводимо їх до кипіння і залишаємо на ніч або на 5 годин під кришкою. Потім варимо ще раз протягом 5 хвилин і знову залишаємо на ніч. Ця процедура повинна повторюватися від двох до трьох разів. Під час останньої варіння в сироп потрібно додати трохи лимонної кислоти, щоб не вийшло приторно солодко. Зробити смак цікавіше можна, додавши кілька крапель лікеру, наприклад "Амаретто". Потім кірки потрібно викласти на друшляк, щоб рідина скла, а вони обсохнули.
Відео: Цукати з апельсинів рецепт | Цукати з апельсинових кірок - Голодний Чоловік, Випуск 80
Корисне ласощі до чаю і не тільки
Готові апельсинові цукати нарізаємо тонкими смужками. При бажанні можна обваляти їх в цукрі. Зберігати готовий продукт потрібно в герметичній баночці або коробочці, щоб він залишався м`яким і не висихала. Тепер до чаю у вас є домашні цукати з апельсинової кірки - смачне і нешкідливе ласощі. До речі, сироп виливати не потрібно. Його можна додавати в чай, готувати з них лимонад або використовувати як соус.
Аналогічно тому, як готуються цукати з апельсинової кірки, можна зробити лимонні або грейпфрутовий цукати. Приготуйте кожен вид окремо, а потім зробіть солодке асорті. Можна їх є просто так, а можна додавати в кашу, десерти і фруктові салати. Цукати з апельсинової кірки нерідко використовують для прикраси тортів і тістечок, готують з ними солодку випічку, кладуть їх в сирну масу і інші страви.
Відео: Цукати з апельсинів (апельсинові цукати) - відео рецепт - Справа Смаку
безвідходне споживання
Кращий час, щоб зайнятися приготуванням цукатів, - січень, адже на новорічні свята цитрусові є головною прикрасою святкового столу. Ми їмо багато апельсинів, мандаринів, лимонів, а кірки викидаємо в сміття. Тепер ви знаєте, куди їх використовувати з користю. Крім цукатів, з шкірки цитрусових можна зварити смачний лимонад - вийде корисна альтернатива покупної газованої води. Навіщо купувати шкідливі солодощі, якщо можна приготувати корисні і не менш смачні частування в домашніх умовах?
