Як правильно підібрати меню на весілля
Відео: Вибір банкетного меню для весілля
Правильно скласти меню на весілля не менш важливо, ніж народити машини або написати програму проведення цієї урочистої події. Тут потрібно врахувати і склад гостей, і пору року. Безсумнівно, наявність вегетаріанців і дітей на весіллі має бути прийнято до уваги. В першу чергу складання меню залежить від того, де буде проходити торжество: в ресторані, кафе або вдома. Від цього залежить і оформлення приміщення.
Відео: Як скласти правильно весільне меню в ресторані!
Вибираючи меню на весілля, потрібно пам`ятати, що приблизно п`ятдесят відсотків всіх страв на весільному столі - це холодні закуски. Тут будуть доречні всілякі смачні, красиво оформлені салати, м`ясні нарізки, а також асорті. Друга половина - це основні гарячі страви, які становлять більшу частину, і десерти, фрукти - приблизно відсотків двадцять. До гарячих блюд відносяться м`ясо і риба, овочі. Рибні страви слід вибирати порційні, з мінімальним вмістом кісток.
Відео: Святкове весільне меню ручної роботи для банкету на весілля
Складаючи десертне меню на весілля, краще всього зупинитися на свіжих фруктах і першокласному сирному асорті. Крім того, не обов`язково замовляти весільний торт величезних розмірів, адже, незважаючи на те, що це традиційно і красиво, його досить складно доставити, та й розрізати не дуже зручно. В якості альтернативи підійде невеликий тортик для молодят, а для гостей можна замовити смачні тістечка або птіфури.
Душею застілля є хліб, тому дуже важливо його якість. Складаючи меню на весілля, замовте кілька видів смачного хліба, випеченого вручну. Краще вибрати різні сорти: білий і темний, а також цільнозерновий, з висівками.
Багато хто віддає перевагу святкувати весілля будинку, а не в кафе або ресторані. У цьому випадку потрібно грунтовно підготуватися. Складаючи меню на весілля будинку, варто пам`ятати про черговість подачі страв на стіл. Так, в першу чергу до столу подають холодні закуски, смачні салати. Вони повинні виявитися на столі ще перед тим, як гості почнуть сідати на свої місця. Рибні і м`ясні закуски можна подавати разом. Після цього на стіл виставляють гарячі закуски, а далі влаштовується перерву, після якого буде подано основне блюдо. Отже, ось зразкове меню на весілля. Першими подаються холодні закуски. Їх повинно бути досить багато. Це може бути лососева ікра, малосоленая сьомга, а також риба гарячого копчення, сардини або шпроти. Не забудьте поставити на стіл заливну рибу, соління і смачні салати. Також в меню слід включити буженину і заливний язик, асорті копчених ковбас і пиріжки, кулеб`яки.
Відео: Що входить в банкетне меню для весільного торжества?
Разом з холодними закусками подаються і гарячі. Це може бути судак в соусі, запечена під тертим сиром, або гриби в сметані. Можна приготувати до весільного столу смаженого гусака, фаршированого яблуками, корейку, засмажену шматком, з запеченою картоплею або смажене порося, фаршироване грибами.
Крім того, на столі не зайвими будуть страви з морепродуктів. Це різні закуски і салати з кальмарів і мідій, креветок.
На десерт, звичайно, крім тортика для молодят, подаються фрукти, цукерки, морозиво. Що стосується спиртного, як правило, на весіллі п`ють шампанське і горілку, а також вино. Не забудьте про сік і мінеральну або газовану воду. Під час десерту обов`язково слід подати до столу чай або кава в залежності від уподобань гостей.
