Як готувати оладки: кулінарні секрети

На Русі оладками прийнято було називати рум`яні і толстоватие млинці. Робили їх з кислого тесту, приготованого з додаванням кислого молока. У наш час приготування оладок здійснюється із пшеничного борошна. Щоб вони вийшли ніжними і пишними, додається молоко і дріжджі. Далі тісто, викладене на сковороду невеликими порціями, обсмажується в рослинному (Нерафінованій олії). Коли оладки придбають рум`яної скоринки і будуть готові, їх можна викласти на тарілку і рясно змастити медом, джемом, варенням або сметаною будь-якої жирності. Товщина оладки в готовому вигляді зазвичай варіює від 5 до 7 мм. Це загальна інформація. Тепер поговоримо про те, як спекти оладки, щоб ваші діти і чоловік залишилися задоволені.

Для приготування цієї страви ви повинні підготувати такі продукти:

• пшеничне борошно - 0,5 кг;
• дріжджі пекарські (приблизно 25 г);
• холодне молоко (2 склянки буде досить);
• вершкове масло;
• цукор (1-2 ст. л);
• рослинне (нерафінована) масло;
• харчова сіль.

Тепер всі необхідні продукти під рукою. Як готувати оладки? Спочатку потрібно взяти дріжджі і розвести їх звичайною водою. Після цього акуратно вливаємо молоко, насипаємо борошно і ретельно все це перемішуємо. Отримане таким чином тісто необхідно прибрати тепле місце для подальшого бродіння. Коли тісто підніметься, кладемо в нього яйця, масло і цукор. Можете також трохи посолити. Тепер нам потрібно, щоб тісто піднялося вдруге. Справа в тому, що тісто, призначене для оладок, за своєю консистенцією повинно бути набагато густіше, ніж для млинців.

Отже, тісто піднялося вдруге, а значить, повністю готове. Як готувати оладки? Беремо невелику і не дуже глибоку сковороду, вливаємо в неї масло. При цьому ви повинні враховувати той факт, що для кожної нової порції масло треба міняти. У розігріту сковороду невеликими порціями викладаємо тісто. Обсмажуємо оладки до тих пір, поки на їх поверхні не з`явиться рум`яна кірочка. За допомогою спеціальної лопатки перевертає оладки, щоб інша їх сторона теж гарненько обсмажити.

Відповідаючи на питання про те, як готувати млинці, варто відзначити, що замість молока ви можете використовувати звичайну воду. Так оладки вийдуть менш жирними і калорійними. Подавати їх на стіл можна з кремами, солодкими соусами, фруктами, сиром і сиропами. Все буде залежати лише від вашої фантазії і смакових уподобань. Тепер ви знаєте, як готувати млинці. Можете частенько балувати своїх домочадців цим чудовим російським блюдом.

Чудовою приправою до свіжоспеченим оладки стане вишневий сироп. У його приготуванні немає нічого складного. Для цього вам потрібно придбати в супермаркеті або продуктовому магазині вишневий джем (300 г буде достатньо). На це кількість джему знадобиться приблизно чверть склянки води (краще теплою). Змішуємо джем з водою, а потім доводимо до кипіння. При цьому потрібно постійно помішувати масу. Такий сироп готується дуже швидко, а подається на стол до оладки в гарячому вигляді. Черговий кулінарний секрет був успішно розкрито. Приємного вам апетиту!