Оладки: рецепт приготування дивовижно смачного страви
Оладки, оладки, олябишкі ... Яким тільки словом не називали на Русі це блюдо - різновид млинців. Під час посту був навіть спеціальний день, коли належало пекти млинці та оладки. У народі так і казали, що «прийшла Оладніца». Зазвичай це була середа і тещі в цей день обов`язково повинні були піч для своїх зятів млинці або оладки, які, до речі, вважалися знаком найвищого розташування. Саме в ті часи і з`явилася приказка: «До тещі на млинці».
Відео: СУПЕР СМАЧНІ І НІЖНІ ОЛАДЬИ З ГАРБУЗА!
Це широко відоме у народі кулінарне блюдо являє собою обсмажені на сковорідці невеликі пишні коржі, виготовлені з рідкого тесту на основі яєць і борошна, замішаного на кислому молоці, сметані, кефірі, молоці або воді.
Та сьогодні у багатьох сім`ях печуть оладки. З одного боку - їх дуже легко і швидко готувати, з іншого боку - за допомогою різних соусів і підлив можна змінювати їх смак. Між іншим, оладки рецепт і спосіб приготування яких схожий з млинцями, є улюбленою стравою не тільки в Росії, але і в багатьох інших країнах. На відміну від млинців, оладки готуються з додаванням дріжджів або соди, що і надає їм пишність.
Відео: Tasty - Fluffy pancakes How to make delicious pancakes on yogurt
оладки рецепт яких містить сметану, кисле молоко або кефір, виходять більш пишними, повітряними, а класичні оладки, приготовані на молоці - виходять ніжніше і м`якше. Після поста зазвичай печуть прості оладки на воді. Раніше їх пекли з крупитчатая борошна.
Оладки можуть бути як солодкими, так й несолодкими. Щоб спекти солодкі оладки рецепт повинен містити цукор, мед або патоку. Ця страва прийнято подавати на стіл з маслом, варенням, сметаною або згущеним молоком.
Оладки рецепт яких містить натертий картопля, називаються дерунами.
Щоб приготувати прості бездріжджові оладки, береться 4 яйця, 500 мілілітрів молока, 300 грамів борошна (можна трохи більше) одну-дві столові ложки цукру, чайну ложку солі і дрібку соди. Щоб оладки легше переверталися, потрібно додати в тісто три ложки рослинної олії.
Відео: Оладки за 5 хвилин. Як приготувати оладки на молоці за 5 хвилин. Рецепт оладок на молоці
Спочатку в чашці потрібно збити яйця з сіллю і цукром, потім влити молоко і додати борошно. Соду, щоб вона рівномірно розійшлася, потрібно попередньо змішати з борошном, а можна загасити, але краще не оцтом, а просто окропом. Все перемішується і додається рослинне масло. Тепер віночком потрібно збивати масу до тих пір, поки тісто не стане однорідним, без грудочок, які можуть зіпсувати смак оладок і зовнішній вигляд готового блюда.
Тепер розповімо, як піч дріжджові оладки рецепт приготування яких трохи відрізняється від бездріжджових, але теж не є складним для виконання. Спочатку потрібно підігріти до кімнатної температури половину молока, потім з`єднати його з дріжджами і почекати, поки вони розійдуться. Після цього додати яйця, сіль і цукор і вливати в борошно, постійно помішуючи. Отриману масу поставити в тепле місце.
Відео: Супер смачні ОЛАДЬИ з гарбуза! Рецепт від ОЛЕНИ
Через 20 хвилин потрібно сильно нагріти другу половину молока і влити в дріжджову масу. Всі інгредієнти інтенсивно перемішуються, після чого оладки можна випікати на сковорідці.
Це кулінарне блюдо має один серйозний недолік - навіть прості оладки рецепт яких включає пшеничне борошно і молоко, і смажаться у великій кількості соняшникової або іншого масла виходять дуже жирним і калорійними, і тому повним людям їх їсти шкідливо.
Можна спекти дієтичні оладки - в них борошно замінюється на вівсяні пластівці.
Є безліч рецептів на основі овочів або фруктів, з додаванням сиру або тертого сиру. дуже популярні кабачковий оладки. Птах і риба теж можуть використовуватися в оладках. Багато хто любить готувати оладки з печінки. Щоб оладки виходили маленькі, тісто викладають на сковорідку столовою ложкою. А щоб вони прожарюватися - їх товщина не повинна перевищувати півсантиметра.
