Як приготувати печиво чокопай? Склад
Історія появи печива Chocopie сягає своїм корінням в початок 20 століття. Перша назва - Moon Pie.
Відео: Чоко Пай (Choco-Pie) своїми руками
Історія
Спочатку печиво створювалося як перекус для шахтарів штату Теннессі в США в 1929 році. Уже в 1958 р рецепт цих тістечок перекупила японська компанія. Тоді почалося їх масове виробництво. А в 1974-му в Південній Кореї почали виробляти за таким же рецептом печиво під усіма нам відомою назвою Orion Chocopie.
У Кореї тістечка стали видавати на сніданок солдатам в першому місяці їх служби. Ще до 1999 р печиво Chocopie було відомою торговою маркою. Але в зв`язку з тим, що тістечко стало дуже популярним, різні компанії почали використовувати назву в своєму виробництві. У 1999-му судом було постановлено, що слово chocopie втратило статус торговельної марки.
склад
До складу печива чокопай входять вода питна, емульгатори двох видів, ароматизатори, цукор, борошно, сухе молоко. Також є желатин, ксантанова камедь, кухонна сіль, яєчний продукт, глюкоза, жир кондитерський, бікарбонат натрію, ортофосфат кальцію.
Печиво чокопай - досить калорійний продукт. На сто грам припадають 430 ккал, 70,9 вуглеводів. Жирів в його склад входить достатня кількість - 16,1 грама. Є в складі білки - 3,6 грама.
Що відбувається при нагріванні десерту?
У печива Chocopie є свій секрет. Перед тим як їсти, тістечко потрібно розігріти в мікрохвильовці. Печиво чокопай в мікрохвильовці збільшується в розмірах.
Справа в тому, що виробники при виготовленні цього продукту і не здогадувалися про те, що при нагріванні десерт набуває інші смакові якості. І після того як ця інформація стала відома у масах, виробники самі вирішили провести експеримент і перевірити, чи правда печиво змінює після нагрівання в мікрохвильовій печі свої смакові якості. І з`ясували, що це лише міф, який дуже вдало поширюється. При нагріванні чокопай збільшується в розмірі за рахунок зефіру, який знаходиться між двох печенюшок. Плюс ще шоколад розтікається по всій тарілці. А після того як його дістати з мікрохвильовки, температура змінюється, і воно знову набуває колишню форму. Нагрівання печива ніяк не впливає на зміну його смаку. І варто зазначити, після того як ви вирішили його підігріти, тобто бажано тільки ложкою. Так як тістечко стає ламке і дуже кришиться.
Прочитавши склад даного продукту, багато матусь задумаються, а чи можна давати його своїй дитині? У таких випадках варто вдатися до домашнього приготування улюблених тістечок. Приготувати печиво чокопай в домашніх умовах ви зможете за 40-50 хвилин. Інгредієнти знайдуться в холодильнику у кожної господині.
Печиво Chocopie. Що потрібно для готування?
Для його приготування нам необхідно взяти цукру близько 150 грам, одне куряче яйце, пів чайної ложки соди, чотири столові ложки сметани. Пшеничного борошна знадобиться не більше 169 г, масло вершкове (40 г). Для крему знадобиться цукрова пудра, близько 100 грам, желатину одна столова ложка, два курячих білка і одна столова ложка рослинної олії. За бажанням, якщо ви хочете, щоб крем був шоколадний, можна додати 100 грам чорного шоколаду. Дана рецептура приготування розрахована на вісім порцій. На 100 г такого домашнього печива доводиться 349 ккал., Що на 81 ккал. менше, ніж в печиво чокопай, купленому в магазині. Багато хто не любить ускладнювати собі завдання і вважають за краще піти купити цей же готовий продукт. Але з домашньою випічкою ніщо не зрівняється, тим більше що це набагато корисніше.
Печиво чокопай. Рецепт приготування в домашніх умовах
Потім приступаємо до процесу приготування. Для початку готуємо звичайне бісквітне печиво. Для цього збиваємо цукор з яйцем до стану пишної маси. Можна збивати віночком. Але все ж краще це робити міксером.
Після цього в отриману масу кидаємо розтануло вершкове масло і продовжуємо збивати. Далі додаємо сметану і також продовжуємо збивати не зупиняючись. Вже в кінці висипаємо в миску борошно і соду. Тісто має вийти густе. Але при цьому воно повинно зберегти свою легкість і бути м`яким. За допомогою кондитерського мішка викладаємо тісто на деко, злегка змащене перед цим маслом, або можна постелити пергаментний папір. Випікати печиво чокопай не більше ніж при 180 градусах до злегка золотистої скоринки. Після цього потрібно його вийняти з духовки і трохи остудити. Потім за допомогою двохсотграмового склянки підрівняти коржі, щоб вони були однакової правильної форми.
приготування крему
Щоб приготувати крем, спочатку потрібно замочити желатин (пачку) в 50 мл води. Розчиняти желатин необхідно на водяній бані на повільному вогні. Але ні в якому разі не можна його кип`ятити. Потім в білки додаємо цукрову пудру. Потім починаємо збивати також на водяній бані до густої білої маси. Сюди ж після утворення маси необхідної нам консистенції вливаємо повільно желатин. При цьому продовжуючи помішувати. Якщо маса стала рідшою, то варто відправити її в холодильник хвилин на п`ятнадцять.
збираємо тістечко
Далі дістаємо крем з холодильника і викладаємо ложкою на кожне печиво, а другим накриваємо зверху, за принципом гамбургера. І знову прибираємо в холодильник.
Відео: Як зробити Choco Pie. Простий недорогий рецепт Чоко Пай
Наступним етапом нам треба розтопити шоколад на водяній бані. Ставимо невелику ємність на каструлю, наповнену водою. У ємність натираємо шоколад і додаємо в нього рослинне масло, не забуваючи при цьому помішувати. Необхідно, щоб шоколадний крем повністю загус.
Тепер печиво чокопай потрібно дістати з холодильника. Потім слід кожне вмочити в шоколадному кремі.
Потім акуратно змащуємо пензликом зверху і з боків. І знову відправляємо їх в холодильник до повного охолодження. Все, готово домашнє печиво чокопай. Воно виходить дуже ніжним і повітряним.
другий рецепт
Ще один рецепт приготування всім відомого печива в домашніх умовах мало чим відрізняється від того, що було розглянуто вище. Різниця лише в тому, що в тісто додаються дві столові ложки молока, і в муку - пів чайної ложки розпушувача. Процес приготування тіста такий же, як в першому випадку. Лише при помішуванні після додавання жовтків необхідно влити молоко, але тільки тепле. Коли тісто буде готове, його викладають на харчову плівку, скручують ковбаскою. Потім відправляють в морозилку на 50 хвилин. Після цього тісто потрібно дістати з морозилки.
Потім необхідно нарізати однаковими рівними кружечками. Викласти на деко, який вже повинен бути застелена папером для випікання. Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати печиво не довше 20 хвилин. Начинка для такого тесту готується така ж, як в першому рецепті. Тільки можна використовувати не чорний, а молочний шоколад.
висновок
У нашій статті представлено фото печива чокопай. Воно допоможе кожній дівчині зрозуміти, яке в результаті повинно вийти домашнє тістечко. У статті ми розглянули два рецепта приготування десерту.
