Mamajuana - що це? "Мамахуана" - традиційна алкогольна настойка домініканської республіки

Mamajuana - що це? У даній статті ми спробуємо розповісти докладніше про це алкогольному напої. Звичайно, при погляді на пляшку «Мамахуана», напоєм це можна назвати з натяжкою. Вона сповнена якихось палиць, сучків, шматочків кори… Але тільки спробуйте пригубити цей настій карибського лісу, і ваше ставлення до напою зміниться. Перше, що дають випити туристу для адаптації до незвичного клімату в Домініканській республіці, це, звичайно ж, «Мамахуана».

Якщо чоловікові добре за сорок, але він хоче виглядати (і бути) справжнім мачо, йому теж прописують цей національний напій Домінікани. Та й дамам «Мамахуана» теж не завадить: вона не тільки афродизіак, але і лікує багато захворювань, від грипу до онкології. По крайней мере, в це свято вірять жителі Домініканської Республіки. Ну а якщо це еліксир, то, як і в будь-якому ліки, важливо знати дозу. Але «Мамахуану» п`ють не тільки в чистому вигляді. З неї готують багато карибські коктейлі.

Склад «Мамахуана»

Незважаючи на співзвучність з назвою наркотику, нічого кримінального в напої немає. Це нешкідливі, але дуже корисні корінці, дерева і трави. Але склад напою досить складний. Знадобиться як мінімум двадцять чотири інгредієнти, щоб виготовити настоянку Mamajuana. Що це за компоненти? Є серед них і такі, які є у будь-якої господині на кухні: базилік, розмарин, бадьян (або зірчастий аніс), меліса, гіркий імбир, лайм. Але інші - це види дерев, чагарників і ліан, що виростають тільки в басейні Карибського моря. До них відносяться ямайський перець малагуета, чіококка (його індіанці застосовували як антидот при зміїних укусах), кора гваякового дерева, рослина «котячий кіготь» і багато інших екзоти. Тому потрібно жити де-небудь в Домінікані, щоб насолоджуватися і лікуватися напоєм «Мамахуана».

Рецепт приготування настоянки

На батьківщині цього виду алкоголю можна купити як готовий продукт, в пляшці, так і пакетик з усіма необхідними інгредієнтами - тобто країнами, ліанами, корою, спеціями. Якщо ми придбаємо цю суміш до того ж до неї пляшку рому (не важливо, світлого або темного), то можемо з успіхом приготувати напій Mamajuana у себе вдома.

Адже процес цей дуже тривалий. Протягом відпустки в Домінікані приготувати напій у вас навряд чи вийде. Слід врахувати, що більшість корінців і трав в наборі дуже гіркі. Перший настій обов`язково зливають. Можна додати його в воду для прийняття ванн. Тому скляну банку наповнюють деревиною наполовину і заливають всю ємність якимось дешевим дистилятом. Після чого дають настоятися не менш шести тижнів. За цей час гіркоту з деревини повинна піти, а хвороботворні бактерії - загинути.

Доведемо справу до кінця

Злив першу рідина, беремося за виготовлення власне напою. Тут вже вирішувати вам. Від виробника залежить, яким він буде. Який вийде Mamajuana, що це: настоянка, наливка, десертний лікер? Цілющі властивості буде мати будь-який алкогольний напій. А фортеця його залежить від того, що ви заллєте в банку з заспиртованої деревиною вдруге.

Також можна вручну відрегулювати солодкість напою. Отже, як відбувається «налаштування» Mamajuana? Хочете отримати дистилят? Відкорковуємо припасений пляшку темного або світлого рому. Бажаєте в кінцевому підсумку отримати приємний на смак лікер? Додаємо суміш оного (тридцять відсотків) з червоним вином (70%). Солодкість регулюємо натуральним медом, але ніяк не цукром. Після цього суміш встряхиваем і наполягаємо пару діб.

У якому вигляді купувати алкоголь Mamajuana

Домінікана пропонує туристам кілька варіантів. Перший - пакетик з сухими інгредієнтами. Коштує він недорого. Але в цьому випадку вас чекає тривалий процес настоювання на міцному алкоголі (не горілка, яка може зіпсувати смак). До того ж на ринку багато підробок. Не виключено, що ви придбаєте ні до чого не придатні корінці пальми.

Продається в Домініканській Республіці і готовий до вживання очищений напій. Його випускають кілька офіційних лікеро-горілчаних заводів країни. Існує кілька видів «Мамахуана»: солодка, зі спеціями, гіркувата, темна або світла (це залежить від типу налитого вдруге рома). Мінус покупки очищеного напою полягає в тому, що спорожнену пляшку доведеться викинути.

Кращий спосіб придбання «Мамахуана»

Продаються в Домінікані і ємності, заповнені напоєм з деревиною. Це кращий варіант придбання настоянки «Мамахуана». Рецепт приготування напою нам уже відомий. Випиваємо рідина, заливаємо нову. І смакові якості еліксиру тільки стають краще. Адже вторинна рідина може ще гірчити. Таніни, що містяться в деревині, не так легко залишають кору і корінці. Третя і четверта настойки будуть значно м`якше, шляхетніше.

Є думка, що сировина для «Мамахуана» можна заливати тридцять разів, поки деревина в пляшці не стане антрацитно-чорного кольору. Але є і любителі напою, які вважають, що корінці і ліани з Домінікани воістину невмирущі. Їх можна використовувати не тридцять, а незліченну кількість разів.

Дія «Мамахуана»

Насамперед дорогому гостеві з Європи, втомленому від довгого перельоту, пропонують склянку-шот бурштинового напою Mamajuana. «Що це, ром?», - Туристи часто побоюються, як би міцний дистилят не вдарив обличчям у голову і не розморило і без того ослаблений організм. Але дія «Мамахуана» особливе. Уже через п`ять хвилин немає і сліду втоми. Голова залишається ясною, ноги теж не заплітається, але настрій помітно поліпшується. Відчувається такий душевний підйом, що може потягнути і на сексуальні подвиги - причому представників обох статей.

Цей напій можна вживати як аперитив - він, крім усього, підвищує ще й апетит. А ось на ніч вживати його не рекомендується, хіба що у вас є плани провести її бурхливо. При перших симптомах застуди, нетравлення шлунка і тому подібних недугах негайно випийте чарочку «Мамахуана». Індіанці в регіоні Карибського басейну вживали цей еліксир задовго до прибуття Колумба.

Mamajuana: як пити, особливості національної культури вживання

Якщо ви відпочиваєте в Домінікані, можете придбати готовий очищений напій. Його стали виробляти порівняно недавно, з 2005 року. Лідером за популярністю є «Мамахуана Калембу», виріб заводу J & J Spirits. Як вживати цей напій? Можна налити його в келих-шот (п`ятдесят грамів). Добре смакувати його також з льодом, але для цього потрібен стакан більшого обсягу.

У Домінікані «Мамахуану» часто включають до складу коктейлів. З нею роблять «Бладі Мері» (додають замість горілки), «Кайпарінья» (замінюють ром) і навіть «Мохіто». Ця настоянка відмінно поєднується з соками: маракуйи, кокосовим, ананасовим і апельсиновим.

Хто придумав «Мамахуану»

Хоч цей еліксир і вважається національною гордістю жителів Домініканської Республіки, честь його винаходу належить шаманів c острова Гаїті. Довгий час вони прописували його жінкам, які страждають від безпліддя. Прибулі в Вест-Індію іспанці перейняли рецепт приготування настоянки, причому високо оцінили її ефект як афродизіак. А готували вони напій в особливих пляшках: широких, але з вузькою шийкою. В Іспанії таку ємність називали «мамою Хуана». Вона ідеальна для приготування настоянки з карибських дерев і прянощів. Так назва пляшки стало ім`ям напою. Цікаво, що спочатку іспанці робили «Мамухуану» на основі портвейну і значно пізніше стали замінювати його ромом.