Кращий ресторан єврейської кухні (москва). Список ресторанів, адреси, відгуки
Єврейська кухня входить в список найдавніших. Так уже склалося історично, що цей народ розсіявся по всьому світу і за кілька тисячоліть перейняв традиції і кулінарні звичаї інших кухонь.
Особливості єврейської кухні
Головна відмінна риса - під час приготування і вживання страви слідувати всім законам кашрута. У священній книзі єврейського народу Торі наведено звід правил, що визначають особливе ставлення до їжі. Їжа не тільки задоволення природної потреби, а й духовне начало, що допомагає людині піднятися.
Відповідно до законів кашрута їжа ділиться на кошерну і не кошерну. Перша складається з трьох категорій:
- Молочні.
- Нейтральні.
- М`ясні страви.
Перша і третя категорії повинні готуватися в окремому посуді і ні в якому разі не вживатися в один і той же час. У єврейській кухні немає місця свинині, м`яса хижих тварин, птахів, заячиною і позбавленою лусці рибі.
Також в список дозволеної їжі входить рослинна і молочна їжа. Найуживаніші овочі - морква, буряк, цибуля, капуста, редька і картопля.
Популярні ресторани єврейської кухні в Москві: список і адреси
Незважаючи на безліч заборон і обмежень, кухарі навчилися готувати традиційні страви так, що пальчики оближеш. Як було сказано раніше, кухня забороняє використовувати задню частину туш парнокопитних, тобто морських мешканців без луски і змішувати молочні продукти з м`ясними. Зате з інших інгредієнтів готуються ситні, смачні страви, і кожен заклад має право носити титул "Кращий ресторан єврейської кухні".
Москва має як мінімум 6 популярних місць, де із задоволенням проводять своє дозвілля як жителі столиці, так і гості з різних країн, у тому числі з Ізраїлю:
- "кафе XXI". Розташоване заклад на вулиці Великі Каменярі, будинок 21/8 (ст. Метро: "МАРКІСТСКО", "Пролетарська" і "Таганська"). Затишний зал має 50 посадочних місць, і крім єврейської тут можна покуштувати італійську і домашню кухні.
- "Гремміз". Ресторан знаходиться на ст. метро "Київська", По Кутузовському проспекту, 2/1, будова 6. Середній рахунок на одну людину варіюється від 2000 до 3000 рублів. Крім єврейських страв тут можна насолодитися шедеврами авторської кухні.
- "Одеса-мама". За словами одного з ресторанних критиків, заклад, розташований на Чистих ставках (Крівоколенний провулок, будинок 10 будова 5) з перших хвилин оточує приємною атмосферою. Незважаючи на назву перебір морської тематики відсутня. Все акуратно і космополітична.
- Dizengoff99 - демократичний заклад з ізраїльської кухнею, нагадує стандартну закусочну в Тель-Авіві. Адреса: м. "Таганська", 1-й Гончарний провулок 4, будова 2.
- "Ізя-гриль". Крім єврейської, тут можна скуштувати страви китайської та європейської кухонь. Ресторан розташований по вул. Льва Толстого будинок 16.
- Mitzva. На станції метро "спортивна", На Усачёвском ринку, розташувалося заклад, більше відоме як "хумус". Говорячи простою мовою, тут можна спробувати хумус, бабагануш в піті і запити їх домашнім лимонадом або гарячим пуншем.
Кращий ресторан єврейської кухні (Москва), на думку жителів і гостей столиці
Порівняно з іншими "містечко" можна сміливо назвати релігійним гімном "Старовинними рецептами традиційної іудейської кухні". Гордість ресторану - ашкеназький меню, де пропонують спробувати ніжний і тане в роті форшмак, що подається з рум`яними дерунами за 600 рублів, печеня з грудинки і біляші з яловичини за 1400 рублів, гефілете-фіш за 650 рублів.
Їжа шеф-кухаря закладу Миколи Грицкова з дня відкриття ресторану жодного разу не викликала нарікань. Судячи з відгуків відвідувачів, особливою популярністю користуються вогненно-гостра матбуха і Бабагануш з Тхина в його виконанні.
Ще одна перевага: кращий ресторан єврейської кухні (Москва) відкрився в правильному місці для всієї діаспори - за крок від синагоги, розташованої на Великій Бронній. Нерідко за одним із столиків можна зустріти головного рабина Росії - Берла Лазара. Тому сумнівів про кошерності їжі бути не може.
Раціональним рішенням стане замовлення "Обіду по-Єрусалимський" за 690 рублів, в який входить пахне приправою зіра хумус, найсвіжіша пита, фалафель і варене яйце.
Одеська кухня - це коли смачно
На жаль, в Москві немає Роксоланівська картоплі, дунайської оселедця і навіть виду на море. Зате часто зустрічається побутова агресія, галасливі вулиці, вогкі погодні умови і суцільні нерви. І єдиним столичним антидепресантом вважаються дружні посиденьки. "Одеса-мама" - Це джерело позитиву і гарного настрою.
Гості закладу забувають про дієти, підрахунках калорій, кулінарних прориви і поганих новинах біржі. Атмосфера тут душевна і проста, в точності як у мами, тільки по-південному хлібосольно.
У ресторані приємно все: починаючи з меню і закінчуючи видом з вікна. Незважаючи на зв`язок з Одесою, тут ви не знайдете надлишку морської тематики, відсутня інтер`єр комуналки. Правда, є якась космополітичність портового міста, але виглядає це дуже акуратно. Ніяких диванів з кальяном і розвішані білизни під стелею. А меню таке, що здається, іншого просто бути не може.
Відео: МОСКВА. КРАЩІ РЕСТОРАНИ
Хлібний набір коштує близько 100 рублів і вважається окремим блюдом. Найдивовижніше уявлення "Гефіле фіш" можна зустріти тільки в "Одеса-мамі". Навіщо мудрувати, коли можна подати 3 котлети з приклеєною риб`ячої шкірою з хріном і під гірчичним соусом.
За відгуками гостей, це той кращий ресторан єврейської кухні (Москва), де всі неприємності забуваються під натиском смачного форшмака, а цунамі негараздів розчиняються в зелених щах з телячими реберцями. Страви з Дюканов? Молекулярна кухня? Забудьте про це і насолоджуйтеся картоплею зі шкварками і скумбрією з цибулькою.
Де є кошерно?
У самому центрі столиці, на Великій Бронній, на п`ятому поверсі синагоги, розташувалося ще одне затишне заклад - кошерний ресторан "Єрусалим".
Велику увагу приділено безпеці, тому перед входом кожен гість зобов`язаний здати речі на сканування і пройти рамку металошукача. Поруч розташований стенд для тих, хто хоче забезпечити себе різними іудейськими речами.
Після того як ви пройдете всі процедури безпеки, вас зустріне привітна хостес, на питання якої: "Хочете у нас пообідати" - Хочеться відповісти на одеський манер: "Таки да!" Якщо дозволяють погодні умови, неодмінно замовте столик на літній веранді. Зараз дізнаєтеся, чому.
Столики мають 4 формату: на 2, 3, 4 і 6 персон. Тут все створено для зручності: плетені крісла, стільці з м`якою оббивкою, невеликий фонтан, а над головою - скляний купол. Дах відкриває вид на терасу, декоровану пальмами в горщиках. Все це нагадує сонячний Ізраїль.
Біля столиків перебувають кашпо з красивими, але штучними квітами. Як тільки гість відчує легкий холодок, йому тут же запропонують плед.
ресторан "Єрусалим" на Бронній має свою публіку. В основному заклад відвідують інтелігентні люди. Тому наряд варто вибирати відповідний.
Відео: Аддис-Абеба Ресторан
Крім єврейських в меню можна зустріти японські страви. Але основна увага залучає великий вибір кошерної їжі та десертів. Відгуки відвідувачів рекомендують спробувати гранатове вино, червоний чай з м`ятою і каркаде по-Єрусалимський, суп з сочевицею.
Єврейський смак столиці
Оновлений кошерний ресторан "Рімон" розташувався на другому поверсі Хоральної Синагоги. В меню, окрім єврейської представлені страви російської та європейської кухонь, приготовані за старовинною рецептурою.
Тут все налаштовує до затишку: починаючи від смачної їжі і закінчуючи доброзичливим персоналом. Також в ресторані проводять тематичні вечори, майстер-класи від ізраїльського кухаря і дитячі свята.
З 12:00 до 18:00 "Рімон" пропонує придбати за спеціальною ціною бізнес-ланчі. А протягом тижня можна отримати 20% -у знижку на шабатним трапези.
Смішні ціни і відкрите ставлення
ресторан "Ізя-гриль" - Ще одне кошерне заклад столиці, розташоване неподалік від станції метро "Смоленська". Перша частина назви походить від англійського слова easy - "легко". І це насправді так - інтер`єр дизайнерський, з цегляними стінами, з повністю відкритою кухнею, коротке меню, проста, але високотехнологічна кухня і низькі ціни.
Відео: МОСКВА. КРАЩІ КАФЕ
"Ізя-гриль" позиціонує себе як ресторан вуличної їжі. Досить компактне меню в основному включаетмв себе азіатські хіти: локшина, супи, шаурма, а також страви на воке і грилі.
Судячи з відгуків відвідувачів, незважаючи на смачні страви, обслуговування в закладі "кульгає". Тому якщо для вас важливий рівень обслуговування, то доведеться шукати інший ресторан.
Де готують найкращу хумус
пам`ятаєте фільм "Не жартуйте з Зоханом", Де головний герой чистив зуби і рятував людей від вогню за допомогою хумус? The Hummus такими подвигами не славиться, але титульне блюдо готує за перевіреним старовинним єрусалимського рецептом, де використовується лимон з хорошим балансом кислоти, маслянисті кедрові горіхи, а на завершення страви варто гірчинка тхина.
Чи не скупляться і на порцію фалафель: крім вогняного нуту і хумус в піту додають домашні соління, соус амба і перець чилі. Для зручності коржик упаковується в паперовий кишеню. За все задоволення доведеться заплатити всього 280 рублів, але натомість ви отримаєте ситний обід, після якого навряд чи захочеться вечеряти.
Для продовження трапези в ресторані The Hummus можна замовити "єрусалимську суміш": Обсмажене з цибулею, спеціями і грибам куряче філе, що подається на тонкій коржику.
Підводячи підсумок
Який єврейський ресторан в Москві кращий, вирішувати вам. Але тепер ви знаєте, де в столиці можна знайти хумус з самої шовковистою консистенцією, правдивий фалафель, гефілте-фіш, а де - вогняну шакшуку.
