Салат "обжорка" з куркою: рецепт з фото

салат "Обжорка" з куркою (Рецепт ви зможете прочитати в статті) - нескладна, але в той же час унікальне і смачна страва, яким ви зможете порадувати і свою сім`ю, і несподівано прийшли гостей.

Блюдо на швидку руку або святкове прикрашання столу

Салати - незмінний атрибут класичного вечері або святкового столу. У господинь завжди знайдеться безліч рецептів, в тому числі і оригінальних, якими вони охоче діляться. Адже це і прикраса вечора, і можливість швидко приготувати щось оригінальне з продуктів, які завжди є в холодильнику.

Класичний приклад - салат "Обжорка" з куркою. Рецепт цієї страви буде нескладний навіть для початківця кулінара.

У багатьох російських сім`ях це святковий салат, який супроводжує будь-яке застілля. Він дуже смачний і, незважаючи на високу калорійність, любимо більшістю. Хоча існують і більш легкі рецепти цієї страви.

Історія салату

Свою історію салат "Обжорка" починає з радянських часів. Так-так, це блюдо, придумане в нашій країні. Популярність і любов серед господинь воно завоювало завдяки простому набору продуктів, які можна було знайти навіть в ті дефіцитні часи, і простоті в приготуванні.

Причому варто відзначити, що в ті непрості часи в ходу був варіант цього салату без м`яса. Якщо такого не була знайдена на холодильнику і магазинах, господині використовували тільки морква, цибуля, консервовану квасолю, солоні огірки, в загальному все, що могло урізноманітнити цей салат.

При цьому він був майже так само любимо і популярний, як оселедець під шубою або знаменитий олів`є.

набір інгредієнтів

Зовсім нескладний набір продуктів вам буде потрібно для того, щоб приготувати салат "Обжорка" з куркою. Рецепт цієї страви передбачає, що більшість інгредієнтів є в холодильнику кожної господині щодня. Тому за ними не доведеться окремо ходити в супермаркет чи на ринок.

Вам буде потрібно куряча грудка або стегенце вагою близько 300-400 грамів. При бажанні грудку можна замінити на стегенце такого ж розміру.

Також візьміть моркву і ріпчасту цибулю - по одній або дві штучки, в залежності від того, наскільки ви любите ці овочі і скільки гостей очікуєте. Не забудьте про солоні мариновані огірочки - їх потрібно не більше 4-5 штучок. Можна взяти 6, якщо вони будуть занадто маленькими.

Наявність часнику в цьому салаті необов`язково, але якщо ви любите страви погостріше, то візьміть 3-4 зубчики, не більше. Для смаження підійде саме звичайне рослинне масло. Сіль і перець додаються за смаком. Для заправки застосовують майонез.

підготовка продуктів

Перш за все потрібно почати з приготування курячого м`яса. Стегенце або грудку необхідно ретельно промити. Потім помістити в мисці або каструлю з холодною водою і поставити на маленький газ. Відварювати курку кулінари радять в трохи підсоленій воді, до її готовності. Якщо визначити на погляд готовність курки не вдається, то засічіть 20 хвилин після закипання води.

Ріпчасту цибулю необхідно ретельно очистити від лушпиння, вимити і дрібно нарізати. Чим дрібніше, тим тонше буде смак салату "Обжорка" з куркою. Рецепт пропонує надалі схожим чином вчинити з морквою - її чистять, миють і нарізають тоненькою соломкою. Як варіант, ви можете потерти її на досить великій стороні терки.

Також потрібно очистити і дрібно порізати часник, якщо ви вирішили включити його в свій салат "Обжорка". Класичний рецепт з куркою, звичайно, припускає наявність цього інгредієнта, але багато господинь спокійно без нього обходяться.

Відео: Салат обжорка рецепт з фото з куркою

Дрібно нарізаємо і мариновані огірочки - тоненькою соломкою або кубиками, як вам більше подобається.

покроковий рецепт

Тепер повертаємося до м`яса. Курку необхідно відокремити від кісток і порізати маленькими шматочками саму м`якоть. Також є варіант просто порвати куряче м`ясо на невеликі шматочки.

Розігріваємо сковороду і в шипляче масло викладаємо спочатку вже приготовлену нами морква. Обсмажуємо її на середньому вогні не більше 5 хвилин. Після цього їй потрібно дати гарненько охолонути.

Другим етапом в розпечене рослинна олія викладаємо цибулю. В остаточному підсумку він у вас повинен вийти середньої м`якості. Для цього постійно помішувати його на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Також дозволяємо охолодитися.

Тепер всі інгредієнти викладаємо в одну миску і заправляємо майонезом. Солимо і перчимо до смаку. Готовий ваш салат "Обжорка" з куркою. Рецепт дійсно не містить нічого складного.

Варіанти для творчості

Ще одним безперечною перевагою цієї страви є те, що в ньому можна замінити практично всі інгредієнти на ті, які є у вас в холодильнику в дану хвилину. У цьому це дуже універсальний салат "Обжорка" з куркою. Рецепт з фото ви можете зустріти практично з будь-яким видом м`яса - і з яловичиною, і зі свининою, і з ковбасою, і з беконом. А любителі можуть зробити основним інгредієнтом навіть рибу і морепродукти - креветки, мідії тощо.

Також до складу цього салату спритні господині включають консервовану квасолю, оливки, корейську моркву - все, на що вистачить фантазії. Головне, що всі ці продукти, зазвичай, вже є в готовому, найчастіше в консервованому, вигляді.

Це дуже поживне блюдо, на яке при цьому не витратиш багато часу. На підготовку і пошук всіх інгредієнтів зазвичай йде близько 10 хвилин, приблизно стільки ж часу на приготування. За умови, що у вас під рукою копчена курка або інше м`ясо вже готове до вживання. При цьому на виході ви отримаєте 5-6 прекрасних ситних порцій.

"Обжорка" з грибами

Один з найпоширеніших некласичних варіантів цього салату буде описаний нижче (рецепт "обжоркі" з куркою і грибами).

Відео: Салат "Обжорка" (Мамина кухня)

Для такого салату потрібно півкілограма курячого філе. Гриби використовують мариновані - грамів 400. Також в ходу і всі інші, вже звичні інгредієнти - ріпчаста цибуля, морква, мариновані огірочки. А також рослинна олія, спеції і майонез для заправки.

Всі продукти обсмажують на сковороді. Обов`язково окремо. Досвідчені кулінари радять використовувати дві сковороди, щоб процес йшов швидше. Тоді гостям непрідется довго чекати ваш салат "Обжорка". Рецепт з куркою і грибами стане одним з найулюбленіших у них.

Ще одна порада: щоб салат не вийшов занадто калорійним, ріпчаста цибуля обсмажуйте не сильно, до появи золотистої скоринки. А зайвий жир видаліть. Для цього викладіть цибулю на просту паперову серветку і залиште на 3-5 хвилин.

Для салату найчастіше використовують консервовані печериці. Викладайте їх на розпечене масло, почекайте, поки наявна в них рідина випарується, а самі гриби злегка підрум`яняться. Без втрат для смаку консервовані гриби можна замінити свіжими. Бажано - теж печерицями.

Порізане на невеликі шматочки куряче м`ясо також обсмажується до рум`яної скоринки, в останню чергу на сковорідку викладаються мариновані огірочки. З ними теж потрібно почекати, поки рідина випарується, а потім злегка підрум`янити.

В кінці всі інгредієнти потрапляють в одну миску, заправляються майонезом і спеціями.

секретні інгредієнти

Особливу делікатність вашій страві додасть незвичайний інгредієнт. Таким продуктом можуть стати сухарики у випадку з салатом "Обжорка" з куркою. Рецепт (фото страви представлено в статті) доводить, що страва виходить дуже апетитним.

Кулінари радять використовувати домашні сухарики, приготовлені самостійно. Зробити їх зовсім нескладно, взявши буханку білого хліба або найпростіший батон. Сухарики з магазину краще не використовувати, тому що в них безліч різних добавок, які можуть зіпсувати смак салату.

Додавати їх потрібно в самому кінці, перед подачею на стіл. Вони не тільки прикрасять блюдо, але і додадуть йому незабутній смак.