"Арцах" - горілка вірменська. Шовковична, кизилові горілка "арцах": відгуки, ціна
Про Тутівка, національному напої Карабаху, напевно чули багато. Цей оригінальний шовковичний міцний напій з незвичайно вишуканим смаком, як свідчать багато, володіє воістину унікальними лікувальними характеристиками. Практично кожним, хто вже пробував її, шовковична горілка ставиться на один рівень з вірменськими кращими коньяками, а часом навіть вище.
«Рідкий карабахський шовк»
Саме так сьогодні називається «Арцах» - горілка, зроблена з дуже смачною шовковиці, яка росте переважно на території Закавказзя. Взагалі, «шовковий» бренд міцно закріпився за грецьким напоєм "Метакса". Однак сьогодні багато фахівців знаходять, що цього звання більше гідна вірменська горілка «Арцах», яка, по суті, більше є фруктовим дистилятом - бренді. Виготовляється вона тільки з шовковичних ягід, без додавання цукру і води, тільки на диких дріжджах.
вірменські традиції
Шовковична горілка робиться в деяких кавказьких регіонах, але саме жителям Карабаху вдалося закріпити за нею статус істинно народного напою. Тут цей шовковичний бренді отримують практично в кожному дворі.
Непогано в Вірменії налагоджений і промисловий випуск Тутівка. Найзнаменитіша «Арцах» - горілка, яка випускається відразу в двох варіантах: в звичайному і з витримкою в бочках з Шовковичній деревини.
Історія створення Тутівка
Коли і ким був придуманий бренді з шовковиці, достеменно невідомо. Історія напою, який сьогодні продається як «Арцах» - горілка з тутових плодів, налічує не одне століття. Жителі Карабаху досі дотримуються простих старовинних технологій: коли ягоди шовковиці остаточно дозрівають, їх, після струшіванія на подстеленную тканину, пересипають в спеціальну ємність з глини - Карасьов, потім мнуть, залишаючи бродити природним способом, без додавання води і цукру.
Використання
Взагалі, «Арцах» - горілка не просто традиційна, а судячи з відгуків, навіть містична. Тутівка в Вірменії застосовується не стільки для розваги, скільки в лікувальних цілях. Її тут п`ють проти застуди, з нею роблять компреси і розтирання, використовують для знезараження. Але найголовніше полягає в тому, що ця горілка здавна вважається найпотужнішим засобом для лікування шлункових хвороб.
Багато вірмени щиро вірять в те, що саме цим напоєм і обумовлений той довгий термін життя, яким славляться жителі Карабаху. Кажуть, що за старих часів звичайний сніданок арцахца складався з п`ятдесяти грамів домашньої Тутівка і одного вареного яйця. Нібито після цього люди могли працювати до обіду, чи не відчуваючи ні краплі втоми. Втім, тут багато хто вважає, що алкоголь в малих дозах не тільки не шкідливий, але навіть корисний.
«Арцах» - горілка з особливою рецептурою
Традиційні інгредієнти Тутівка досить нечисленні, та й технологія проста, але якість горілки в першу чергу залежить від сорту ягід і від ступеня їх зрілості. Ідеальна шовковиця, з якої робиться горілка «Арцах», повинна бути рожевою. Зростає цей солодкий і ароматний сорт не скрізь. Виробники саме рожеву шовковицю використовують для виготовлення напою «Арцах». Горілка, ціна на яку досить висока, по суті, проводиться з певного сорту і за старовинною технологією.
Брага на всіх етапах пробується і її смак коригується. По суті, сам процес виробництва цього вірменської браги аналогічний процесу приготування вина з шовковиці. Сбраживается вона тільки на диких дріжджах.
Ціна
Горілка «Арцах» є одним з найоригінальніших алкогольних напоїв на сучасному ринку. Будучи невід`ємним атрибутом вірменської національної культури, цей бренд об`єднує відразу кілька різновидів плодової горілки. Він належить знаменитому однойменному алкогольному підприємству, яке працює на ринку з 1998 року.
Сьогодні компанія виробляє і постачає свою горілку як на внутрішній ринок Вірменії, так і експортує за кордон. Даний бренд відразу після виходу з конвеєра її знаменитої продукції Artsakh, отримав на конкурсі «Продекспо» в Москві золоту медаль. Горілка сьогодні продається не тільки в Вірменії та Росії, а й в Україні та Латвії, Німеччини та Білорусі, Литві та інших країнах.
Про те, що це дійсно якісний продукт, свідчить і його ціна. Наприклад, п`ятдесятиграмової пляшечка горілки «Арцах» з градусом 45 продається в середньому за двісті тридцять рублів. Інший варіант - «Золотий», з великим об`ємом (035 л), коштує близько тисячі.
Горілка «Арцах» з кизилу - особливості
Компанія заслужено може похвалитися своїм багатим асортиментом плодових алкогольних напоїв. В її каталозі представлена не тільки шовковична, але і абрикосова, персикова, грушева виноградна і інші різновиди міцного бренді. Чималу популярність серед росіян отримала і вірменська горілка «Арцах» кизилові. Її відрізняють не тільки дивовижний смак, але і незмінно високі якісні характеристики.
Горілка Artsakh, зроблена з кизилу, як і її тутового аналог, вважається не тільки смачним напоєм, але і найціннішим природним даром, який, як свідчать самі вірмени, має можливість «повертати здоров`я хворим і молодість старим». Вона лікує рани і зміцнює дух, але головне - вона веселить серця.
У складі цієї плодової горілки тільки очищена джерельна вода з гір. Отримана з ягід дикого кизилу, зброджують і піддають дворазовою дистиляції, вона перед розливом в пляшки «відпочиває» близько двох або трьох місяців в спеціальних бочках. Саме завдяки цьому у горілки м`який і гармонійний смак. «Арцах Кизиловий» відрізняє приємний аромат, в якому поєднуються не тільки яскраві фруктові тони, але і квіткові легкі нюанси. Горілка має прозорий склад і трохи маслянисту текстуру. Подавати її краще з рясною і ситної їжею, оскільки вона має властивість стимулювати травлення.
Відгуки
Сьогодні купити «Арцах» можна не тільки в країні її виробника, а й у багатьох куточках Росії. Багато, судячи з відгуків, набувають цю горілку як відмінний подарунок досвідченим поціновувачам алкоголю.
Цей напій, який є чудовим діжестівом, ідеально поєднується з багатьма м`ясними стравами, особливо кавказької кухні. Якщо хочеться особливих відчуттів, то цю горілку можна подавати до запеченої баранини або вірменської хашламу. Вона, судячи з відгуків, відмінно поєднується з тушкованими овочами, бастурмою або пташиної печінкою.
