Заливний пиріг з консервами: швидко, смачно, красиво, недорого
Відео: Заливний пиріг з рибою
У житті кожної господині трапляються моменти, коли особливо готувати ніколи, а на стіл хочеться поставити що-небудь смачненьке і надихаюче. Не менш актуальна ситуація, коли звичний набір повсякденних страв кілька набрид, а кулінарна фантазія остаточно забуксувала. У такі хвилини буде досить вдало згадати про заливний пиріг з консервами. Досить бюджетно, готується просто, дає шанс ситно нагодувати значну кількість їдців. А головне - смачно!
Відео: Рибний ПИРІГ з консерви. Відео рецепт / Швидко та недорого
Поради і секрети
Рецептів, за якими можна приготувати заливний пиріг з консервами - просто не перелічити. Будь-який з них подарує вам чудову несолодке випічку. Якщо тільки знати кілька хитрощів.
- Духовка перед приміщенням в неї форми повинна бути розігріта до потрібної температури. В іншому випадку пиріг прилипне або осяде.
- Витримувати рецептуру до грама і мілілітра не варто. Потрібно орієнтуватися на консистенцію виходить тесту. Все ж щільність рідини - кефіру, кислого молока, сметани, майонезу - буває різна.
- Обов`язкове застосування розпушувача. У більшості рецептів заливний пиріг з консервами рекомендується готувати з содою. В цьому випадку гасити її краще лимонним соком. Не любите «морочитися», беріть готовий розпушувач. Навіть якщо в рецептурі він відсутній, сміливо сваволили: вийде смачніше. Орієнтовна дозування - на півкіло борошна 10-грамовий пакетик.
Заливний пиріг з консервами можна формувати різними способами. Найпопулярніший - закритий. Однак можна зробити його і відкритим, правда, без «решітки» поверху. А якщо ви готуєте заливний пиріг з консервою в мультиварці (рецепти з фото якого, зізнатися, досить спокусливі), можете вниз викласти всю начинку, а зверху налити тісто. Тоді перевертати випічку не потрібно.
В усіх випадках не забудьте трохи краще промазати денце посудини, в якій випікаєте майбутній вечерю.
Примітивний, але вдалий рецепт
Швидше і найпростіше спорудити заливний пиріг з консервами рибними на кефірі. Для тесту з`єднуються по склянці цього молочнокислого напою і борошна (пам`ятаємо, що сказано вище про пропорції!), Яйце, ложку цукру, стільки ж олії, сіль і четвертинку ложечки соди. Все це добре вимішує, щоб вийшла густа «сметана».
Банка рибних консервів розминається, до неї всипаються подрібнена цибулина і нарубані круте яйце. Плюс, природно, сіль і мелений перець. Пиріг формується закритого типу і ховається в грубку на півгодини-годину. Времянахожденіе в духовці залежить від особливостей її роботи, так що періодично готовність контролюється сірником.
"Два капітани"
Для тих, хто негативно ставиться до кефіру і любить поїсти ситніше, до двору доведеться заливний пиріг з консервою і картоплею на майонезі. Для тесту з`єднуються чверть літра майонезу з аналогічним об`ємом сметани, три яєчка, по пучку соди і солі і борошно - скільки знадобиться. Половина маси виливається в підмазати форму. На нього натирається велика сира картофеліна- стружку можна підсолити і пріперчіть. Наступним шаром начинки буде дрібно-дрібно нарізану цибулю. Ті, хто не любить його в «вареному» вигляді (а саме таким він вийде після духовки), можуть попередньо його обсмажити. Останньою нашаровується розім`ята консерва. Спорудження заливається залишком тесту, і форма забирається в піч приблизно на три чверті години.
Начинка з рисом
Дуже поживним і при цьому ситним виходить заливний пиріг з консервами рибними на кефірі, доповнений улюбленої азіатської крупою. Тісто можна взяти будь-який, але досвідчені господині вважають, що смачніше буде з`єднати два рецепта в одному. Так що на дві склянки кефіру беруться три ложки майонезу, два яйця, ложечка соди, сіль (як подобається) і борошно (скільки «потягне» тісто).
Відео: Пишний заливний пиріг з яйцем і цибулею | Швидкі і прості рецепти від CookingOlya
Тепер черга начинки. Для неї більше підійдуть консерви з маслом, а не у власному соку - дві банки. Вони традиційно размінаются- в масу втручається дрібно нарізана головка цибулі, а після - стакан заздалегідь звареного рису. Компонується пиріг, в тому вигляді, який вас зараз більше імпонує - і в піч. Якщо робите цей заливний пиріг з консервами та рисом закритим, не забудьте верхівку, коли почне рум`яна, промазати збитим жовтком і повернути в жар ще ненадовго. Тоді вона стане приємно хрусткою і більш "засмаглою".
Заливний пиріг з консервами в мультиварці
Без цього кухонного помічника зараз не обходиться майже жодна господиня. Природно, і улюблені рецепти давно адаптовані під диво-апарат. Тісто можна приготувати будь-яка з описаних вище. Естетами особливо схвалена для мультиварки основа, що складається зі склянки кефіру, половинної дози майонезу, двох яєць, ложечки солі, двох - цукру і пакетика розпушувача. Муки знадобиться орієнтовно дві склянки.
Начинка буде складатися з пом`ятою сайри (баночка), змішаної з трьома рубленими вареними яйцями і цибулиною.
Залишається зібрати пиріг. Чаша добре промащується (вище рівня пирога, практично до верху). У неї наливається десь дві третини тесту. На ньому розміщується начинка - так, щоб до бортиків мультікастрюлі залишалася відстань в сантиметр-два. Зверху виливається залишок, і мультиварка включається в режим випічки. Таймер ставиться на годину (при обсязі чаші в 4,5 літра і зазначених кількостях продуктів). Після дзвінка пиріг перевертається, і агрегат включається на той же режим, але вже на півгодини.
приємні добавки
Навіть найпростіший заливний пиріг з консервами буде духмяний і смачніше, якщо в начинку додати петрушку, цибулю-перо або кріп. А якщо ви хочете надати йому східні нотки, замініть цю зелень кінзою. Тільки кладіть трохи, у неї дуже яскравий аромат.
