Як готувати смачні кнели курячі
Для того щоб навчитися готувати кнелі, необхідно спочатку дізнатися, що собою являє ця страва. Воно прийшло до нас з Європи. Але фахівці так і не можуть остаточно визначити, яку країну слід вважати його батьківщиною. Адже назва продукту французьке. Проте поляки чомусь вважають його своїм національним блюдом. Традиційно прийнято готувати саме кнели курячі. Хоча в якості основного інгредієнта цілком можна використовувати будь-яке інше м`ясо або рибу.
класичний варіант
Щоб зробити справжні кнели курячі, необхідно знати, що по суті вони представляють собою звичайні котлети. Правда, консистенція цього продукту повинна бути набагато м`якше і ніжніше. Як правило, бажаного результату вдається добитися за рахунок особливого складу фаршу. Щоб почати готувати кнелі курячі, треба зібрати на робочому столі певний набір продуктів: 0,5 кілограма м`яса, 150 грам молока, 2 яйця, сіль і 50 грам білого хліба.
Сам процес буде виглядати наступним чином:
- Спочатку необхідно зробити фарш. Для цього в першу чергу треба подрібнити м`ясо за допомогою м`ясорубки, а потім, щоб виріб вийшов більш ніжним, протерти масу через сито.
- Потім її потрібно збити, опустивши каструлю в миску з льодом або холодною водою.
- Поступово ввести яєчні білки і всі інші інгредієнти.
- Поставити на плиту каструлю з водою і довести її до кипіння.
- Формувати заготовку необхідно за допомогою столової ложки. Деякі кухарі використовують для цього два прилади. Перекладаючи суміш з одного в інший, можна отримати ідеальний напівфабрикат.
- Після цього його треба акуратно опустити в киплячу воду і дочекатися, поки котлетка спливе. Для цього буде потрібно 3-4 хвилини.
Готові кнелі курячі можна діставати з окропу і подавати до столу з гарніром і білим соусом.
Відео: Тефтели з рисом дуже смачні і ніжні.
відмінне доповнення
Іноді повітряні котлетки використовуються в якості доповнення до різних перших страв. Дуже смачним виходить грибний суп з курячими кнелями. Для його приготування необхідно мати: на 2,5 літра води - 1 морквину і 250 грам свіжих печериць. Для самих кнелей: 200 грам курячої грудки, 1 яйце, 100 грам свіжого багета, яєчний жовток і півсклянки молока.
Готувати такий супчик дуже легко:
Відео: Тефтели, Дуже Смачно і По-Домашньому (Homamade Meatballs, English Subtitles)
- Спочатку необхідно закип`ятити воду в каструлі, а потім опустити в неї очищену і порізану тонкими кружечками моркву. Вона повинна поваритися хвилин 10.
- В цей час всі інгредієнти кнелей треба завантажити в блендер і приготувати з них однорідну пластичну масу. Потім її слід злегка посолити і трохи поперчити.
- За допомогою двох ложок сформувати кнелі і опустити їх в киплячу воду.
- Помиті гриби нарізати четвертинками і також відправити їх в суп. Після закипання необхідно почекати 5 хвилин, а потім вимкнути воду і накрити каструлю кришкою.
Перед їжею в кожну тарілку можна додати трохи свіжої зелені.
дієтичний продукт
Ті, у кого є проблеми зі шлунком, теж можуть приготувати для себе кнели курячі. Фото допоможе розглянути, як повинні виглядати ці м`ясні кульки, якщо їх зробити на пару. Мінімальний набір продуктів включає в себе: 300 г філе курки, яйце, по 2 столові ложки рису і масла вершкового, а також 50 мілілітрів молока.
Готується блюдо в кілька етапів:
- Спочатку м`ясо потрібно перетерти в фарш.
- Потім слід відварити рис.
- Зібрати в блендері всі компоненти і гарненько їх збити.
- Мокрою ложкою сформувати з фаршу кульки і укласти їх в пароварку.
Вже через 35 хвилин кнели можна буде подавати на стіл, приправивши їх улюбленим соусом. Таке блюдо припаде до душі кожному, хто в силу обставин змушений дотримуватися суворої дієти. Такі ароматні кнели чудово підійдуть як щільного сніданку або легкого вечері. Приготовлені строго за рецептом, вони не тільки приємні, але й допоможуть вирішити проблему зі здоров`ям.
спогади дитинства
У дитинстві багатьом мами готували курячі кнелі. Рецепт, який використовують кухарі дитячих садків, дуже схожий на домашній варіант. Для нього з розрахунку на 1 дитину необхідно, щоб в наявності було: 7 столових ложок фаршу, сіль, яйце, 2 столові ложки борошна і шматочок батона, розмочений у молоці.
Далі все робиться гранично просто:
- Всі інгредієнти зібрати в чаші блендера, а потім ретельно збити їх, щоб маса стала схожа на досить густу сметану.
- Акуратно ложкою відщипувати шматочки суміші і відправляти їх в киплячу, трохи підсолену воду. Як тільки кульки спливуть, блюдо можна вважати повністю готовим до вживання.
Відео: Тефтели рецепт. Готуємо дітям смачні тефтелі.
Їсти такі кнели можна зі сметаною або маслом вершковим. Дітям дуже подобаються ці кульки, тому вони їдять їх з величезним задоволенням. На гарнір краще теж вибрати що-небудь дієтичне (рис або будь-які овочі). В іншому випадку сама мета приготування дієтичних кнелей втрачає будь б то не було сенс.
