Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Ящик для сушіння риби

Будь-який поважаючий себе рибалка не уявляє свого життя без сушеної риби. Вона вважається певним трофеєм, адже вона не тільки самостійно виловлена, але і самостійно засушити. Як правильно сушити рибу в домашніх умовах? Цей процес вимагає особливої майстерності.

Як правильно сушити рибу

Як сушити рибу, щоб не сіла муха або інші комахи? Для цього необхідно здійснити правильну її підготовку перед цим процесом:

1. Необхідно солити рибу до того моменту, поки вона не стане просвічуватися.
2. Під час вимочування засоленого продукту рекомендується додати в воду від 50 до 150 грам оцту (дана речовина відлякує мух, правда, не завжди ефективно).
3. Для засушіванія найкраще брати не дуже велику рибу, оскільки вона швидше висихає, а різні комахи не так охоче сідають на вже майже готову рибу.
4. Якщо ж ви все-таки вирішили взяти для засушіванія велику здобич, то рекомендується видалити з неї всі кишки і витягти зябра.

Слідуючи цим планом, ви трохи збільшите шанси того, що мухи не будуть сідати на рибу, але на 100% позбутися від них не вийде.

Після цього продукт вивішується на відкрите повітря і просушується протягом тижня, до десяти днів.

Як сушити рибу вдома?

Далеко не у кожного рибалки є спеціальне місце для сушіння риби. Відповідно, не кожен знає, як сушити рибу в домашніх умовах.

Щоб якісно це зробити, необхідно запастися такими приправами, як лавровий лист, сіль і чорний мелений перець. Крім того, необхідно підготувати щільну фольгу і духовку.

Отже, як правильно сушити рибу в домашніх умовах? Після приготування всіх вищевказаних речей потрібно дотримуватися такого плану:

1. Рибу потрібно промити, просушити серветкою з паперу, витягнути все кишки, а потім зробити на ній розрізи. Після виконання цих дій продукт посипається сіллю і перцем і кладеться під гніт. Далі, рибу необхідно ретельно промити від солі під проточною водою і просушити.
2. Після просушування всієї риби потрібно розігріти духовку і помістити на деко фольгу. На неї викладається весь видобуток, обов`язково простежити за тим, щоб голови були повернені в одну сторону. У процесі сушіння двері духовки потрібно відкрити приблизно на 50-70 міліметрів. Температура повинна бути не більше 50 градусів. Після закінчення двох годин голови риби накриваються фольгою, а сама вона продовжує сушитися протягом трьох або чотирьох годин.
3. Потім продукт дістається з духовки, нанизується на залізну дріт або нитку, а потім вішається на свіже повітря, в квартирі - це може бути балкон. Вона висушується там не менше двох діб.

У зимовий час після витягування з духовки рибу можна повісити на мотузку або дріт над плитою.

Що собою являє підвісна сушарка для риби і для чого вона потрібна?

Висушування риби на мотузці або дроті - досить простий і традиційний спосіб, але він не позбавляє від псування продукту мухами. А ось сушарка для риби підвісна здатна захистити її від цього шкідливого впливу.

Підвісна сушарка представлена у вигляді стінок з марлі або ж сітки. такі "стіни" пропускають повітря і не уповільнюють процес висушування риби. Як правило, всередині таких сушарок розміщено підвісний пристрій, що складається з рейок з розтяжками і ланцюжків. На дані ланцюжка прикріплюються гачки для підвішування риби, при покупці такої сушарки вони йдуть в комплекті.

Для установки сушарки такого типу необхідно просто розтягнути розтяжку на сусідніх деревах або ж просто вбити кілки. Якщо сушка риби проводиться в квартирі, то можна придбати спеціальний каркас або спорудити його самостійно.

Сушимо рибу в літню пору року

Як сушити рибу влітку? Цей процес в теплу пору року майже не має відмінностей від її висушування в зимовий період. Єдина різниця полягає в тому, що влітку продукт можна винести на балкон або ж (в приватному будинку) на вулицю. У зимовий період необхідно висушувати рибу над плитою, попередньо виконавши цю процедуру за допомогою духовки.

Найбільш часто практикують літній висушування риби, оскільки зимова риболовля не настільки популярна, як в теплу пору року.

Сушимо рибу на балконі

Для жителів квартир трохи ускладнюється процес висушування річковий видобутку, оскільки відкритого повітря не так вже й багато. Як сушити рибу на балконі? Потрібно виконати наступні дії:

Відео: сушарка для риби з москітних сіток (зроби сам)

1. Рибу необхідно ретельно промити, видалити кишки. Ні в якому разі не можна видаляти луску, оскільки це приверне мух і посприяє занадто швидкому висиханню видобутку (це може позначитися на її подальшому смак).
2. На спині у кожної риби необхідно зробити неглибокий, але довгий розріз, приблизно від голови до хвоста.
3. Далі, продукт засаливается в посудині. Тару найкраще вибирати емальовану, а сіль велику. Остання береться з розрахунком 20% маси від ваги всієї риби. Якщо виникне бажання, то до солі можна додати лавровий лист і чорний перець.
4. Риба перекладається в іншу ємність шарами, кожен шар ретельно покривається сіллю. Також потрібно натерти продукт і всередині.
5. Зверху риби кладеться гніт і все це поміщається в прохолодне місце на кілька днів. Рекомендується використовувати холодильник.
6. Після соління рибу необхідно промити і висушити.
7. Далі, вона вивішується на балкон (використовується нитка або дріт). Як сушити рибу, щоб не сіла муха? Найкраще обробити кожну 3-процентним оцтом.

Висушується риба приблизно за тиждень.

Відео: Як в`ялити рибу і захистити від мух

Як сушити рибу з кишками?

Сушити рибу з кишками чи ні - це справа смаку. Варто відзначити, що якщо продукт був висушений разом з нутрощами, то в його смаку може спостерігатися певна гіркота, яка не всім буває за смаком.

Відео: Сушарка для риби. (Своїми руками з підручних матеріалів)

Сушка риби з кишками відбувається так само, як і всі вищевказані способи, єдина відмінність полягає в тому, що не потрібно видаляти весь вміст її черева.

З одного боку, видалення нутрощів риби - це дуже складна справа, але якщо рибалка не бажає отримати сушений продукт з гіркуватим присмаком, то від цієї справи краще не ухилятися.

Що собою являє ящик для сушіння риби?

Як сушити рибу, щоб не сіла муха? З цією метою оптимальним рішенням стане використання ящика для сушіння риби.

Його можна купити або зробити власними руками. Створення ящика власноруч обійдеться десь в два рази дешевше.

Оптимальний розмір каркаса ящика для сушіння риби становить 1 * 1,10 метра, глибина - 0,5 метра. Найбільш відповідний матеріал - це дерево (його порода не має значення).

Щоб створити такий ящик, необхідно зробити наступне:

1. Розмаїття брус і порізати його за допомогою електричного лобзика. Потім, використовуючи шуруповерт, куточки і саморізи, зібрати каркас.
2. З усіх боків прикріплюються ребра жорсткості.
3. На бічні стінки кріпитися трос (сушка риби здійснюється саме на ньому).
4. Потім необхідно зробити обробку ящика засобом від комах.
5. Воно повинно вбратися і висохнути, а вже після цього ящик розкривається лаком. Його обов`язково потрібно нанести в два шари з інтервалом в 4 години.
6. На дні скриньки потрібно встановити спеціальні розноси.
7. Підстава двері потрібно проклеїти ущільнювачем.

Виконавши такі дії, ви отримаєте готовий ящик для сушіння риби, куди не зможуть проникнути ніякі комахи.

Відео: 76.Коробка для сушіння риби

Поради для збереження сушеної риби

Як сушити рибу, щоб не сіла муха, читачеві вже відомо. Тепер саме час поговорити про те, як правильно її зберігати.

Існує кілька порад, які допоможуть зберегти сушену рибу як можна довше:

• перш ніж скласти рибу в пакет для подальшого зберігання, потрібно ретельно її протерти і покласти в черево гілочки з хвойного дерева, при його відсутності підійде звичайний папір;
• в жарку пору року зверху сушеної риби рекомендується викладати кропиву, це збільшить термін її зберігання в кілька разів.

Ось ми вам розповіли, як сушити рибу в домашніх умовах. Виконуючи всі вимоги, ви отримаєте якісний і смачний продукт. Смачного!