Дуже смачне печеня з індички. Печеня по-селянськи з індички

Страви з індичатини люблять і готують в усіх країнах світу. М`ясо цієї птиці більш легке, ніж яловичина зі свининою, і навіть рекомендується дієтологами. Але при цьому її грудка куди більш соковита і ніжна, ніж куряча, яку не люблять саме за сухість. І особливо серед знавців цінується печеня з індички. Воно являє собою дуже смачне блюдо, цілком гідне не тільки того, щоб стати для сім`ї вечерею, але і того, щоб зайняти почесне місце на парадному столі.

просто спекотне

Рецептів, за якими можна приготувати печеню з індички, сила-силенна. І навіть найпримітивніший з них гідний і уваги, і поваги, і здійснення. Готується блюдо наступним чином.

Індичатина, грамів 800, миється, підсушується і ріжеться середніми шматочками. У глибокій сковорідці, казані або сотейнику м`ясо обсмажується на суміші соняшникової та вершкового масел. Після утворення апетитною скоринки воно підсолювати і присмачується спеціями. Рівна кількість картоплі чиститься, ріжеться дрібно і всипається до індички. Спільна обсмажування ведеться чверть години, а потім казан доповнюється трьома нарізаними томатами, нарубаними чотирма цибулинами і смужками трьох болгарських перців. Через десяток хвилин всипається подрібнена зелень (петрушка з кропом), перемішана з шістьма тиск часниковими зубчиками. Після перемішування печеня з індички практично відразу прибирається з плити - і на стіл.

Експерименти щодо страви не заборонені. Його можна урізноманітнити брюссельською капустою, горошком, кабачками або баклажанами.

Відео: Страви з індички - Готуємо разом - Інтер

грибна версія

Найчастіше готується печеня з індички з картоплею. Однак це зовсім не обов`язкова умова. Багато хто вважає, що з грибами виходить навіть смачніше. Порядок дій при цьому буде дещо іншою. Спочатку ріжуться дві великі морквини і одна цибулина - крупно, не як для засмажкою. Хвилин п`ять овочі обсмажуються в товстостінній посудині, після чого до них всипаються три подрібнених зубчики часнику і ложка з хорошою гіркою порошку каррі.

Відео: Овочеве рагу з індичкою в мультиварці Redmond 4500

Витримується хвилинне перемішування, і всипаються порівняно невеликі шматочки індичатини (700-800 г). Її активно заважати потрібно хвилини дві, щоб м`ясо стало білим рівномірно. Потім вливається літр пташиного бульйону (можна куріного- в крайньому випадку зійде і вода), прикривається кришка, і печеня з індички гаситься до готовності. В середньому процес триває трохи довше півгодини. Хвилин за 10 до кінця всипається третину кілограма печериць, порізаних половинками або четвертинками. Уже в тарілках їжа посипається зеленню.

Печеня по-селянськи з індички

Нерідко набагато зручніше готувати страву порційно. Особливо приваблива ця ідея, якщо воно подається до святкового столу: елегантно і не встигає охолонути. Так що, якщо ви обзавелися свого часу горщиками, цей рецепт - для вас. Картопля ріжеться брусочкамі- при бажанні, якщо бульби дрібні, можна їх просто розполовинити. Лук радять нарубав дрібно, але, якщо ви його любите, пошинкуйте півкільцями. М`ясо індички ріжеться шматочками, відповідними розмірами картоплі. Кожен горщик зсередини промащується будь-яким маслом і наповнюється усіма складовими з підсолювання і посипанням спеціями. До верху продукти не повинні доходити на два пальця. Під кінець вливаються 3-4 ложки води або бульйону (в залежності від об`єму посуду), закладається маленький шматочок масла, закриваються кришки - і в нагріту піч. При двохстах градусах печеня з індички запікатиметься близько години, це знову ж таки визначається розмірами горщиків. Подається воно прямо в них, присипаним нарубаним цибулею-пером.

Рецепт для мультиварки

Печеня з індички з легкістю готується і в улюбленому кухонному помічнику. Спочатку в маслі на режимі «Жарка» обсмажуються шматочки птиці з нарубленной цибулиною. На цей етап при вазі м`яса в 600 г часу піде годину. Потім додаються кубики цукіні і трьох помідорів, третина кіло стручкової квасолі, сіль зі спеціями і ложка бальзамічного оцту. Час і режим ті ж, тиск виставляйте на трійку. Після його скидання спекотне присмачується сумішшю з нарубаної зелені і часнику, перемішується і подається до столу.