Чим корисні мюслі? Що таке мюслі? Калорійність, склад, приготування, шкода. Що таке мюслі?

Відео: Кому потрібно відмовлятися від мюслі? палітра харчування

Мюслі вважаються одним з найбільш популярних сніданків в світі. Вони вже давно завоювали любов дорослих і дітей. Але так чи вони корисні? Щоб розібратися в цій страві, потрібно заглибитися в його історію, поява, винахід, сучасні рецепти, добавки, а також наявність корисних речовин і калорійність.

Давайте розберемося, чи корисні мюслі? Що таке і як їх правильно їсти? Відповіді на ці питання ви знайдете в статті.

Що таке мюслі?

Мюслі - що таке? Чи корисні вони? Для приготування цієї страви злаки сплющують або перетирають, щоб вони були якомога дрібніше і легко розмокали навіть в холодному молоці або соку. У готових упаковках часто можна зустріти шматочки сушеної полуниці, банана, журавлини або навіть апельсина, але в класичних рецептах до злаків додають виключно сухофрукти, такі як родзинки, курагу або фініки, а фрукти і ягоди в свіжому вигляді додаються перед вживанням. Тільки так можна отримати максимум поживних речовин з цього блюда, так як висушені ягоди, і вже тим більше апельсин, рідко можуть дати багато користі. Також в класичних рецептах іноді додають горіхи і різні насіння. Але останні добавки підходять не всім в силу великої калорійності і наявності алергену.

Залежно від складу, наявності різних добавок, а також способу обробки, вони бувають декількох видів. Сирі не вимагають термічної обробки, в них сплюснуті і перетерті злаки і добавки, які не потребують готування. Такий продукт потрібно лише залити молоком або чимось іншим, холодним або теплим. Цього достатньо, щоб блюдо було готове до вживання. Запечені мюслі вимагають термічної обробки. Їх слід залити молоком, а потім поставити запікатися, тільки потім вони придатні для вживання.

Трохи історії

Мюслі - що таке і коли їх стали вживати в їжу? Винахід сніданку в 1900 році належить Максиміліану Бірхер-Беннер. Спочатку вони призначалися для хворих людей в госпіталях, звідси і назва, що перекладається з німецької як «пюре». З 1960 років почали поширюватися по всьому світу. Завдяки своєму смаку, користь, великій кількості поживних речовин, а також швидкості приготування це блюдо швидко завоювало всесвітню популярність. З цього часу з`явилося безліч виробляють компаній, які почали активну конкуренцію на ринку.

Хоча конкуренція чимала, більшість фірм спеціалізуються на різних видах мюслі. Одні виключно для діабетиків, інші прості (злаки і пара сухофруктів), треті багатші, а й менш корисні, з різними екзотичними фруктами, кокосовою стружкою, шоколадом та іншими наповнювачами, які далеко не сприяють правильному харчуванню. Саме завдяки появі такого розмаїття їх користь початку ставитися під сумнів.

Відео: Батончики мюслі. шукаємо корисні

Мюслі: калорійність і склад

Склад мюслі досить простий. Зазвичай це будь-які злаки, подрібнені і сплюснуті: ячмінь, гречка, пшениця, рис, овес, жито пшоно і так далі. До них додаються всілякі сухофрукти, такі як курага, інжир, родзинки, фініки або чорнослив. А також горіхи або насіння. Все це змішується і фасується по пакетам.

У приготовані мюслі можна покласти свіжі фрукти і ягоди: полуницю, журавлину, чорницю, яблука чи груші і багато іншого, що можна знайти в холодильнику. Крім того, корисно додавати будь-які горіхи і насіннячка, але в розумних кількостях. Міра тут відіграє не останню роль. Так як це блюдо вживається зазвичай на сніданок, потрібно дотримуватися балансу в кількості тих чи інших продуктів. Горіхи досить важкі для шлунка, як і насіння, тому їх потрібно додавати в малих кількостях.

Чи є дієтичним такий продукт, як мюслі? Калорійність в середньому оцінюється в 352-450 ккал на 100 грамів за умови, що до складу входять лише злаки і сухофрукти. Але найчастіше в фірмові упаковки додають також і шоколад, мед, цукор, що значно збільшує і без того велику цифру. Мюслі, склад яких ми розглянули, досить важкий продукт. Але це далеко не точні дані. На упаковках готового продукту можна подивитися калорійність, зазвичай вона стандартна, але якщо робити мюслі вдома, то цю цифру можна значно скорегувати, додаючи більш легкі і менш калорійні ягоди, злаки, горіхи. Саме цим обумовлено увагу до них людей, які бажають схуднути. Блюдо дозволяє отримати максимум корисних речовин з ранку, при цьому його поживність і калорійність можна контролювати.

користь

Чим корисні мюслі? Багато дієтологів і кухарі рекомендують їх на сніданок, так і під час робочого дня це непоганий спосіб перекусити і дотерпіти до вечері.

Високий вміст клітковини сприяє нормальній роботі кишечника, а також виводить радіонукліди, холестерин і солі важких металів.

Складні вуглеводи захищають кишечник і попереджають розвиток в ньому пухлин.

Широкий вітамінний і мінеральний склад значно покращує імунну систему, позитивно впливає на нервові клітини, загальне самопочуття людини, а також підвищують настрій і тонус організму. У складі зазвичай присутні вітаміни групи A, B, C, E, PP та ін.

Ще чим корисні мюслі? Доведено, що при регулярному вживанні цього блюда вже через деякий час поліпшується вид волосся, нігті стають міцнішими і рідше шаруються, шкіра набуває здорового кольору, рідше з`являються вугри, пігментні плями, зморшки розгладжуються.

шкода

Чи можуть принести шкоду мюслі? Що таке собою представляє цей продукт і наскільки він корисний, ми вже розібралися. Тепер поговоримо про його негативний бік. Мюслі шкоди не приносять самі по собі. Але всілякі добавки, барвники, приправи і обумовлюють небажаний вплив такого сніданку на організм людини. Тому, щоб уникнути більшості протипоказань, краще уважно читати склад або робити їх самому. Люди із зайвою вагою, діти, а також діабетики і алергіки повинні більш обережно ставитися до вибору цього продукту. Також уважно слід читати інструкцію людям з будь-якими хворобами серця, нирок, шлунково-кишкового тракту і так далі. Наявність в складі шкідливих для вживання продуктів може привести до поганих наслідків.

Тому для людей з будь-якими хворобами, а також зайвою вагою і діабетом, радять робити мюслі самостійно в домашніх умовах, щоб уникнути великої кількості барвників, добавок, шкідливих в тому чи іншому випадку ягід і фруктів. Свіжоприготовані мюслі будуть набагато корисніше хоча б тому, що для них використовувалися лише якісні та свіжі продукти. Обсмажений продукт досить важкий для шлунка і може нашкодити людям похилого і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, тому їх потрібно вибирати з більшою обережністю.

Людям з діабетом потрібно відмовитися від мюслі з сухофруктами, цукром, шоколадом і деякими видами ягід і фруктів. При цьому повністю відмовлятися від страви не варто, можна робити його самому, додаючи лише корисні ягоди і сахарозу, іноді мед, якщо рівень цукру не високий.

Мюслі: приготування

Є два види мюслі: швидкого приготування і тривалого. Перші досить залити молоком, навіть якщо воно холодне. Другі потрібно запікати, знову-таки попередньо заливши молоком. Як не дивно, але саме другі вважаються менш корисними, так як їх часто обсмажують перед розфасовкою в упаковки. Це робить продукт більш важким і калорійним. Але в розумних заходи він навряд чи нашкодить організму.

Щоб зробити домашні мюслі, досить купити вівсяні пластівці (або будь-які інші, які вам подобаються). Також необхідно пару видів сухофруктів. Тут можна відштовхуватися від уподобань організму і від бажаного ефекту. Наприклад, інжир і курага відмінно підтримують серце, для роботи мозку і печінки корисні родзинки і курага, фініки відмінно підтримують нервову систему. Що до горіхів, то тут теж є свої особливості. Фундук, наприклад, корисний для мозку, фісташки - при хворобах шлунково-кишкового тракту, мигдаль рекомендується сердечникам, а волоський горіх сприяє загальному здоров`ю людини. Загалом, звертаючи увагу на такі речі, можна створити свій унікальний і дуже корисний сніданок. В свіжоприготований сніданок можна додати свіжих ягід, що ще більш збагатить блюдо.

Для схуднення

Чи можна для схуднення є мюслі? Що таке мюслі, який їх склад - нам вже відомо. З сказаного можна зробити певні висновки. З огляду на високий калорійний склад, мюслі рідко рекомендують для тих, хто бажає схуднути. Однак, якщо слідувати декільком простим правилам, вони не тільки допоможуть схуднути, але і дозволять підтримувати організм в тонусі протягом усього періоду дієти.

1. Слід робити їх самому, вдома, так можна простежити і проконтролювати калорійність і при необхідності додати або прибрати зі складу ті чи інші продукти.
2. Склад краще робити мінімальним: один-два злаку і пару добавок зі свіжих ягід, фруктів або сухофруктів.
3. Пару раз в тиждень потрібно додавати в них горіхи і насіння, щоб поповнити запас вітамінів групи B і E, а також калію, фосфору і магнію.
4. Є їх потрібно тільки на сніданок. Так ви дозволите організму отримати максимум корисних речовин вже вранці і поповнити запас життєвої енергії. А калорії, які були з`їдені вранці, встигнуть витратитися на протязі дня.
5. Для отримання максимальної користі потрібно заливати їх знежиреними молочними продуктами, соком або компотом, стежачи за їх складом і калорійністю, і ніколи не додавати цукор і шоколад. Їх можна замінити невеликою кількістю меду.

З чим і як є?

Що таке мюслі? Вживають блюдо найчастіше на сніданок. Але їх потрібно заливати яким би то не було напоєм: молоко, компот, сік, кефір, йогурт, вода. Що з усього цього буде найбільш корисно? Щоб відповісти на це питання, потрібно спочатку визначитися з метою, якої хочеться досягти з їх допомогою. Наприклад, якщо людина хоче схуднути, йому краще заливати це блюдо знежиреними молочними продуктами або водою.

Що таке мюслі діти? Для малюків, які вважають за краще смак користь, можна використовувати йогурт або сік. Але важливо, щоб сік був домашнім або хоча б якісним. Компот підійде для різноманітності. Калорійність компотів можна проконтролювати, так що вони не зашкодять, зрозуміло, якщо в них немає цукру.

Низький вміст аскорбінової кислоти часто є причиною відмови від цього сніданку. Але цю проблему легко виправити, заливаючи продукт свіжовичавленим апельсиновим соком або компотом із шипшини, а також додаючи в нього шматочки лимона, апельсина.

Мюслі мають ряд позитивних і вкрай негативних якостей. Їх користь давно доведена, але при невідповідно або неправильному вживанні такий сніданок скоріше нашкодить, ніж оздоровить. Тому важливо правильно підходити до вибору, а краще самому їх робити і стежити за їх складом і калорійністю. Вживати цей продукт можна і корисно не більше 3 разів на тиждень.