Традиційний французький сніданок: опис, кращі рецепти і відгуки
Давно відомо, що французи - гурмани. Будь прийом їжі вони можуть перетворити на вишукану трапезу з особливим шармом. Навіть фастфуд в їх виконанні набуває легкий натяк на традиції високої кухні.
французький сніданок
Ранок будь-якого француза починається, природно, з сніданку. Але на столі в ранню годину ви ніколи не побачите делікатесів і вигадливих страв. Традиційний французький сніданок - дуже простий і консервативний. Це, як правило, знамениті хрусткі круасани, джем, Тартіні, йогурт, чай або гарячий шоколад, свіжовичавлений сік і, звичайно ж, кава «американо».
Еспрессо не прийнято подавати на сніданок - його п`ють в більш пізній час. Абсолютно всі напої подають у великих чашках білого кольору. Справжні круасани готують без начинки. А подають їх разом з джемом, вершковим маслом або медом. Французьке масло абсолютно приголомшливе, а зі свіжою випічкою воно має просто божественний смак.
французькі традиції
Якщо планується французький сніданок, то випічку краще купувати в булочних, яких досить багато в будь-якому кварталі. Продукція там завжди свіжа, та й коштує набагато дешевше, ніж в кафе. Якщо в булочній круасан коштує 90 центів, то в кафе він обійдеться в 2,5 євро. Цікаво, що, замовляючи каву на сніданок, стоячи за барною стійкою, ви заплатите менше, ніж сидячи за столиком. Такі ось цікаві традиції.
У провінції сніданок набагато ситніше, ніж в місті. Там подають найрізноманітніші пироги, шинку, яєчню, омлет з плавленим сиром, салати з овочів і фруктів, крепи (млинці), запечені шматочки картоплі. Подібний французький сніданок більш зрозумілий нашій людині, ніж міський варіант. Однак по неділях і суботах міські кафе також пропонують широкий асортимент. Як ви думаєте чому? Так, тому що у вихідні дні французи нікуди не поспішають і розтягують трапезу мало не до самого обіду.
Французький обід більше схожий на ланч - другий сніданок. Його час настає опівдні. Так ось, він теж дуже легкий. Можливо, французи бережуть сили для рясного вечері. У цей час прийнято подавати рибні і м`ясні тарілки, салати, легкий суп, багет і сир на десерт.
французьке вино
Франція знаменита своїми винами. Без них неможливо уявити жоден стіл. В середньому на одного жителя країни припадає в рік приблизно 90 літрів вина. За обідом п`ють вино практично всі, навіть підлітки. Вино прийнято підбирати з особливою ретельністю адже воно повинне ідеально поєднуватися зі стравами. Нерідко до трапези подають кілька сортів вин, які призначені для різних страв. Біле вино добре поєднується з рибою і закусками, червоне - з м`ясом, а десертні вина - з десертами. А ось шампанське - це напій тільки для особливо урочистих випадків. Бренді і коньяк часто вживаються після вечері.
Де харчуються французи?
Французи дуже люблять їсти поза домом. І неважливо - це сніданок або обід з вечерею. Саме тому в країні так багато ресторанчиків і кафе. У них люди не тільки приймають їжу, а й читають, розмовляють, приємно проводять час з друзями. Але при всьому цьому місцеві жителі дуже цінують смачні домашні страви.
Які ж страви подають на традиційний французький сніданок? Давайте розглянемо декілька рецептів.
французькі круасани
Будь-французький сніданок - це, перш за все, хрусткий круасан.
Складові:
- Одне яйце.
- Тісто листкове - упаковка.
- Тертий шоколад.
- Пудра цукрова.
Розморожене тісто треба розкачати в корж товщиною півсантиметра. Далі, воно розрізається на трикутники. У підставі потрібно покласти подрібнений шоколад, а потім згорнути трубочкою круасани. Зверху вони змащуються яйцем і запікають у духовці протягом двадцяти хвилин.
Рецепт салату
Салат «Французький сніданок» готується з таких інгредієнтів:
- Огірки свіжі - 160 грам.
- Креветки - 120 грам.
- Чайна ложка винного оцту.
- Лук - 60 м
- Цукор.
- Сіль.
- Масло оливкове.
Креветки потрібно відварити в підсоленій воді, а потім охолодити. Лук необхідно очистити і нарізати півкільцями, перетерти з цукром і сіллю, полити оцтом.
Огірки очищаються від шкірки і натираються на тертці. Овочі змішують і викладають на тарілочку. Зверху кладуть креветки і заправляють салат олією.
Відео: Французький омлет - Голодний Чоловік, Випуск 118
французький омлет з сиром
Складно уявити без омлету будь французький сніданок. рецепт його приготування досить простий.
Складові:
- Молоко - столова ложка.
- Яйце - 3 шт.
- Сир - 60 м
- Столова ложка вершкового масла.
- Перець мелений.
- Сіль.
Яйця збиваються міксером з молоком. На сковороді топиться вершкове масло. Як тільки сковорода нагріється, на неї виливається яєчно-молочна суміш. Омлет готується двадцять хвилин. У готовому вигляді його загортають, кладучи всередину тертий сир. У такому вигляді він подається на стіл.
Легкий фруктовий салат
Легкий салат чудово підійде для того, що ми називаємо французький сніданок. Опис приготування наведемо нижче.
Складові:
- Груша.
- Ананас - 2 шайби.
- Сир - 150 г.
- Майонез.
Салат дуже простий у виконанні. Ананаси і груші нарізаються, а сир натирається на тертці. Інгредієнти змішуються і заправляються майонезом.
запечена хліб
Складові:
- Півсклянки молока.
- Хліб білий - 4 шматочки.
- Кардамон - 1 шт.
- Півбанана.
У блендері змішуємо м`якоть половинки банана, молоко і кардамон. В отриманій суміші обмакиваем хліб з двох сторін і запікаємо його в духовій шафі.
Брізоль з риби
Рибне філе зі збитими яйцями - дуже ніжне блюдо, просте в приготування, але в той же час досить ситне і смачне. Це чудовий варіант французького сніданку.
Багато з нас готували в житті таке блюдо, тільки не всі знають, що воно іменується «бризоль». За таким цікавим назвою ховається риба в омлеті. Цей висновок дуже простий. Необхідно взяти філе риби, поперчити його і посолити, потім обсмажити зі збитим яйцем.
Складові:
- Одне рибне філе.
- Два яйця.
- Борошно - 4 ст. л.
- Сіль.
- Масло рослинне.
- Перець мелений.
В общем-то, для приготування такого оригінального блюда потрібні досить прості продукти.
парфе
Парфе означає «прекрасний, бездоганний». І дійсно, ці слова дуже підходять для чудового десерту з фруктів і йогурту.
Відео: Рулька по-баварськи від Мікаеля Арояна - Все буде добре. Випуск 909 від 7.11.16
Даний рецепт є класичним варіантом приготування парфе з йогурту. Унікальність десерту в тому, що в ньому ви завжди є можливість міняти компоненти і отримувати все нові і нові смаки. Важливими в рецепті є злаки. Це можуть бути вівсяні пластівці, мюслі, гранола і т. Д.
Складові:
- Один банан.
- Ізюм - ¼- стаканчика.
- Півсклянки йогурту.
- Мюслі.
- Фрукти та ягоди.
Заздалегідь потрібно охолодити в холодильнику посуд для десерту. Це додасть парфе необхідну свіжість. Четверту частину йогурту слід вилити на дно склянки. Далі, викладаємо родзинки, ягідки, порізаний банан, будь-які фрукти. Можна додавати і злаки. Зверху все заливаємо йогуртом.
Відгуки
В рамках статті ми представили кілька найбільш популярних рецептів для французького сніданку. Насправді таких страв безліч. Правда, багато наших співвітчизників не дуже схвально ставляться до подібної їжі. Безумовно, вона дуже смачна, але для російських сімей звичніше ситніші сніданки. Можливо, це пов`язано з місцевими традиціями і підвалинами, оскільки в наших реаліях не прийняті ланчі на робочому місці. В обідню пору також далеко не всі співробітники встигають піти для прийому їжі. Французи ж в цьому сенсі ведуть більш спокійний і розмірений спосіб життя.
Туристи, що знаходяться на території Франції, дають двоякі відгуки щодо французьких сніданків. З одного боку, вони легкі і смачні, тому не можуть не подобатися, а з іншого - для більш консервативно налаштованих мандрівників такі страви незвичні і навіть неприйнятні. У кожного свій смак, тому, щоб скласти власне уявлення з даного питання, спробуйте і ви незвичайний і легкий сніданок на французький манер!
