Сейтан - що це таке? Як приготувати сейтан?
Світ різноманітний, як і люди. Хтось вважає за краще харчуватися тільки стравами, що містять м`ясні продукти, а деякі ж просто не переносять такі вироби. Не так давно в Азії придумали новий вид м`яса з глютену, який має вельми незвичний смак.
Сейтан - що це таке? Сьогодні кожен дізнається відповідь на це питання!
Вступ
Сейтан - це абсолютно новий продукт харчування, який можна зробити з звичайного пшеничного білка (іноді його ще називають глютен або клейковина). Грубо кажучи, якщо ви не пробували сейтан, що це таке навіть не догадуйтеся, знайте, що це рослинний білок, чи то пак м`ясо.
Цікаво знати! У 100 грамах сейтан знаходиться приблизно 25 грам білків, 40 г вуглеводів і всього 1 г жирів. Цей продукт настільки популярний в різних країнах світу, наскільки це взагалі можливо. Він отримав таку популярність завдяки тому, що став першим рослинним видом м`яса.
Зізнайтеся, вже хочете спробувати сейтан? Що це таке, тепер вам відомо. Залишилося тільки навчитися готувати це чудове блюдо!
Як приготувати сейтан?
Ця страва є справжнім делікатесом для вегетаріанців. Як відомо, вегетаріанська кухня не має на увазі використання в їжу м`яса живих істот. А ось вживати рослинну м`ясо таким людям можна, і це не є порушенням існуючих правил.
Звичайно, знаючи смак м`яса сейтан (що це таке ми вже розглянули), можна з упевненістю сказати, що зі справжнім м`ясом такий продукт не має нічого спільного, але це не так! Так, страва не точно імітує смак справжнього м`яса, однак непогано доповнює багато страв, але зараз не про це. Давайте-но обговоримо приготування сейтан в домашніх умовах.
Як зробити рослинна м`ясо в домашніх умовах?
Зараз ми обговоримо покроковий рецепт приготування цього чудового пшеничного м`яса. Зверніть увагу! Сейтан калорійність має не дуже велику, але при цьому не таку вже й маленьку - приблизно 300 кілокалорій на 100 грам готового продукту.
Інгредієнти для приготування:
- 2 кілограми борошна;
- 1000 мілілітрів профільтрованою води.
Відео: Yoga-Life / сейтан - пшеничне м`ясо. Рецепт приготування.
Перший крок
Отже, взявши велику миску, висипаємо туди необхідну кількість борошна. Додаємо літр води і замішуємо тісто. Ми залишаємо суміш у вигляді кулі на 20-30 хвилин.
Відео: Вегетаріанський гуляш з сейтан
Через півгодини необхідно миску з тестом всередині заповнити водою. Зрозуміло, вона помутніє. слід постаратися "промити" тісто. Не забувайте змінювати воду (білу на прозору). Повторювати таку дію потрібно до тих пір, поки вода в мисці не стане майже прозорою. Це говорить про те, що крохмалю в борошні майже немає, значить, залишився, в основному, глютен, який так часто використовують вегетаріанці. Вегетаріанська кухня настільки цікава, чи не так?
другий крок
Коли ви отримаєте промитий куля з пшеничного білка, можна приступати до варіння цього виробу. Найвідоміші шеф-кухаря рекомендують варити сейтан в бульйоні або просто з додаванням приправи і сушених овочів. Варка триває 20-30 хвилин, потім тісто необхідно покласти на сито.
третій крок
Зараз настає час, коли вам необхідно натерти це «м`ясо» улюбленими спеціями. Також фахівці рекомендують додавати трохи оливкового масла в суміш.
Зверніть увагу! У момент до варіння куля не має ніякого смаку, т. Е. Його подальший смак залежить тільки від того, що ви вирішите додати.
Доброю ідеєю є бажання дати полежати сейтаном в якомусь маринаді для приготування м`яса. Таке піде на користь смаку!
Щоб смак був насиченим, слід тримати зварений глютен в певній суміші протягом 1-2 годин, щоб той добре просочився.
четвертий крок
Тепер ви повинні вибрати посуд для печі, в якій і буде готуватися ваше рослинне м`ясо. Деко або ін. Кухонну приналежність необхідно змастити товстим шаром масла для того, щоб тісто не прилипло.
Кухарі також рекомендують покласти на деко якісь овочі, щоб смак страви став ще більш приємним для вегетаріанців і тих, хто хоче спробувати щось новеньке.
Запікати виріб потрібно протягом 45 хвилин, температура в духовій шафі повинна бути дорівнює 200 градусам.
Корисно знати! Сейтан дуже схожий на спекотне. Він з легкістю розрізається на невеликі шматочки. Таке м`ясо підійде як для гарячого прийому їжі, так і для холодного. Сейтан непогано поєднується з різними крупами, картоплею, макаронами виробами та грибами, а для справжніх вегетаріанців можна спробувати приготувати водорості з таким китайським м`ясом!
Відео: сейтан в вершковому соусі
Кому можна їсти сейтан, а кому не можна?
Доктора попереджають, що сейтан ні в якому разі не можна вживати тим людям, які мають підвищену чутливість до головної його складової - глютену.
У складі готового продукту дуже багато клітковини, якої не вистачає багатьом людям. Холестерину в цьому продукті немає взагалі - це величезна перевага!
Підсумуємо
Кожен може приготувати самостійно сейтан, рецепт якого представлений трохи вище. Однак чи варто витрачати багато часу, якщо майже в кожному магазині можна без проблем купити китайське м`ясо, витративши мінімум коштів.
Сейтан - унікальне блюдо, яке сподобається всім без винятків. У його складі тільки корисні речовини, необхідні організму будь-якої людини, незалежно від її статі, віку, раси і т. Д. Ви будете здивовані, коли в перший раз спробуєте це неймовірно смачне м`ясо. До речі, зверніть увагу на те, що цю їжу подають в багатьох ресторанах.
Гарного настрою, незабутніх емоцій і смачного!
