Юшка з минтая: кращі рецепти смачного першого страви
Відео: Смачні Перші Страви [прості рецепти]
Риба робить наш стіл не тільки більш різноманітним, але і значно більш корисним. А якщо згадати, як наполегливо лікарі рекомендують не уникати перших страв, стане ясно, що юшка з минтая повинна бути в меню мало не кожен день. Звичайно, для рибного супу підійде майже будь-яка риба, проте минтай є найбільш доступним сортом, а вуха з ним виходить ніжною і запашною. Навіть затятий вегетаріанець погодиться зрідка побалувати себе нею.
Ароматний рибний суп
«Правильна» вуха, на думку рибалок, повинна містити поменше сторонніх інгредієнтів. В ідеалі в ній повинні бути присутніми тільки риба, зелень і овочі. Юшка з минтая, чий рецепт ми пропонуємо першим, повністю відповідає цим вимогам. Спочатку для неї робиться бульйон: третина кіло рибного філе ріжеться не дуже великими шматочками і вариться хвилин сім від закипання. Потім минтай виловлюється шумівкою, а на його місце в киплячий бульйон поміщаються подрібнений корінь селери і кубики картоплі. Поки суп закипає, в сковорідці припускаються болгарський перець, порізаний смужками, накришений стебло селери і подрібнений порей. Масло краще використовувати змішане - рослинна з вершковим. Зажарка відправляється в каструлю, ледь трохи пом`якшиться картопля. Хвилин через п`ять туди ж закидаються кубики або півкола морквини з нарубленной цибулька. Коли картопля буде повністю готовий, в юшку повертаються рибні скибочки, вона солиться і приправляється, відставляється з плити для настоювання під кришкою. 
Відео: Юшка з минтая по-домашньому [як приготувати]
Дитячий варіант
Юшка з минтая, безумовно, корисна малюкам, причому починаючи ще з беззубого віку. Готувати її краще на один раз. Невеликий шматочок філе (грамів на 150) поміщається в каструльку зі склянкою свіжої води. Коли риба звариться, бульйон проціджують, в нього закладається нарізаний бульба картоплі, половинка цибулини і третина великої морквини. Для прискорення процесу ці овочі теж можна крупно порізати. Коли все буде готово, суп пропускається через блендер або кухонний комбайн, присмачується зеленню і сметаною. Якщо дитина вже може жувати, в тарілку можна додати половинки вареного перепелиного яйця.
Відео: Прості рецепти, рибний суп
Ситний рибний суп
Не всіх в першому блюді влаштовують тільки овочі. Якщо вам хочеться більш щільного обіду, вас чекає юшка з минтая з пшоном. Для неї робиться велика цибулина і натирається велика морква. У маслі (рослинному) овочі обсмажуються прямо в столової каструлі до половинної м`якості, після чого заливаються двома літрами підсоленої води. Коли вона закипить, в неї занурюються великі шматки двох тушок минтая і соломка трьох картоплин. Через м`яти хвилин після чергового закипання всипається півсклянки промитого пшона, і варіння триває ще чверть години. Хвилин за п`ять до відключення плити в суп додають лавр і перець-горошок.
Юшка з минтая: рецепт для мультиварки
Чудо-апарат значно полегшує всі кулінарні процеси. Стосується це і перших страв. Єдине, що потрібно зробити господині - це підготувати продукти.
Відео: Суп з минтая
- Тушка або філе миються і рубаються на порційні шматки.
- Три картоплі ріжуться кубиками.
- Морквина середніх розмірів кришиться кружечками (можна натерти, але буде не так красиво).
- Цибулина очищається від лушпиння і розрізається навпіл (маленьку можна залишити цілісною).
- Пучок зелені миється.
У чашу закладаються всі продукти, доповнюються лаврушкой і перцем горошком, при бажанні - пшенкой або рисом. У ємність наливається вода, додаються сіль і приправи, кришка закривається і включається режим гасіння на годину. Якщо ви поспішаєте, можете вибрати режим випічки, тоді юшка з минтая буде готова вже через півгодини. Після сигналу таймера зелень, перець, цибулька і лавр видаляються, а вуха розкладається по тарілках і присипається свіжою зеленню.
