Ти тут

Молочна риба: рецепти на вибір

Ханос, або молочна риба, поширена у філіппінській кухні. В основному вона мешкає у островів Індійського і Тихого океанів. Ця жирна риба має дуже хорошим смаком. Її можна смажити, варити, запікати і фарширувати. Наведемо кілька рецептів того, як приготувати молочну рибу.

Смажена риба молочна риба

Для того щоб смачно посмажити ханос, вам буде потрібно:

  • молочна риба - 2-4 штуки філе;
  • часник - кілька зубчиків;
  • лимонний або лаймовий сік - 4 стіл. ложки;
  • соєвий соус - 4 стіл. ложки;
  • перець, сіль;
  • масло оливкове.

Приготування молочної риби приготування молочної риби

Відео: МОЛОЧНА Риба запечена в духовці

1-й крок

Очистіть часник від шкірки і подрібніть будь-яким способом. У невеликій ємності змішайте для маринаду часник, соєвий соус, сіль, перець і лимонний сік. Збийте отриману масу віночком. Повинна вийти стійка емульсія. Філе ханоса покладіть в миску і залийте маринадом. Слідкуйте за тим, щоб риба була покрита соусом з усіх боків. накрийте ємність харчовою плівкою або кришкою, поставте в холодильник. Найкраще молочна риба промаринуется, якщо ви залишите її на ніч, але можна обмежитися декількома годинами.

2-й крок



Для смаження використовуйте важку сковороду з товстим дном. У ній розігрійте масло. Рибу дістаньте з маринаду. Злегка промокніть паперовими серветками або рушником. Занадто вологе філе не дасть сформуватися хрусткій скоринці. Як тільки масло розжарений, покладіть шматки риби в сковорідку. Молочна риба смажиться по 5 хвилин з кожного боку. Найкраще її подавати з гарніром з рису і овочів.

Відео: Фарширована риба Частина 2 Фарширована риба запечена в духовці

Порада

Якщо знайти молочну рибу не вдалося, то можна спробувати замінити її кефаллю. Однак, швидше за все, ви трохи втратите в смаку, так як ханос має ніжний солодкуватий присмак, який виділяє його з інших сортів риб.



фарширований ханос як приготувати молочну рибу

Приготуйте фаршировану молочну рибу. Для цього потрібно:

  • дві цілих риб`ячих тушки ханоса;
  • соєвий соус, лимонний сік - по дві стіл. ложки;
  • середня головка цибулі;
  • часник;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • 100 грам (півсклянки) зеленого горошку, можна консервованого;
  • третину склянки родзинок;
  • яйце свіже;
  • панірування (або хлібні крихти);
  • масло оливкове;
  • кукурудзяний крохмаль.

технологія приготування

1-й крок

Рибу потрібно випатрати, обсушити. М`якоть молочної риби вишкребіть за допомогою гострого краю ложки, перекладіть її в миску. До неї додайте сік лимона і соєвий соус. Перемішайте, прикрийте плівкою і поставте маринуватися.

Відео: Риба в духовці

2-й крок

Розігрійте масло. У ньому спассеруйте часник і цибулю. Як тільки овочі стануть напівпрозорими, додайте до них рибний фарш. Смажте суміш протягом 5 хвилин. Помішуйте. Посоліть, додайте перець. Покладіть в фарш горошок, промиті родзинки. Болгарський перець очистити, нарізати дрібними шматочками. Додайте до овочів. Все перемішайте, спробуйте на сіль. Обсмажуйте не довше ніж 3-4 хвилин. Потім поставте охолоджуватися.

3-й крок

Начинкою нафаршіруйте шкіру молочної риби. За допомогою кулінарної (або звичайною) нитки зашейте краю. Злегка обваляйте тушку в кукурудзяному крохмалі. Загорніть ханос в фольгу, покладіть в деко або форму і поставте в духовку на 20 хвилин. Температура - 220 градусів. Після цього фольгу розгорніть і потримайте рибу в духовці до утворення золотистої скоринки.

Відео: Як Готувати Рибу в клярі Рецепт

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!