Тонкощі застільного етикету: як їдять раків?
Відео: Правила етикету
Часто можна спостерігати, як недосвідчені любителі вирішують побалувати себе вареними річковими раками. Однак їдять вони їх в корені невірно. Як правило, спершу вони відламують шийку раку (проте насправді це його хвіст), очищають її від лусочок панцира і потім блаженно куштують. Крім цієї частини, іноді ще з`їдаються і клішні. Ось, власне кажучи, і все. Але ж питання про те, як їдять раків, насправді дуже серйозний. Справа в тому, що більшість таких ось любителів позбавляють себе найбільш смачних частин даного продукту, а також найбільш корисних і багатих на вітаміни. Процес насолоди крабовим м`ясом повинен бути неквапливим. Потрібно обов`язково бути в курсі всіх тонкощів даної процедури. Так як їдять раків правильно?
Відео: Як користуватися серветками за столом
Все починається з найбільш головною і важкою частини - колишній. Їх потрібно акуратно відламати по черзі. Якщо вам попався невеликий екземпляр тварі річковий, то в такому випадку його м`ясо можна просто висмоктати. А ось великий рак їсть трохи інакше. В даному випадку доведеться трохи попотіти, очищаючи масивні клешні від лусочок. В результаті у вас на руках виявляється досить важкий шматок смачного м`яса.
Як їдять раків після цього? Далі слід панцир. Думка про те, що з нього не можна витягти абсолютно нічого корисного і смачного, помилково. Його необхідно підняти вгору під кутом приблизно в 45 градусів (це робиться дуже легко). Потім панцир стискається пальцями і відділяється від тільця раку. На самому початку (всередині) залишилася «броні» залишилися внутрішні органи. Ними також не варто нехтувати. На смак такі ласощі нітрохи не гірше м`яса. Просто проведіть пальцем по внутрішній поверхні панцира. Все, що залишилося на ньому жовтого кольору, рекомендується негайно скуштувати.
Відео: Як правильно їсти рибу в дорогому ресторані
Зараз багатьох цікавить питання про те, як їсти раків. Фото даного процесу докладати зовсім не обов`язково, так як і далі все буде досить просто для розуміння. Вам необхідно всього трохи практики. І ви зумієте в дружній компанії вразити всіх своїх знайомих знаннями про мистецтво трапези.
Отже, у нас все ще в руках знаходиться панцир раку. І з ним ще не все скінчено. З боків, як правило, залишаються невеликі жирові запаси. Якщо ви знайдете біле м`ясо, то раку можна вважати жирним. Отже, він готувався до линяння. Але це вас вже не повинно особливо хвилювати. Крім м`яса можна також знайти і невеликі запаси кальцію. Вони зберігаються в панцирі у вигляді маленьких білих таблеток. Все це смачно і корисно одночасно. Не варто тільки їсти невелику грудочку чорного кольору. Все інше цілком їстівне.
Відео: Циганський шашлик з 4-х видів м`яса з чорним хлібом | М`ясо. Від філе до фаршу
Як їдять раків, коли в руках залишилися тільки тіло і безпосередньо хвіст? Почніть по-порядку. Все м`яке, що знаходиться в тілі, можна сміливо їсти. Це смачно. Чи їдять ікру раку, яка розташовується там же? Зрозуміло, так. Продукт також є смачним і поживним, як і молочко. Ніжки і зябра раку необхідно ретельно обсмоктати. Там також міститься біле м`ясо. Хвіст є найбільш соковитою частиною. Він очищається і ділиться на 2 частини. Видаляєте чорну нитку (кишечник) і сміливо їсте. Трапеза закінчена. Тепер всі поживні речовини, що знаходилися в раку, знайшли своє належне застосування.
