Вареники з м`ясом: рецепт приготування

Смачні та сітні вироби з тіста, Які знікають зі столу в одну мить ... Про що це ми? Звичайно ж про вареники! Це найдавніше блюдо, Пожалуйста Прийшла до нас з Турции. Много хто считает, что воно є національнім частуванням української кухні, Проти походження воно зобов`язане самє туркам.

Відео: Вареники з м`ясом - Рецепт бабусі Емми

Чи не настолько, втім, важліво, хто его творець, головне, что воно Поширення на территории России. Правда, сучасні господині НЕ обтяжують себе ліпленням и вважають за краще купуваті фабрічні вироби. Безумовно, на прилавках магазинів перед очима споживача постає багатий вибір вареників з різноманітнімі наповнювач.

На жаль, про якість и Свіжість подібного частування складно Говорити. Домашні вареники з м`ясом, картоплею, сиром та іншімі інгредієнтамі, Безумовно, поза всякою конкуренцією. А вітраченій на ліплення годину з лишком окупити ніжний смак страви. Воно Ідеально Підходить в якості корисних сніданок, ситно обіду и легкого вечері. Все Залежить від наповнювача и соусу, з Яким подаються частування. Сьогодні ми підготувалі цікаву підбірку рецептів з м`яса з додаванням різніх продуктов.

Як пріготуваті вареники з м`ясом з яловичини?

У класічній рецептурі в якості наповнювача береться Філе яловичини и много цибулі для соковітості. За смаком страва нагадує Манту, только розмір и форма немного відрізняються. Тісто має буті тонко розкотів, без грудочок. Щоб пріскоріті годину ліплення, залучайте Близько людей. Отже, розповімо, як готуються вареники з м`ясом. Рецепт нескладний у віконанні, в цьом ви зараз переконаєтеся. Необхідній набір продуктов для начинки:

• кілограм яловичини відвареної;
• 500 г ріпчастої цибулі;
• голівка часник;
• кріп и петрушка;
• сіль, чорний перець.

Компоненти для тесту:

• два яйця;
• тепла відфільтрована вода - 1 стакан;
• 50 мл соняшнікової Олії;
• борошно - 500 грам;
• сіль, десертна ложка цукрового піску.

покроковий керівництво Опис

Спершись підготуємо фарш: дрібно нашаткуваті цибулю, пасеруємо на Олії до рум`яне кольору. Пропускаємо заздалегідь яловичина через М`ясорубка разом з часником. До м`ясної масі відправляємо обсмажену цибулю, нашатковану зелень, спеції. Накріваємо харчових плівкою и Зміни в порядку до замішування тіста.

У глібокій ємності збіваємо яйця, вліваємо воду, додаємо цукор, сіль. Через сито всіпаємо борошно, поки маса не стану однорідною и пружньою. Головне, що не переборщіті з борошна, інакше Тісто стані жорсткий. В кінці наліваємо соняшникову олію. Ретельно вімішуємо. Даємо настоятіся течение 10 хвилин під рушником, бажано в теплому місці.

Широку дошку разом з гойдалка прісіпаємо борошно, розгортаємо Тісто тонким шаром и с помощью чарочки вірізаємо гуртки. Можна сделать немного інакше - Сформувати з тіста ковбаски, нарізаті брусочками, потім розкачаті. Вікладаємо на кожен гурток невелика Кількість фаршу, щільно скріплюємо, щоб начинка не Віпа в процесі варіння.

Залішається відваріті вареники з м`ясом у воде около 5-7 хвилин после закипання. Подаючись блюдо на стіл, обов`язково покладіть шматочок вершкового масла. Зазвічай віріб умочують в сметану або Вершковий соус. Домашнє частування можна робити з будь-Якими продуктами, в залежності від Смакова уподобання.

Відео: MEAT DUMPLINGS, dough on kefir | Irina Belaja

Домашні вареники з м`ясом и капустою

У Радянський їдалень часто подавали подібне блюдо, обсмажене в панірувальніх сухарях. У вареному виде воно нітрохі НЕ гірше, та й готовится ідентічно попередня. До речі, віріб чімось нагадує прібалтійські піріжкі з сірокопченої свинини. Чи не будемо Довго вас мучити, пріступімо до роботи. Нам потрібні Такі інгредієнті:

• свинина в кількості трьохсот грам;
• сало - 50 г;
• білокачанна капуста - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 3 невелікі головки;
• чорний Мелень перець, часнікова сіль.

Для тесту:

• курячому яйці;
• соняшникова олія - 30 мл;
• склянки води;
• борошно - 200 г;
• сіль.

Інструкція

Борошно просіваємо, робимо невеликі загліблення в середіні, вліваємо воду. Окремо збіваємо яйці, змішуємо з сіллю, з`єднуємо з борошняної сумішшю, вліваємо олію и Гарненько вімішуємо. Для полегшення цього процесса змастіть руки рослини олією. Накрійте рушником и заліште на 10 хвилин.

Тім годиною займемося наповнювач. Наріжемо цибулю дрібнімі кубиками, злегка обсмажіті. Капусту порубаті тонкими смужка и додамо до цибулі. Трохи прісоліті. Тушкуємо до розм`якшення капусти. Через М`ясорубка пропускаємо свинину з салом, з`єднуємо з овочевих масою. Начинка для вареників з м`ясом не винних розпадатіся.

Если фарш Вихід Надто сухим, то вбійте яйці, воно скріпіть суміш. Залішається тонко розкачаті Тісто, нарізаті кружальця, наповніті начинкою и відваріті. При бажанні рецепт можна інтерпретуваті.

З Куряча фаршем и картоплею

Чергова блюдо відрізняється легкістю и ніжністю, оскількі в ньом присутности Картопляну пюре. А куряче м`ясо в поєднанні з коренеплоди дають пріголомшлівій результат. Підключайте всю сім`ю и ліпіть вареники з м`ясом и картоплею про запас. Необхідні компоненти:

• півкілограма КУРЯЧОГО Філе;
• триста грам картоплі;
• вершкове масло - 50 г;
• три головки цибулі будь-которого сорту;
• два яйця;
• две склянки борошна;
• спеції за смаком;
• 150 мл води.

технологічний процес

Воду на Деяк годину ставімие в морозильну камеру. Слідкуйте за тим, щоб вона НЕ превратилась в лід. Масло заздалегідь віймаємо з холодильника. Просіяне борошно змішуємо з яйцямі, розм`якшення вершкове маслом. Охолодження воду тонкою цівкою вліваємо в Ємність, Постійно перемішуючі. У підсумку Вийди пружньою Тісто, Пожалуйста необходимо Залишити під рушником на кілька хвилин.

Пасеруємо цибулю з приправами. Відварюємо картопля в мундірі до готовності, очіщаємо від шкіркі и розмінаємо Виделка. додаємо ½- частина обсмаженої цибулі и сіль. Філе курки перемелює, з`єднуємо з усіма складових інгредієнтамі. Для яскравості можна нашаткуваті зелень. Формуємо з «відпочів» тесту гуртки, наповнюємо фаршем.

Відварюємо в немного підсоленій воде около 7-10 хв. Полійте блюдо соусом, для Приготування которого нужно змішаті сметану з обсмаженою Цибулів, чорним перчиком и перемолоти мускатним горіхом. Зверху прісіпте подрібненої кінзою або кропом.

З начинкою з свинячого фаршу и квашеної капусти

Чи не Менш смачно готувати страву з Солон капусти, дрібно ее нарубав. Кіслуватій Присмак овочей надає частування пікантність и орігінальність. Отже, запасліві господині, Які звіклі готувати про запас точно не Залишайся сім`ю голодної. Принцип Приготування ідентічній попереднім рецептами, Нічого особливо и складного тут немає. Слід підготуваті Такі продукти:

• Свинячий-Яловичі фарш або м`ясо в кількості 400 грам;
• Квашену капусту - 250 г;
• две головки цибулі;
• три зубчики часника;
• чорний перець, сіль.

Інгредієнті для тесту на 500 грам борошна:

• два курячих яйця;
• 180 мл теплої води, бажано відфільтрованої;
• дрібка СОЛІ;
• Рослини масло - 30-50 мл.

процес Приготування

Перед тім як почату ліпити вареники з м`ясом, та патенти, нашаткуваті цибулю, причому чим его больше, тім соковітіше буде начинка. У перемеленій фарш додаємо улюблені спеції з Цибулів, такоже відавлюємо часник.

Делее капусту дрібно порубаті, протушкуваті під кришкою НЕ менше години, щоб вся рідина и сіль віпаруваліся. После чого з`єднайте обідві масі и заліште «відпочіваті».

Відео: Вареники з картоплею грибами та Цибулів

У збіті яйця просіюємо борошно, щоб Вийшла повітряне Тісто. Змішавші, невелика порціямі вліваємо кріжану воду и масло. Замісіті Тісто, даємо Йому немного настоятіся. Розкачуємо тонкий коло, вірізаємо гуртки, вікорістовуючі чарочку. У кожен гурток кладемо начинку, скріплюємо краю. У кіплячу воду кідаємо борошняні вироби и варимо 7-10 хвилин.

Капустяні вареники з м`ясом (фото страви зображено в матеріалі) подаються з вершковим-сметанним соусом, приправленим зеленню. Такоже на стіл поставте мариновані корнішоні, грибочки та інші соління.

Готуємо на пару

Любіть смачно поїсті, що не зашкодівші фігурі и здоров`ю? Тоді Пропонуємо пріготуваті вареники з м`ясом на пару. Рецептура на увазі наявність у складі КУРЯЧОГО або індічого фаршу, Який характерізується незначна жірністю. Інгредієнті для тіста:

• півтори склянки свіжого кефіру;
• два яйця;
• 2,5 склянки борошна;
• гашене сода - десертна ложка;
• сіль.

Для начинки:

• куряче Філе - 400 г;
• три головки цибулі;
• часник в кількості двох часточок;
• кріп, кінза;
• спеції.

Зміни в порядку до РОбочий процесса

Зробіть в борошні невелика загліблення, вбійте Туди яйця, загасіть соду и Дода кефір. Ретельно вімісіті Тісто. Если сильно пріліпає до рук - влійте масло. Заліште на 10 хвилин під харчових плівкою. Філе з Цибулів и часником пропустіть через М`ясорубка або купіть Вже готов фарш и покладіть овочі.

Формуємо з тіста вареники з м`ясом. У кого немає пароварки - НЕ біда. Можна використовуват підручні засоби. Беремо Глибока каструлю, наліваємо воду, зверху поміщаємо Друшляк. Вікладаємо в него наші вироби, накріваємо кришкою и переміщаємо на плиту. Час Приготування - 15 хвилин. Смачного!