Оселедцевій паштет: рецепт приготування

Чи не можна Сказати, что паштети домашнього Приготування кожен день Присутні в нашому меню, ЦІ страви більш прітаманні кухні Південної Європи. Проти І нашим паном є чим похвалітіся. Правда, за кордоном Частіше готують таку страву з м`яса дичини, птиці та дорогих сортів риби. У нас же для паштетів найчастіше вікорістовується печінку и оселедець. рецепти таких страв були прідумані и майстерно вдосконалені ще в радянські часи, коли на прилавках НЕ спостерігалося нінішнього достатку, а вісь субпродуктів и риби вістачало. І треба віддаті належно жінкам - смороду прімудряліся готувати так, что їх закуска просто танула в роті, а європейкам только Залишайся заздріті вмінню и фантазії наших кулінарок.

Як пріготуваті оселедцевій паштет

За великим рахунка, сегодня и в магазині можна Придбати таку страву без особливо зусіль. Але, треба Сказати, приготовання в Домашніх условиях, оселедцевій паштет буде, природно, набагато смачніше. Готується ВІН, як правило, з слабосоленої оселедця, проти можна використовуват для ціх цілей и рибку копчену. Головне - вміло підібраті всі інгредієнті. А останніх, треба Сказати, й достатньо много. Так, оселедцевій паштет, рецепт которого, причому не один, ми Хочемо Запропонувати вам сьогодні, готують з молочком и ікрою, варенням яйцямі и Морква, яблуком, плавлення сиром, вершковим маслом и багатьма іншімі складового. Як приправи Використовують орегано, кмин, коріандр, часник, кріп. У кожної господині є свій коронний страву. Що ж стосується самого процесса Приготування, то ВІН й достатньо простий. Всі СКЛАДОВІ перемелюють в блендері або пропускаються через М`ясорубка.

Відео: Оселедцевій паштет

Втім, й достатньо Теорії, пора почінаті готувати оселедцевій паштет. І почнемо з самого бюджетного.

«Студентський»

Власне, уже з самой назви зрозуміло, что закуска винна буті простою, дешевою и сітної. А тому и інгредієнті потрібні відповідні. А нужно нам:

• Філе оселедця - грамів чотіріста буде й достатньо.
• Картопля - вистача трьох великих бульб.
• Масло вершкове - НЕ более ста грамів.
• Дві цибулини.
• Кріп и часник (або сушені, або свіжі - кому як захочеться).

З картоплі нужно сделать пюре, бажано з Використання Міксера, додають при цьом в процесі Приготування в него масло, часник и кріп. Філе нужно буде Пропустити через блендер разом з Цибулів, Який, до речі, можна використовуват як в свіжому виде, так и спасерувати. После чего обідві СКЛАДОВІ з`єднати разом, посоліті и поперчіті за смаком. Такий оселедцевій паштет, рецепт которого, як бачите, дуже простий, можна просто намазуваті на хліб, а можна використовуват и вместе с Млинці або лавашем.

Червона риба? Ні - оселедець!

Економний варіант, свого роду обманка смаку. Такий оселедцевій паштет з Моркви, до которого додається ще й плавлений сир, за смаком, та й поцвету, нагадує масло з червоної риби. Готується ВІН теж Швидко і просто, а в якості інгредієнтів нужно запастися:

• Оселедцевім Філе - все тимі ж 400 р
• Яйцямі в кількості чотирьох-п`яти штук.
• Плавлення сиром - НЕ более двохсот грамів.
• Вершкова маслом - грамів сто.
• Морквиння - й достатньо двох великих коренеплодів.

Морквиння, так само як и яйця, спершись нужно відваріті, а после очистити. Потім всі СКЛАДОВІ, кроме цибулі, Пропустити через М`ясорубка або змішаті в блендері. Що стосується лука, то тут придется постраждаті - его нужно натертий на дрібній тертці, а потім Додати до готового паштету и ретельно розмішаті всю масу так, щоб вона за своим вигляд нагадувала масло. Солить и перчіті - за смаком. Охолодіті. Такий оселедцевій паштет з плавленим сиром и Морква відмінно підійде и для начинки закусок, и для бутербродів.

Єврейський варіант

Такий оселедцевій паштет очень сильно нагадує форшмак, но так як Останній - національне блюдо, Пожалуйста требует проходження класична рецептура, то пропонованій нижчих варіант буде варіацією на тему. А головна відмінність его, так само як и родзинка, Полягає в наявності в складі сиру. Причем зернистого Солона. Поєднання можна назваті й достатньо зухвалім, проти смак виходом Вишуканий. Загаль, блюдо гідно Вашої уваги однозначно.

Рецепт его Приготування требует наявності:

• Чотірьохсот грамів Філе оселедця.
• Ста п`ятдесяти грамів сиру зернистого.
• Ста грамів панірувальніх сухарів.
• Невеликого пучка Зеленої цибулі.
• Свіжого листя петрушки (або кропу) - грамів тридцять.
• склянки молока
• Щіпкі коріандру.

Відео: Паштет з оселедця

Як пріготуваті

Філе нужно ретельно озирнутися, вібрато з него, в разі наявності, все кісткі, после чего залитих склянкою молока и Залишити в такому вид на годину. Для Приготування паштету блендер НЕ Підходить, потрібна М`ясорубка, причому обов`язково з крупними гратами. Оселедець нужно дістаті з молока, ПРОМІТЕЙ, а потім разом з усіма інгредієнтамі, за вінятком панірувальніх сухарів, Пропустити через неї. У самому кінці процесса можна закинути в М`ясорубка кілька шматочків черствого білого хліба. После цього в масу Додати панірувальні сухарі, все ретельно вимішати с помощью вилки, а потім Додати немного молока, в якому лежала оселедець, щоб досягті бажаної консістенції.

Відео: оселедцевіх МАСЛО Рецепт оселедцевого масла Як зробити оселедцеве масло

Паштет з манною крупою

Кілька Незвичайна варіант Приготування, что, однак, анітрохі НЕ впліває на кінцевій результат и своєрідній смак страви. Для того щоб сделать такий оселедцевій паштет, спершись необходимо пріготуваті фарш з 400 г Філе оселедця. Потім налити в каструльку півтори склянки води, влити три або Чотири ложки соняшнікової Олії и всіпаті дрібку СОЛІ. Коли все закипить, Додати п`ять ложок столових манної крупи и варити кашу, Постійно помішуючі, до тих пір, поки НЕ загусне. После того як манка остігне, ее нужно змішаті з оселедцевім фаршем, Додати одну варену моркву, Попередньо подрібнену в блендері, влити п`ять столових ложок соняшнікової Олії и одну чайну оцту або ж лимонного соку. После чего Додати нарізаній - очень дрібно - зелена цибуля.

Відео: Паштет з оселедця рецепт.Селедочній паштет рецепт.

… и томатним соком

Даній оселедцевій паштет - Дещо відозміненій варіант первого, з манкою. Тільки тут ще є в наявності Томатний сік. Щоб пріготуваті таку закуску, нужно змішаті склянку томатного соку зі склянкою рослини масла. Суміш Цю віліті в каструлю, а потім, после того як закипить, всіпаті Туди п`ять ложок манної крупи и варити, Постійно помішуючі, протягом декількох хвилин. Коли ця своєрідна каша охолоне, ее нужно змішаті з Попередньо Перетворення в фарш Філе оселедця, для Приготування которого нужно взяти чотіріста грамів риби. Додати або дрібно нарізану зелену, або натертий на тертці ріпчаста цибуля. Перчіті и солить, природно, за смаком.

Висновок

Оселедцевій паштет, рецепт з фото (і не один) которого ви можете найти в Нашій статті, - чудова закуска, якові НЕ соромно поставити и на Святковий стіл. Звичайний, оселедець хороша и сама по Собі, без будь-якої вігадкі - посіпана Цибулів и полита олією, вона в будь-якому випадка НЕ залиша без уваги гостей. Проти паштети, Які все ж вімагають Деяк трудовітрат, подобаються Багата пан тім, что Завдяк їм можна помітно урізноманітніті меню - сделать з них вігадліві бутерброди, закуски в тарталетках и много Іншого. Як бі там НЕ Було, но всі Любителі оселедця неодмінно оцінять це блюдо гідно.

Смачного!