Салат "білочка": кращі кулінарні рецепти
Серед безлічі смачних святкових страв осібно стоїть салат «Білочка». Більшість аналогічних закусок в приготуванні клопітно, вимагають різноманітності інгредієнтів - часто досить рідкісних або дорогих. Це ж блюдо робиться швидко, а за складом може бути названо примітивним. При цьому смак у нього ніжний, бархатистий, а вид - ошатний.
Зауважимо, що способів, як приготувати салат «Білочка», кілька. І є версії, які кардинально відрізняються від найвідоміших, але при цьому носять ту саму назву. Щоб не образити нікого з кухарів, ми постаралися зібрати базові версії всіх варіацій.
класичне виконання
Найбільш часто господині готують салат «Білочка» з плавленого сирка. Робиться він дуже швидко, тонкощів створення не має. Можна лише порадити сирок брати напівм`який, щоб його простіше було натирати. Втім, якщо ви категорично віддаєте перевагу м`який продукт, можете попередньо злегка заморозити його в морозилці.
Отже, труться два плавлених сирка і чотири зварених круто яйця. У мисочку з основою продавлюються три-чотири зубчики часнику (його кількість регулюється за сімейними смакам). При необхідності салат «Білочка» можна підсолити, тільки спочатку потрібно спробувати: сирки бувають добре присолену. Заправляється блюдо нежирним майонезом, після чого відразу ж виставляється на стіл.
можливі модифікації
Нерідко подібним складом господині не обмежуються. Все ж у чесника присмак і запах резкіе- для їх пом`якшення в масу дрібно нарізати невеликий помідор (при бажанні можна видалити шкірку) і половинка болгарського перцю. Заодно овочі додадуть страві яскравості і помітності.
Салат «Білочка»: рецепт з різними сирами
Головні інгредієнти, зазначені в попередньому, базовому рецепті, доповнюються новими - і виходить зовсім оригінальний смак. Однак на цьому процес не закінчується: в ємність труться також 200-грамовий брусок твердого сиру (цілком доречний буде «Російський») і такий же шматок подмороженного масла. Далі в салат «Білочка» вводиться продавлений часник (орієнтовно шість часточок) і ложка подрібнених горіхів. Найпростіше додати волоські, але смачніше буде з лісовими або кедровими. Після перемішування блюдо стандартно заправляється майонезом.
морквяний варіант
У цьому рецепті салат «Білочка» відповідає своїй назві, оскільки має руду «шубку». Дві морквини середніх розмірів і яскравого забарвлення чистяться і крупно натираються. Пара плавлених сирків подрібнюються аналогічним чином. Два-три часниковий зубки проводяться через прес. Всі складові змішуються і присмачуються майонезом. Для цієї версії салату краще брати більш жирний майонез, щоб він наситив коренеплоди, а перед подачею блюдо потрібно півгодинки витримати в холодильнику.
варіанти подачі
Чим гарний салат «Білочка», так це тим, що поїдати його можна по-різному, а подавати - красиво і зручно. Звичайно, виставляння на стіл в салатниці ніхто не відміняв, але це нудно. Є три альтернативні варіанти.
- Підсушити в тостері скибочки хліба або зробити з них грінки, намазати салат і подавати як закуску на симпатичному блюді.
- Змішати в рівних пропорціях накришений кріп, кунжутне насіння і нарубані горіхи (можна волоські, можна арахіс). З маси скачати кульки і обваляти їх в посипання. Для зручності поїдання можна в кожен увіткнути шпажку.
- Взяти тонкий лаваш, простелити його на столі, щедро промазати будь-яким з варіантів «Білочки» і згорнути рулетом. Потримавши хвилин десять в холодильнику, нарізати порційними кругляччям і розкласти віялом або стовпчиками на блюді.
Відео: Салат Білочка
Зовсім інша «Білочка»
Важко сказати, чому страва отримало таку назву. Може бути, тому, що в нього входять горіхи? Проте перед вами - черговий салат «Білочка». Рецепт включає в себе третину кіло курячої грудки. У більшості випадків пропонується її відварити з прянощами і травами. Однак деякі кулінари вважають за краще взяти копчену або запечену в духовці курятину. Її потрібно не порізати, а вручну розібрати на волокна. З 400-грамової банки маринованих шампіньйонів зливається рассол- якщо грибочки дрібні, їх можна відправити в салат цільними, якщо вони великі - накришити. Середня цибулина дрібно робиться і золотиться в пісному маслі. Горіхи дробляться, але в пил, щоб їх смак виразно відчувався в страві. Всі підготовлені компоненти об`едіняются- в якості заправки знову ж використовується майонез.
Відео: Салат "Білочка", Єврейський салат з плавлених сирків, яєць і часнику
Багатошарова «Білочка»
Цей салат багато мам готують на дитячі свята. Виконується він у вигляді відповідного звірка, виходить барвистим, соковитим, і з`їдається нащадками в першу чергу. Готування йде в такій послідовності.
- Три великі картоплі чистяться, варяться і труться на блюдо у вигляді білки. Можна не використовувати терку, а дрібно порізати. Зверху наноситься сіточка майонезу.
- Половинка курячого філе (грамів 200) вариться і дрібно робиться поверх картоплі. Знову майонезна промазка.
- Печериці такої ж ваги гасяться з покришену цибулька до готовності і розподіляються по м`ясу. Їх слід присипати жовтками чотирьох яєць і тільки після цього нанести майонез.
- Далі треться або ріжеться велике яблуко без шкірки, присипається рясно горіхами і промащується.
Останнім шаром буде варена морквина, якій зображується шубка звірка. Тертим білком позначаються животик і щічки, вічка, лапки, носик викладаються маслинами. Перед тим як віддати салат «Білочка» з волоськими горіхами, дітям на розтерзання, його потрібно годину відстояти в прохолоді.
