Який він - "чум" (ресторан, тюмень)?
Відео: VLOG: Тюмень | РЕСТОРАН-музей ЧУМ
Для чого ходять до ресторану? Щоб поїсти, звичайно. Іноді в таких закладах відзначають сімейні свята: весілля, ювілеї, підвищення по службі. Але буває так, що йдуть поїсти, а виявляються в музеї. Зазвичай це трапляється з тими, хто вирішує відвідати «Чум», ресторан. Тюмень - це північне місто, тому не дивно, що експонати цього музею розповідають про побут і культуру місцевих народів. Та й страви, які пропонують відвідувачам, відрізняються особливим колоритом.
чим пригощають
Їду тут готують з дарів Півночі. А тутешні місця щедрі на звірину, рибу, лісові гриби та ягоди. Рецепти приготування теж істинно сибірські. Тут можна спробувати пельмені з дичини, котлети з лосятини, строганину і багато іншого. Не треба думати, що через північних кліматичних умов асортимент пропонованих страв буде мізерним. Навпаки, ресторан «Чум» (Тюмень) меню пропонує дуже велике. Причому всі страви готуються перед подачею. Кухарі, що працюють тут, мають високу кваліфікацію, і північна їжа - це їх коник. Недарма вони виїжджають на гастролі зі своїми стравами. В інших містах теж хочуть долучитись до місцевої кулінарії.
Відео: Новий Рік в ресторані-музеї «Чум»
Дитяче меню
Все, що буде з`їдено тут, безсумнівно, є зразком народної кухні. Національні харчові пристрасті знайшли своє відображення навіть у дитячому меню. Для приготування страв використовують, наприклад, муксун, брусницю. Укладачі меню придумали і оригінальні назви, здатні зацікавити дітей і викликати у них бажання побачити, як виглядають «тайгові їжачки» або «Весела Нерпа». Безсумнівно, що все це дуже апетитно, проблеми з тим, щоб нагодувати дитину, не буде.
як готують
Дорослі можуть спробувати оригінальні делікатеси, приготовані за всіма правилами оленярів, які проживають на Крайній Півночі. Багато хто знає, що там вживають в їжу сире м`ясо. Так це так. Але строганину їдять взимку, влітку ж м`ясо коптять або сушать на сонці, для цього шматки дичини нанизують на жильні нитки. Гарнір не їдять. М`ясо задовольняє потребу організму у вітамінах і протеїнах. У суворих умовах для виживання як раз і необхідна така ситна і поживна їжа, яка потребує мінімуму обробки. Саме ці оригінальні закуски пропонує «Чум» (ресторан, Тюмень). Напої - це морси з журавлини, обліпихи або брусниці. У десертах також застосовують свіжі лісові ягоди. Для приготування інших страв використовують різні види дичини: косулю, оленину, качку, кабана, перепелів. Особливо гарні вони від шеф-кухаря.
Відео: Про новий ресторані "чум" в Москві і мера Собяніна
За правилами північних народів строганину готує жінка - господиня. Чи не відступає від цієї традиції і «Чум» (ресторан, Тюмень). Шеф-кухарем цього закладу є жінка. Вона досконало оволоділа навичками північних майстринь з приготування м`яса і риби. Коли вона проводить ножем уздовж рибної тушки, смужка строганини виходить дуже тонка. Якраз така, яка і повинна бути. За задумом, строганина повинна танути в роті. Особливим блюдом шеф-кухаря є тушонка з оленини або кабанятину.
Візьміть з собою
Його часто замовляють у складі подарункових наборів, які можна придбати для близьких або друзів. Такі сувеніри порадують будь-якого гурмана. Крім тушкованою дичини, «Чум»-ресторан (Тюмень) пропонує взяти з собою на пам`ять або в якості подарунка варення з чорниці, обліпихи, суниці, малини, брусниці, чорної смородини, вороники, жимолості, чорноплідної горобини, «Хвойне», а також різноманітні настоянки на основі природних компонентів. Ще в набір за бажанням можна включити сибірські чаї, кедрові горішки на меду, мариновані гриби. Вся ця пишнота красиво і оригінально оформлене.
Смачна їжа - це ще не все
Ресторан-музей «Чум» (Тюмень) велике значення надає інтер`єру і зовнішньому оформленню. Вже на підході до закладу стає ясно, що всередині очікує щось незвичайне. Внутрішнє оздоблення являє собою предмети побуту і культури північних народів. Стіни прикрашають чучела тварин. Головною прикрасою залу є чум. Усередині нього знаходиться столик. Всі бажаючі можуть відпочити і перекусити в незвичайній обстановці за додаткову плату. Для цього треба зробити попереднє замовлення.
Тим, хто хоче скоріше побачити, як виглядає «Чум» (ресторан, Тюмень), фото в статті допоможуть в цьому. Але відчути всю неповторність атмосфери цього закладу можна, тільки побувавши тут самому. Напевно, тому його відвідують знамениті люди, і не один раз. Наприклад, Олександр Розенбаум заходить сюди, коли приїжджає виступати в Тюмені. Популярному композитору і співакові припала до смаку місцева кухня. Особливо йому сподобалися мариновані грузді. Заходять до ресторану іноземці, щоб познайомитися з російською кухнею.
Кому сподобається
Неважливо, хто відвідав його, житель нашої країни або гість з-за кордону. Головне, що байдужих немає. У своїх відгуках хтось відзначає оригінальність інтер`єру, комусь сподобалася їжа, хтось в захваті від оформлення страв. Обслуговування тут теж на належному рівні. Офіціанти працюють в національному одязі. Недарма цей оригінальний ресторан зняли в телепередачах і написали про нього в журналах. Причому перевірку інспектора «Ревізорро» він пройшов на відмінно. А це не так-то просто. Провідна помічає кожну порошинку і перевіряє чистоту приміщення в білих рукавичках.
Відео: Ресторан PLATINUM Тюмень
Головне, на чому наголошують всі відвідувачі, - це привітний прийом і доброзичливе ставлення до гостей. Цей ресторан уже став місцевою визначною пам`яткою. Мандрівники позначають його як обов`язковий для відвідування, коли відправляються в далекий північний місто. Треба відзначити, що в стінах ресторану часто проводять різні заходи, хоча приміщення розраховане всього на 25 осіб відвідувачів. У незвичайній обстановці під приємну музику час летить непомітно. Як потрапити в ресторан «Чум» (Тюмень)? Адреса простий: Тюмень, вулиця Малигіна, 52/12.
