Як приготувати салат "берізка" з курячим філе і чорносливом
У господинь, які не купують готові страви в супермаркеті, а накривають стіл своїми силами, найчастіше складання меню займає більше часу, ніж приготування. Хочеться ж здивувати сім`ю і гостей новим і смачним блюдом! А рецептів так багато, і не всі можуть припасти до душі і шлунку сидить за столом. Полегшимо їм вибір: салат «Берізка» з курячим філе і чорносливом незмінно користується успіхом навіть у найбільш вимогливих гурманів. Він буде доречний і на торжестві, і в повсякденності. До того ж хитромудрих інгредієнтів не буде потрібно, а процес приготування простий.
Відео: Салат «Берізка» з Курячим Філе і чорносливом [як приготувати]
готуємо складові
Оскільки салат «Берізка» з курячим філе і чорносливом є листковим блюдом, все його компоненти краще обробити заздалегідь, щоб збирати його було простіше.
- Чорнослив без кісточок, близько 15 штук, потрібно порізати подовженими смужками.
- Важка грудка - або філе - відварюється в присолену воді, розбирається на волоконця і остуджують.
- Три яйця варяться круто і натираються на середній терці.
- Велика цибулина робиться півкільцями і обсмажують в олії.
- Консервовані шампіньйони (банку на 450 грамів) розкриваються і зціджують. Якщо вони мариновані цілком, їх потрібно порізати пластинками.
- Твердий сир улюбленого сорту крупно натирається. Його потрібно грамів 150-200.
Відео: Салат з куркою, чорносливом і горіхами рецепт
Отже, компоненти підготовлені, можна приступати до складання.
Салат «Берізка»: покроковий рецепт приготування
Як і в інших листкових стравах, кожен прошарок повинна бути змазана майонезом. Щоб не переборщити з ним, досвідчені кулінари радять малювати тоненьку сіточку поверх викладеного продукту. Послідовність буде така:
- Соломка з чорносливу. Викладається не дуже щільно, щоб салат «Берізка» з курячим філе і чорносливом не вдався надто кислим, а присмак сухофрукти не забивав нотки інших компонентів.
- далі йде курятина. Ось її якраз треба укладати щільно, щедрим шаром.
- поверх розкладається смажена цибуля. Змащувати його - вже справа хазяйська. Багато кухарі вважають, що тут майонез буде зайвим.
- грибний шар робиться щільним, але в один скибочку завтовшки.
- слідом насипаються яйця. На цьому етапі салат бажано акуратно ущільнити.
Відео: САЛАТ БЕРЕЗА / САЛАТ з куркою І ГРИБАМИ / САЛАТ з чорносливом
Тепер сирна стружка змішується з майонезом і накладається на поверхню без найменших пропусків. Бажаючі можуть видавити в цю суміш часточку-дві часнику.
варіації інгредієнтів
Як відомо, кулінарія - це мистецтво. У кожній страві можна поміняти інгредієнти або додати нові - і отримати при цьому інший, більш вишуканий або насичений смак. Все це можна сказати і про салат «Берізка» з чорносливом. Рецепт багатьох господинь включає в себе огірки - свіжі або мариновані. Вони розміщуються поверх курятини.
Ті, хто не любить варену курятину, можуть замінити її запеченої або копченої. Є версії салату з яловичиною, мовою, шинкою, печінкою і навіть крабовими паличками - і кожна з них дає чудові смакові результати. Гриби не обов`язково повинні бути консервованими: часто беруться свіжі і обсмажуються разом з цибулею. Багато доповнюють шари тертим яблоком- дуже оригінальний салат «Берізка» з курячим філе і чорносливом, в який включена капуста - квашена або тушкована. А ось варіант з картоплею подобається не всім - починає нагадувати багато інших салати, в зв`язку з чим втрачається індивідуальність страви. Зате оливки або ківі додадуть «Берізці» більше пікантності і неповторності. Одним словом - експериментуйте собі на втіху!
Щоб салат вдався
Деякі тонкощі, що впливають на кінцевий результат, є, і їх потрібно знати. По-перше, не розмочуйте чорнослив в окропі. Та й в холодній воді надовго його не залишайте: раскиснет і буде розповзатися. По-друге, якщо ви вирішили пустити в справу смажені печериці, підрум`янюємо їх на вершковому маслі - смак буде більш витонченим. По-третє, якщо ви взяли копчену курятину або замінили її шинкою / яловичиною / крабовими паличками, намагайтеся порізати м`ясо як можна більш дрібно. Інакше смак може вийти грубуватим.
як оформити
Найпростіший спосіб змусити салат «Біла береза» з чорносливом відповідати своїй назві - це посипати його зверху дрібно потертими яєчними білками і покласти поперек тонкі смужки чорносливу. Виходить дуже правдоподібна імітація березової кори. Однак якщо ви не поспішайте і маєте дизайнерські нахили, можете зобразити цілу картину: фон буде сирно-майонезним, яєчної крихтою прокидається стовбури дерев з поперечінкамі з чорносливу, а з накришеного зеленої цибулі зроблені крони беріз. Можна навіть залишити цілі мариновані грибочки і «посадити» їх внизу гаї. Правда, виникає побоювання, що гостям і членам сім`ї буде шкода їсти таку красу! Зате рецептом буде цікавитися кожен знає кулінар, спробував салат «Берізка» з курячим філе і чорносливом.
