Виноград мускат: опис сорту і фото
Витоки виноградарства йдуть глибоко в століття. Згідно з останніми археологічними даними, виноробство бере свій початок на Близькому Сході близько 8 тисяч років тому. Зараз ця галузь є однією з провідних для багатьох країн з теплим кліматом. Що вже говорити про незліченній кількості сортів, якими обзавівся виноград. Мускат на слуху у багатьох. Тим часом це не окремий гібрид, а ціла група сортів винограду культурного.
Ягоди цієї сортогруппи цінуються за специфічний мускусний аромат і використовуються як в свіжому вигляді, так і для виробництва вина. Мускати вирощують в Угорщині, Іспанії, Португалії, Італії, Франції, Криму, Молдавії і т.д. Найбільшого поширення набув виноград мускат білий (ладанний), гамбурзький, чорний, рожевий, угорський, олександрійський. Зупинимося на кожному з них більш детально.
Мускат білий
Мускат білий, або ладанний відомий виноробам також під ім`ям мелкоягодного, Люнель, фронтіньянского, Тамянка. Це один найстаріших сортів, що відбуваються, швидше за все, з Єгипту, Сирії або Аравії. На даний момент широкого поширення він отримав у Франції, Угорщині, Іспанії, Італії, Югославії, Румунії, Болгарії та США.
Це середньоранній сорт винограду. Мускат білий дозріває приблизно за 140 днів. Рослина середньоросле, що утворюються на ньому грона мають масу від 100 до 450 г і розміри 13-17 см на 10 см, конічної форми. Чи не занадто великі ягоди (до 1,5 см в діаметрі і вагою близько 4 г) дуже щільно «сидять» на кисті. Виноград відрізняється здатністю до високого накопичення цукрів в плодах (18-25%). Це хороший технічний сорт з характерним мускатним смаком і ароматом.
З недоліків варто відзначити схильність горошенія, вимогливість до умов вирощування, невисоку стійкість до морозів і захворювань. Поступово виводяться районовані сорти, наприклад, мускат білий Шатілова (сибірська селекція) прекрасно росте на Уралі і в Сибіру.
Рожевий виноград мускат: опис сорту
Відносно молодий сорт винограду відомий так само як мускат Руж де Фронтіньян, червоний, Москато россо ді Мадера і т.д. Він є варіацією білого і з`явився імовірно кілька століть тому на південному заході Європи. Зараз його обробляють практично у всіх виноробних країнах, особливо у Франції, Португалії, Італії, Вірменії.
Гроно Рожевого мускату середньої величини - 14-18 см в довжину і 7-10 см в ширину. Вона має конічні-циліндричну форму. Ягоди довжиною 1-1,8 см і шириною 1-1,7 см розташовані дуже щільно, округлі, пофарбовані в темно-червоний колір, мають сильний восковий наліт і виражений мускатний аромат.
Рожевий виноград мускат (фото вище) відрізняється нестійкістю до мілдью і високою чутливістю до оїдіуму або, кажучи іншими словами, справжньої борошнистої роси. Зимостійкість низька, зате набагато вище пристосованість до різних грунтових умов і рівнем вологи в порівнянні з попереднім сортом.
Мускат чорний
Мускат чорний широко відомий під назвою Кальяба або Кайяба. Точна історія його походження невідома, перші згадки про сорт датуються 19 століттям. Виноград воліє теплий клімат і найбільш поширений на схилах Півдня Франції, а також в Криму.
Ягідні грона мають середні розміри (до 15 см в довжину), але при цьому володіють значною масою за рахунок щільного розташування плодів (до 800 г). Ягоди виростають до 1,9 см в діаметрі. Вони мають округлу форму, щільну шкірку, забарвлену в стадії зрілості в темно-синій колір і покриту невеликим шаром воскового нальоту. Ягоди характеризуються соковитістю, солодкістю і вираженим ароматом. Виноград мускат чорний через високий вміст цукрів використовують для виготовлення родзинок.
Сорт має високу стійкість до різних гнилей і хвороб листя, але чутливий до листовійки. Чутливий до холоду, має низьку стійкість до морозів, вимогливий до грунту і рівню вологи в ній.
Мускат гамбурзький
Гамбурзький мускат є універсальним столовим сортом, який отримав широке поширення в Угорщині, Франції, Тунісі, Греції та Румунії. Крім того, зустрічається на полях США, Аргентини і деяких інших країн. Грона винограду досить великі: в довжину досягають 18-20 см, завширшки - 11-17 см. Кисть має конічну форму, пухка, гілляста, ніжка середньої довжини трав`янисто-зелена. Ягоди великі, як правило, довжиною 1,2-2,6 см і 1,1-1,7 см в діаметрі, округлі або овальні, насиченого фіолетово-синього кольору з щільним восковим нальотом. Маса одного грона в середньому становить 170-260 м До хвороб стійкість дуже низька, теплолюбний, вимогливий до грунту і вологості.
Відео: Виноград Мускат Гамбурзький
Виноград мускат угорський
Мускат угорський відомий також під назвами роздрібнити, Крокан, ваніль. Це універсальний сорт народної селекції, середньоранній (дозріває до кінця вересня). Рослини відрізняються високою силою зростання, хорошим визріванням пагонів, стабільними показниками врожайності (від середніх до високих). Грона середньої величини і щільності, конічної форми. Ягоди округлі зеленувато-жовтого кольору з коричневим «засмагою», товстою шкіркою, щільною і хрусткою м`якоттю. Мускат угорський дуже чутливий до вологості грунту і повітря. При надлишку води ягоди швидко покриваються пліснявою або розтріскуються. Сорт використовується для приготування вин і соків з характерним мускатним ароматом.
Мускат олександрійський
Виноград мускат олександрійський вирощували ще в стародавній Аравії, зараз сорт широко поширений в Іспанії, Греції, Італії, на Півдні Франції. Універсальний столовий виноград, який утворює великі пухкі грона (15-20 см в довжину, 10-13 см в ширину) масою до 230-240 м Великі ягоди мають овальну форму, жовтий колір (при неповній зрілості з зеленим відтінком) і матову поверхню з плямами коричневого «засмаги». М`якоть плодів м`ясиста, щільна і соковита з сильно вираженим мускатним ароматом.
Сорт характеризується дуже низькою зимостійкістю і стійкістю до захворювань, вимогливістю до грунтів. Найкраще мускат олександрійський зростає на родючих і в міру зволожених грунтах. За призначенням універсальний, використовується для приготування вин, компотів, варення, соків, родзинок.
мускатні вина
Людям далеким від виноградарства при згадці про вино найчастіше першим на думку спадає саме мускат. Виноград, опис якого ми представили вище - це лише частина багатого розмаїття. За популярністю мускат обганяє хіба що Ізабелла.
Дізнатися його насичений і яскравий смак не складно, він визначається відразу. Мускат саме в винах проявляє себе найбільш повно і сильно. Один з найвідоміших мускатних напоїв носить ім`я «Асті». Біле ігристе вино виробляють в південному П`ємонті (Італія). Воно виготовляється виключно з Білого мускату - найстарішого сорти регіону.
Відео: Винні сорти винограду фото і опис
Втім, похвалитися своїми відомими чудовими мускатними винами можуть відразу кілька країн. У Франції це "Бом-де-Веніз" (Біле, кріплене), "Мірваль", "Люнель", "Фронтіньян", "Кап-Корс" (З Корсики). Сонячна Італія пропонує любителям вина жовто-золотистий "Москато Джалло" або "Голдмускателлер", Іспанія - "Москатель" (Особливо популярний малагскій), США - мускат "Орандж", Греція - "Самос", Крим - відома "Массандра".
