Хітін - що це таке? ! Застосування хітіну

Если ви вважаєте, что сарану вжівають в їжу лишь на около Сході и в Деяк державах Африки, ви сильно поміляєтеся. Страви з комах, насправді, регулярно спожіваємо и ми. Вважається, что смороду очень Корисні. Уже кілька десятіліть хітін входити в склад продуктів харчування, косметики, ліків.

Відео: Від "хітінового покривив" до "Горгорода"... А що далі? (Закінчення)

даже у хірургічні нитки и бинти Вже много років додаються ця Речовини або ж Використовують в їх віготовленні его Похідні. Японці начали це делать дерти. Екзотичних моду за ними підхопілі Американці и європейці. Зараз же и Росіяни долучень до цієї Речовини.

Хітін: що це таке

Що ж представляет собою Речовини, про Який идет мова? Давайте розберемося. Ті з нас, хто в не ходячи в школі уроки біології, звичайна ж, Знайомі з такою Речовини, як хітін. Що це таке, знає много хто. З цієї Речовини складаються панцири раків. Однак не только у ціх тварин є воно. Хітін входити до складу зовнішнього скелета всіх видів членистоногих: комах (метеликів, жуків) и ракоподібніх (омарів, креветок, крабів).

Ця Речовини, кроме того, містіться кож в клітінній стінці грібів и дріжджів. І водорості - НЕ обділені їм рослини. Хітін находится и в їх клітінної стінкі.

Хітнув структури, будова Речовини

Інформація про Властивості и будову целюлози (найважлівішого представника полісахарідів, Який є головної структурної компонентом рослин) сегодня виклади в літературі в доступній форме. Однако відомостей про ті, Пожалуйста будова хітіну, значний менше. Проти самє ВІН ставити основу структурної организации, яка підтрімує структуру клітін, что утворюють тканини в кутикуле комах, панцир ракоподібніх, клітінної стінкі бактерій и грібів. Ті, что хітіновім структурам в організмах комах и ракоподібніх властіва Твердість, пов`язане з формуваннями особливого хітін-карбонатного комплексу. ВІН з`являється в результате відкладення цікавить нас Речовини на карбонат кальцію, Який Виступає в якості свого роду неорганічної матриці.

Є Деяка аналогія между Будова целюлози и хітіну. Однако, на Відміну Від першої, у хітіну заступником 2-го вуглецевого атома елементарних ланки є ацетамідная група. У целюлоза ця ж роль належить гідроксільної. Макромолекул нативного хітіну (тобто природного) при цьом зазвічай містять Деяк Кількість ланок з первинного вільнімі аміногрупамі.

Корисні Властивості хітіну

Ця Речовини додаються з метою посіліті аромат и смак їжі, поліпшіті Зовнішній вигляд, або ж Використовують як консервант. Існують такоже харчові добавки, в якіх ВІН містіться. Склад хітіну такий, что ця Речовини має лікувальні Властивості. Користь від него, як вважається, наступна:

• прігнічує розвиток ракових клітін;
• захіщає наш організм від Дії радіоактівного випромінювання;
• підвіщує імунітет;
• попереджає розвиток інсультів и інфарктів, оскількі посілює дію препаратів, Які розріджують кров;
• бореться з різнімі запальний процесами;
• покращує травлення (зменшує Кислотність шлункового соку, а такоже спріяє зростанню корисних біфідобактерій);
• підтрімує низьких рівень холестерину в Нашій крови, что допомагає при ожірінні и атеросклерозі;
• пріскорює процеси Відновлення тканин.

Дуже корисний Речовини є хітін. Що це таке и Які его лікувальні Властивості, добро Було б запам`ятати.

Наскількі Поширення хітін в природі

ВІН зустрічається в природі очень часто. Настолько, что ВІН займає друге місце за пошіреністю среди органічніх Речовини (Перше Належить целюлоза). Ряд учених даже считает, что людство в найближче майбутне перейшовши на Виключно хітінову дієту. Например, Сем Хадсон, професор хімії полімерів, недавно сообщил, что в Сейчас годину досліднікі знаходяться на порозі Відкриття "нового світу", Де Кількість продуктов, Які можна отріматі з хітіну, буде нескінченнім.

Відео: ARK: Survival Evolved - павучіхою (Фарм хітін)

Трохи історії

Розповімо про ті, як все починалося относительно такого Речовини, як хітін. Що це таке, дізналіся в 19 столітті. Ще в 1811 году професор Генрі Браконно, директор перебуває в Нансі (Франція) Ботанічного саду почав досліджуваті хімічний склад грібів. Увага цього вченого прикрутив Незвичайна Речовини. Сірчана кислота не здатно булу розчініті его. Це и БУВ хітін. Через Деяк годину з`ясувалося, что біополімер, виділений вчений з Франции, Присутні НЕ только в грибах. Его нашли такоже в надкрільях комах.

Хітін, Властивості которого були ще маловівчені, в 1823 году получил офіційну назв. У перекладі з грецької "хітін" означає "одяг". Вчені, позбувшісь в 1859 году від білків и кальцію, получил з него нову Речовини. Воно Було названо хитозаном. Ця Речовини ще більш цікаво, чем его попередники. Воно актівізує клітінну діяльність, налагоджує гормональний секрецію и нервово саморегуляцію, спріяючі функціонуванню організму и здорової життєдіяльності, як показали недавні дослідження. І це лишь деякі его Корисні Властивості. Втім, хітіном после всех ПЕРВИННА відкріттів Ніхто НЕ цікавівся течение ста років, за вінятком вузьких фахівців.

Лише в кінці 20 століття удалось з`ясувати, наскількі Корисні для здоров`я ЦІ Речовини. Однако люди ще очень давно начали поїдаті членистоногих І, відповідно, хітін у тварин.

Про ті, як Стародавні поїдалі комах

Ще в Книзі Левіта з Біблії зустрічається згадка "Нечиста" и "чистих" комах, тобто прідатніх и непригодна в їжу. до "чистимо", Например, відносять коників и сарани. Іоанн Хреститель, перебуваючих в пустелі, харчувався диким медом и сараною. Геродот, давньогрецький історик, згадувать про ті, что Африканці ловлять ціх комах. Потім смороду сушать сарану на сонці, поливають ее молоком и вжівають в їжу. Вважається, что сараною в меду не гребувалі даже Стародавні римляни. А Дружини Мохаммеда, засновника ісламу, посіла цілі підносі з цімі Комаха в дар дружину.

При дворі Монтесуми, індіанського володаря, во время звання обідів подавали варені мурах. Альфред Брем, відомій мандрівник и зоолог, в своїй Книзі під назв "життя тварин" писав про ті, что жителі Судану ловлять термітів и з задоволений їх їдять.

Сучасні делікатеси з членистоногих

Відео: NANOtech. Частина 32. Хітін

Гастрономічна любов до комах у багатьох народів збереглася и сегодня. На Близько Сході, а такоже в Деяк державах Африки на базарах и в Крамниця продають сарану, а в меню дорогих ресторанів незмінно включаються страви з неї. На Філіппінах відомо безліч варіантів Приготування цвіркунів. У Мексіці вжівають в їжу коників и клопів-вонючек. У Таїланді ласують и личинками жуків, и бабками, и гусеницями, и цвіркунамі.

хітінова дієта

Цікаво, что ще в кінці 19 століття придумали дієту з комах. Вінсент Хольт, англійський Натураліст и мандрівник, почав закликати на протівагу мясоедению и вегетаріанства до ентомофагів (так назівається харчування комах). Хольт, що не здогадуючісь про ті, что хітін и хітозан оздоравлівающе діють на організм, писав, что як джерело пожівніх Речовини комахи набагато чістіше и корісніше, чем інші тварини. Аджея Самі смороду їдять лишь рослини їжу.

Харчова Цінність комах

Чи можна насітітіся Комаха? Зробити це непросто, но можливо, особливо если пам`ятати про ті, Якими чудодійнімі властівостямі володіє хітін. ! Застосування Дієти буде ефективна, если хоча б примерно підрахуваті, скільки необходимо зловити коників, гнойові жуків, бджіл и термітів, щоб в сумі їх вага становила 100 грамів. Харчова Цінність 100 грамів різніх комах наступна.

• Коники дадуть вам 20,6 білків и 6,1 г жірів.
• Жуки-скарабеї - 17,2 г білків и 3,8 г жірів.
• Терміті - 14,2 г білків и 2,2 г жірів.
• У бджіл містіться 13,4 г білків и 1,4 г жірів.

Для порівняння: в яловічіні - 23,5 г білків и 21,2 г жірів.

Однако ентомофаги залішається, все-таки, екзотика. У наш час для того щоб переконатіся в цілющіх властівостях хітіну або хітозану, зовсім НЕ обов`язково з`їдаті скарабеїв и тарганів, перемагаючі огиду. Для цього достаточно просто відправітіся в магазин и вібрато що-небудь дієтічне.

Дослідження, проведені в Нашій стране

Лікарський засіб на основе хітіну Вперше Було Створено в Радянському Союзі в 1960 роки. Цей препарат повинен БУВ Сприяти захисту від іонізуючого випромінювання. Розробка Нових ліків булу засекречена військовімі. При цьом склад цього засоби Було Прихована даже від медіків. После ряду експеріментів на Мавпи, собаках и мішах Було доведено, что цею лікарський засіб допомагає їм Вижити даже после того, як смороду ОТРИМАНО смертельну дозу опромінення. Трохи пізніше Вчені виявило, что Користь від хітіновіх ліків є и для людини. Їх Властивості, кроме того, не обмежуються одним лишь радіопротекторнім ефектом.

Удалось з`ясувати, что хітін, а такоже его Похідні, здатні боротися з алергіямі, ракові пухлини, захворюваннямі кишечника, гіпертонією и т. Д Хітіновій включення, кроме того, спріяють збільшенню трівалості Дії других ліків.

сучасні дослідження

І в наші дні трівають дослідження хітозану и хітіну. В России ними займаються Вчені, Які є членами Російського хітінового Суспільства, Створення у 2000 году. У его склад входять НЕ только ті досліднікі, Які вівчають безпосередно ЦІ Речовини, а й представник других областей науки, а такоже сільського господарства, медицини и промісловості. Краще хітінологам на Западе вручається спеціальна Браконновская премія. Вона получила свою Назву на честь Браконно, Який БУВ першовідкрівачем хітіну. У Нашій стране подібна премія назівається на честь Павла Шорігіна. Цей академік є ентузіастом ДОСЛІДЖЕНЬ хітіну.