П`ятнадцять імен, які знає кухонний ніж

Від того, скільки ножів на кухні в кожної господині, залежить не тільки успіх красиво нарізаних страв, але і комфорт приготування.

Відео: Топ-3 найбільш ефективних способів обдурити апетит - Все буде добре - Випуск 581 - 13.04.15

Перше правило: ножів повинно бути багато. У кожного з них - свої функції.

Три обов`язкових розміру:

Відео: + Дівчинка вундеркінд, знає 6 мов !!!

великий кухонний ніж - його довжина 45-48 см;
середній - 37-40 см;
малий - 27-30 см.

У кожному з цих випадків лезо має ріжучу кромку, закруглену до самого кінчика.

Відео: ТОП-10 Секретів і Легенд в Five Nights at Freddy # 39; s (пасхалка / Easter eggs)

П`ятнадцять імен, які знає кухонний ніж

Універсальний - найпопулярніший, який має різні розміри і краю: прямі, хвилясті.
Для нарізки - довгий кухонний ніж з вузьким полотном з рівною ріжучої крайкою. Його призначення: гарний рівний розріз шинки, гарячого і холодного м`яса і риби.
Для хліба і тортів - для отримання акуратних шматочків випічки без зминання використовують довге широке лезо з кінчиком, зрізаним під прямим кутом.
Сирний - насправді може бути представлений в декількох варіантах: для твердого та для м`якого виду сиру. Для першого активно використовуються ножі-лопатки з декількома прорізами. М`який варіант краще розрізати спеціальним прямим лезом з отворами або заглибленнями і піднесеною ручкою.
Для різання помідорів - роздвоєний краєчок прямого і довгого ножа допомагає не тільки без зминання овоча розділити його на рівні часточки, а й красиво розкласти готовий до вживання продукт на тарілку.
Пила - особливо популярна у любителів риби. Кухонний ніж, який має складний малюнок зубчиків різної довжини, здатний розрізати заморожений продукт.
Для м`яса - цей кухонний ніж для професіонала має вигнуту форму з розширюється лезом до самого вістря, що дозволяє граціозно обробити будь-, навіть дуже жилавий і жорсткий продукт.
Сокирка - стане в нагоді в тому випадку, якщо господиня вважає за краще купувати м`ясо без розрубування. Їм можна працювати з м`ясом не вздовж розрізу, а вглиб.
Овочевий - зручна ручка- короткий і пряме лезо з загостреним кінчиком використовується для чищення продуктів, довгий розмір цього варіанту призначений для нарізки.
Тесак - широкий і прямокутний, з легкістю справляється з будь-якими щільними овочами, відмінно підходить для шинкування капусти і оброблення сирого м`яса.
Філейний - створений спеціально для того, щоб відокремити шкіру від філе риби. Його вузьке довге і дуже гнучке лезо робить цю кухарський роботу ювелірної.
Японський - кухонні ножі Японія подарувала світу разом з любов`ю до суші. Їх широкі леза, округлені з тильного боку, відмінно справляються з приготуванням страв Країни висхідного сонця, а також з імбиром, грибами, м`ясом і рибою.
Ніж для зрізання м`яса з кісток - широкий біля основи з різким звуженням до самого краєчку, з вигнутою ріжучої крайкою без зубчиків. Така форма дозволяє легко підібратися навіть до самих важкодоступних місць, який ховає ароматне м`ясо на кістці. Це кращі кухонні ножі для роботи з сирим і готовим продуктом.
Декоратор - створює шедеври за обіднім столом. Його форма і ріжуча поверхня створює витіюваті хвилясті візерунки на помідорах, огірках, моркві, редисці і т.д.
Ніж для розрізання піци - коліщатко, що обертається на рукоятці, з легкістю справляється з м`яким тестом.