Як вибрати кухонний ніж?

Відео: Як і який вибрати кухонний ніж (Андрій Козловський)

Якою б сучасною плитою або кухонним комбайном була оснащена кухня, без ножа під час приготування їжі господині просто не обійтися. Кухонні ножі бувають найрізноманітніші: сталеві і керамічні, великі і маленькі, з рівним ріжучим краєм і зазубрені.

Перед тим як , необхідно визначитися з тим, для чого вони будуть використовуватися. Бажано купувати набір ножів, до складу якого входять моделі для нарізування різних продуктів.

Види кухонних ножів

Залежно від призначення використання ножі бувають найрізноманітнішими:

• ніж для нарізання хліба відрізняється широким лезом і зазубреним ріжучим полотном;
• нож-топірець має широке лезо і призначений для оброблення м`яса;
• столові ножі для масла або плавленого сиру негострі і у них присутня товсте заокруглене лезо;
• ніж для очищення овочів зазвичай короткий, і у нього є гострий кінчик.

Відео: Три важливі моменти при виборі шеф-ножа європейського типу, як вибрати кухонний ніж

Існують і інші види ножів, призначені для чищення риби, грибів, різання ковбаси. При виборі кухонного ножа необхідно визначитися для нарізування яких продуктів харчування він буде переважно використовуватися. І, виходячи з цього, купувати вподобану модель або купувати цілий .

Який ніж вибрати: керамічний або металевий?

Вибираючи між керамічним і сталевим ножем, слід пам`ятати про те, що керамічні вироби повільніше тупятся. Їх набагато легше мити, ніж ножі металеві. Керамічний предмет досить обполоснути під проточною водою, після цього він не буде передавати іншим продуктам запах раніше нарізаного їм часнику.

У той же час ножем з кераміки не накраєш морожене м`ясо або рибу, а при падінні на підлогу цілісність його леза може бути порушена.

Відео: Діти ситі, пальці цілі: вибираємо кухонні ножі

Правила вибору ножів в магазині

Вибираючи ніж для кухні, обов`язково придивіться до якості леза. Воно повинно бути виготовлено з міцного сплаву, наприклад, з металу, отриманого шляхом злиття хрому і молібдену.

В обов`язковому порядку слід придивитися до якості заточування леза. Якщо ріжучакромка нагадує хвилі, то купувати такий ніж не варто. Найкращий ніж - той, який має від краю до краю ідеальне гладке лезо.

Дерев`яна рукоятка з часом може розхитатися. Пластмаса або метал, з якого виготовлена ручка, що не зіпсуються згодом. Уважно слід придивитися і до поверхні леза, на хорошому ножі не буде ні розлучень, ні подряпин.

Якісний ніж повинен зручно лежати в руці, не бути занадто важким або навпаки, дуже легким.

На завершення слід сказати про те, що жодне гарний виріб не може бути дешевим. Це правило також поширюється і на кухонні ножі.