Смачна чи професія - технолог харчової промисловості?
Відео: Інженер технолог громадського харчування
Технолог харчової промисловості стежить за приготуванням продуктів, контролює дотримання послідовності операцій і суворе дотримання рецептури.
У харчового технолога безліч обов`язків. На ньому лежить велика відповідальність. У харчовій промисловості безліч тонкощів, але немає дрібниць: через найменшого порушення або поломки обладнання ціла партія товару може бути забракована. Інгредієнти для кожного продукту повинні бути доставлені вчасно і в повній відповідності з рецептом. Технолог стежить за цим і контактує з постачальниками. Кожен етап виробництва повинен укладатися в заданий час, і за це теж відповідає людина даної професії. Він контролює і умови зберігання продуктів і стан обладнання, своєчасні поставки сировини і кількість тари - в загальному, технолог повинен передбачити і виправити все, на чому тільки може "спіткнутися" виробництво.
Якісь накладки трапляються майже щодня, а на те, щоб виправити їх, йде багато сил і часу. Тому ці фахівці нерідко проводять на роботі більше покладених восьми годин.
Є якості, якими просто зобов`язаний володіти технолог харчової промисловості. Це відповідальність, охайність, акуратність, уважність, фізична витривалість, стійкість до стресів.
Біотехнологія і харчова біохімія - універсальні спеціальності, за якими здобувають освіту харчові технологи. Їм необхідно добре розбиратися в хімії і промисловому обладнанні. В їх утворенні найбільше уваги приділяється хімії - загальної, органічної, неорганічної, фізичної, біологічної, аналітичної, колоїдної та, власне, харчової. Технічна сторона їх навчання включає в себе прикладну механіку, інженерну графіку, фізику, інформатику, вищу математику. Як і всі студенти, харчові технологи вивчають також історію, іноземну мову, філософію і так далі. Родинна професія - інженер-технолог харчової промисловості.
В обов`язки такого фахівця входить якщо не розробка власних рецептів фірми, то, по крайней мере, контроль над тим, щоб вони бездоганно дотримувалися. Технолог харчової промисловості - цінний працівник на сучасному ринку праці. Адже він досконально розбирається в тому, що компанія найретельніше приховує від конкурентів. Тому його звільнення з підприємства, а тим більше в іншу компанію вкрай небажаний, і фірмі волею-неволею доводиться платити йому більше.
Технолог харчової промисловості може працювати як на невеликому підприємстві, так і на великій фабриці або заводі. Різниця в тому, що в першому випадку він, швидше за все, буде в поодинці охоплювати весь процес виготовлення продукції, а на великих підприємствах зазвичай працює кілька людей, кожен з яких займається якимось окремим ділянкою виробництва.
Великі компанії хороші можливістю кар`єрного росту, а значить, і зростання окладу. Якщо в невеликих фірмах молодому фахівцеві можуть платити від п`ятнадцяти неоподатковуваних мінімумів доходів громадян, а старшому технологу - від двадцяти, то на великій фабриці оклад доходить до сорока п`яти і навіть до шістдесяти тисяч. До цього додаються премії за квартал і за рік.
