Найпоширеніші види червоної риби
червоною рибою називають делікатесні види риб з сімейства Осетрові, в повсякденній мові таку назву застосовується найчастіше до лососевим. Під цю класифікацію потрапляють лосось, горбуша, кета, сьомга, форель і т. Д. Необхідно відзначити, що назва ця хибна і зовсім не передбачає, що м`ясо риби має бути червоним. У всьому світі перерахованих морських і річкових мешканців сприймають як споконвічно російський продукт, тому і назва це з`явилося в Росії. За старих часів червоним називали все хороше, якісне і дороге, а такий продукт могли собі дозволити тільки багаті люди.
Види червоної риби, найбільш часто зустрічаються на російському ринку, - це лосось, форель, сьомга, кета і горбуша. Деякі з них вирощуються в штучних умовах, тому їх м`ясо не настільки поживно, як у особин, виловлених в дикій природі. Але все ж вітаміни і мікроелементи в них є. Абсолютно всі види червоної риби володіють унікальним біохімічним складом, який здатний омолоджувати людський організм, позитивно впливати на здоров`я. Омега-жири, які є в такому продукті, здатні творити чудеса, тому такий делікатес рекомендується не рідше 3 разів на тиждень їсти вагітним для благополучного виношування плоду і школярам для нормального розвитку.
Отже, яка ж найпоширеніша червона риба? Види більшості лососевих водяться в водах російських річок, озер і морів. Досить поширеним вважається лосось, який аж до середини XIX століття поділяли на два різних види з тієї простої причини, що молоді і дорослі особини значно відрізнялися зовнішнім виглядом. Мальки народжуються в порожистих чистих річках і залишаються там кілька років, після чого перебираються в море, де ведуть хижий спосіб життя і швидко набирають у вазі.
Відео: Як засолити червону рибу - малосольная сьомга, форель, горбуша, кета
У розведенні лососів найбільш досягли успіху норвежці, чому сприяє природа цієї країни. У фіорди припливи двічі на добу приносять чисту воду, а штормів там не буває ніколи. Тому в Норвегії по всьому узбережжю встановлені садки, в яких вирощується червона риба. Види, фото морських і річкових мешканців дають уявлення про те, як вони виглядають. Риба червона має різний за кольором м`ясо, на що впливають умови проживання. Наприклад, сьомга, звана ще атлантичним лососем, поширена на заході Льодовитого океану і на півночі Атлантичного, хоча ареал її проживання досить широкий. У Росії вона водиться в Мурманськом краї, в річках, що впадають в Балтійське море.
Деякі види червоної риби цілком доступні за ціною для середньостатистичного громадянина. До таких відноситься горбуша, вирощена в штучних умовах. Вона найменша з усіх лососевих, але тим не менш дуже корисна і смачна. Горбуша мешкає тільки в холодних водах, віддає перевагу температурі від 5 до 14 ° С. Якщо водойма нагрівається до 25 ° С, вона гине.
Відео: Засолка червоної риби. Оброблення риби. Смажене рибне філе.
Є широко поширені в усьому світі види червоної риби, до них відносяться кета і форель. Перша нереститься лише один раз в житті, гинучи після цього. Форель відома тим, що здатна жити як в солоних, так і в прісних водоймах. Абсолютно всі види червоної риби корисні для організму, тому слід якомога частіше включати їх м`ясо в свій раціон харчування.
