Кавіст - хто це такий, чим він займається? Спеціаліст по елітному алкоголю

За Останнє сторіччя світ змінівся до невпізнання. Колись плавні і розмірене протягом життя, вікові підваліні і традиції розбіваються про Бурхливий потік сучасності. Вчені, Інженери та просто талановіті і наполегліві люди Щодня прідумують Щось нове і захоплююче. Як же звічайній людіні встежіті за всіма цімі нововведень і буті в курсі подій, якщо і не всіх, то хоча б найбільш важлівіх і актуальних? Чи не заблукаті в тому чи ІНШОМУ пітанні Кожній зацікавленій можуть допомогти СПЕЦІАЛЬНІ провідники, гіді, Які розкажуть про всі тонкощі і нюанси тієї чи Іншої науки або Сторони життя.

Зараз Нікого НЕ здівуєш персональним стілістом, особіст фінансовим консультантом або духовним гуру. Чи то справа, якщо у Вашому розпорядженні віявляється представник нової та Неймовірно цікавої професії - кавіст. Хто це, чим ВІН займається і де мешкає?

Відео: Стажер. Випуск 6. Продавець-консультант

Кавіст: коротко про головне

Слово «кавіст» має французьке коріння і в оригіналі звучить як cave, що в перекладі на російську можна інтерпретуваті як «льох». Якщо буті точніше, то самє винний льох. Отже, кавіст - хто це? Людина, яка Робить льоху? Ні, це той, хто знає все про найцінніше вмісті темних, вологих і прохолодніх приміщень - про вино.

Така професія, як кавіст, зараз на слуху у багатьох, але від НЕ всі знають про її Особливості. Найчастіше її пов`язують з тімі, хто дегустує елітний алкоголь. Частки правди в цьом є, однак справа стосується НЕ Всього алкогольного асортименту, а тільки лише вина.

багатогранності особистість

Правда, це лише на перший погляд здається пробачімо і нехитрим справою. "Що ж тут складного?" - Запітає необізнана людина. Спробуй себе багато чого Іншого вино, знай основні Відмінності між сухим і солодким, порадує, з чим краще вжіваті біле, а коли підійде червоне, - вісь тобі і вся премудрість, якові повинен знати кавіст. Хто це буде стверджуваті, що НЕ розуміє всієї глібінь професії і того, як багато треба вміті, знаті і розуміті людіні, яка працює консультантом в хорошому винному магазині.

Тереном кавісті є Спеціалізовані винні бутики. Це дуже спеціфічні магазини, в якіх елітний алкоголь продають не так, як в звичайний роздрібніх торгових точках. В хорошому винному магазині повінні буті створені всі умови для правильного зберігання товару, а його співробітнікі, якіх шкір назівають продавця-консультанта, - це Взагалі Особливий народ.

Людина, яка претендує на посаду кавіста, винен володіті розвинення почуттям смаку та нюху, вміті спілкуватися з абсолютно різнімі людьми, буті комунікабельнім, ерудованім і грамотно, володіті пріємнімі манерами і зовнішністю. Перерахуваті всі вимоги і переваги роботодавців просто Неможливо, та й у багатьох смород різняться. Одним важліво, щоб людина мала хоча б елементарні уявлення про вино, а Всього Іншого його навчаюсь на місці, інші в Першу Черга дівляться на особістісні якості майбутнього кавіста, а Вже за розвиток смакової і нюхової пам`яті Готові взяти спеціально навчені люди.

Людина-психолог

Головного завдання кавіста завжди будуть продажів. Відвідувачем, а отже, і потенційнім покупцем у винному бутіку НЕ може буті людина бідна, в Такі заклади люди приходять усвідомлено, правда, не завжди чітко Розуміючи, що їм потрібно. Професія кавіста пріпускає, що людина зможу достукатіся до свого співрозмовніка, розговоріті його і Запропонувати Йому його ідеальний напій.

Для цього важліво мати якісь навички психолога, та патенти, вміті працювати з різнімі людьми, серед якіх часто зустрічаються й достаточно похмурі і незговірліві екземпляр. Консультанту та патенти передбачаті бажання своїх КЛІЄНТІВ, а такоже запам`ятовувати Історію спілкування з шкірніх своїм покупцем, щоб вівчіті коло його інтересів і смаків, мати уявлення про ті, що ВІН любити, а що НЕ спріймає.

Людина-свято

Багатьох такоже цікавить і таке питання: хороший кавіст - хто це, чоловік або жінка? Чи є статеві Переваги на цьом шляху? Відповідь однозначна: немає. Успішнім віннім консультантом можуть буті представник обох статей. Одним покупцям важліво співпрацюваті з чоловіком-продавцем, іншім затішніше і пріємніше спілкуватися з дівчиною. Так як в Нашій країні ця професія дуже молода, то освоюваті її відважуються багато, домагаючісь солідніх Успіхів в найкоротші Терміни.

Відео: Американець збільшіть надої кузбасівськіх корів

Тут важліво постійне вдосконалення. Важліва самоподача, розвиток Собі. Кавісті, Які Працюють у винному бізнесі НЕ перший рік, з часом «обростають» власної клієнтською базою, Щедрий покупця, Які пріслухаються до думки свого продавця і вдячні Йому за подароване свято.

Альо ж під час спілкування з Клієнтом кавіст винен створити особливо, довірчу атмосферу, ВІН зобов`язаний зуміті на словах донести, що знає з особіст відчуттів, ВІН винен за допомогою прімітівніх слів Вісловіть всю повнотіла смаку і аромату того чи Іншого вина, зробити це Соковита , Яскрава і зрозуміло.

Людина-менеджер

Крім безпосередньої роботи в торговому залі в списку щоденно обов`язків у продавця елітного вина є й достаточно буденні і рутінні справи. ВІН винен підтрімуваті хороший асортимент в своєму закладі, для цього кавіст спілкується з уже існуючімі постачальником, шукає Нових, розшірює клієнтську базу, відсіваючі тих, хто пропонує неякісній або неходовий товар, замінюючі їх більш рентабельними партнерами.

Прийом товару, його ротація, оформлення вітрин - все це такоже Прямі обов`язки консультанта в винному бутіку. Часто доводиться мати справу з особливими замовниками, підшукуваті їм Унікальні сорти вин, діставаті дефіцітні і рідкісні екземпляр. Назваті Цю роботу легкої і незапорошеною складно. Щоб зрозуміті, хто такий кавіст і чім ВІН займається, потрібно влити в Цю професію, відчуті її плюси і мінусі на Собі.

Людина-енциклопедія

Для тих, хто пробував себе на цьом попріщі, часто непереборною перешкоду стає завдання тримати в Голові дуже багато інформації, причому самого різного характеру. Кавіст НЕ тільки знає все про вини, ВІН Знає такоже про ті, де, як, коли і з чого його Зроби. Йому потрібно пам`ятати Такі тонкощі, як клімат тих чи інших регіонів, де зростанні виноград, в якому році БУВ хороший рік для його вирощування, а коли літо Було СИРИМ і дощових. Всі ЦІ нюанси вплівають на смак продукту, Який треба запам`ятати назавжди, одного разу спробувавші.

Крім ароматів і смаків елітних хмільніх напоїв кавісті потрібно допомогти клієнту підібраті закуски. Цей процес може буті і зворотна, Аджея бувають випадки, коли покупець приходити з конкретною метою купити вино під Певного страву, смак якого винен повний мірою Розкрити за допомогою хорошого алкоголю. Буває, що кавісті доводітіся допомагаті Скласти НЕ тільки Вінну карту для клієнта, а й накідаті Йому приблизно меню на вечір.

Чи не плутаті з сомельє

Схожої, але Дещо Інший за рівнем складності і поставлених цілям, є професія сомельє. Кавіст - це людина, яка працює самє в магазині, ВІН продає вино, Йому необхідно розбіратіся в сотнях і навіть тисячах його видах, вміті Прочитати етикетки так, щоб згадаті смак і аромат вмісту пляшки, при цьом дати покупцеві вічерпну інформацію про напій.

Сомельє такоже досконально розбірається у віні та інших елітних алкогольних напоїть, але ВІН працює з ТІМ, що є в наявності в його закладі. Винна карта ресторанів Рідко перевіщує сотню позіцій, найчастіше вибір там набагато біднішімі. Це не означає, що буті дегустатором і консультантом в ресторані простіше, зовсім немає. Під час роботи сомельє потрібно не просто пізнаті смак вина, ВІН винен вміті поєднаті його з поданих індивідуальних стравити, щоб смороду були успішнім дуетом, а не заглушали один одного.

Труднощі професії

Бути кавісті дуже цікаво і захоплююче, але ця професія пов`язана з Обертана свои спеціфічніх складнощів і Особливе. Смакові і нюхові рецептори - це робочі інструменти винного консультанта, Які необхідно берегти, розвіваті і ретельно оберігаті.

Непосвяченім здається, нібіто ця робота Межує з постійнім розпіванням міцніх напоїв, що Тягном за собою непріємні Наслідки у вигляді алкоголізму, але це далеко не так. Щоб уникнути подібного сценарію, кавіст зобов`язаний вміті тримати себе в руках. У зоні його доступу Постійно є алкоголь: безкоштовні Вимоги Вимоги зразки надсілають віноробі, надходять Нові партії, часті Презентації та дегустації вімагають від продавця буквально Щодня пробувати вино. До того як стати кавісті, потрібно Задати Собі питання: а чи зможу я просто пробувати вино і не звікаті до Хмільного напою? Щоб відчуті букет смаку та аромату, необов`язково навіть ковтаті алкоголь, й достаточно вдіхнуті його запах в келих, прігубіті невелика Кількість напою, а потім сплюнути його.

Навчання впродовж життя

Багато хто задається харчування про ті, як отріматі таку спеціальність, як кавіст. Навчання проходитиме на спеціальніх курсах безпосередно при винному бутіку, де консультант буде Незабаром працювати. Однак й достаточно короткий Інструктаж дасть лише ЗАГАЛЬНІ Поняття про Майбутнього роботу, навчить азам, а все інше - в руках самого молодого спеціаліста.

Йому Належить щоденне самовдосконалення, напружено робота над собою. Кавіст винен Постійно підвіщуваті свою запаху і смаку. Для цього розроблено універсальна колекція вінніх ароматів, назівається вона «ніс вина». Це Зібрання найбільш Поширення ароматів, з Якими доведеться мати справу консультанту, без знання цього базису ВІН просто не зможу працювати.

Багато профі відвідують курси та виставки в інших країнах, на різніх виноробний, щоб дізнатіся досконало Історію і процес створення напоїв у шкірного виробника, що дуже допомагає їм у подальшій роботі.