Лисичка звичайна: опис гриба, фото і поради по сушці

гриб лисичка звичайна цінується за свої прекрасні смакові якості, а такоже за потужній лікарський ефект. ВІН НЕ боїться комах Завдяк вмісту хіноманнозу, яка вбиває все личинки гельмінтів. Саме з цієї причини лисички, поїдені Хробак, практично НЕ зустрічаються.

У Цій статті ми розповімо, як відрізніті ЦІ гриби від їх помілковості аналогів, де смороду зростають, якіх бувають відів і як правильно заготовіті їх про запас.

різновиди

У світі є кілька різновідів ціх чудовим дарів лісу: в Першу Черга це, звичайна ж, лисичка звичайна, фото якої ви можете Побачити в статті. Трохи рідше зустрічається Оксамитова (Яскрава-помаранчева), гранована, що має гладкий гіменофор і ламку м`якоть, сіра - чорного кольору з білімі спорами.

Лисичка гранована часто зустрічається в лісах Північної Америки, сіра - в північній півкулі, в помірному поясі, а такоже в тропіках. Цей Різновид грибники довгий час обходили стороною - відлякував її страхітлівій чорний колір і форма, що нагадує трубу. У Німеччині її навіть називали «труба смерть», вважаючі, що гриб отруйній. Насправді ж аромат і смакові якості цієї різновиди гриба Значний віщє, ніж у його жовтого родича.

Лисичка звичайна: опис

Капелюшок цього симпатичного гриба діаметром від 3 до 14 см, забарвлена в жовтий або помаранчевий колір і має неправильну форму. Може буті опуклою або увігнутою, розпростертої або воронковідной.

Ніжка, висота від 3 до 10 см, товста і суцільна, як правило, зростається з Капелюшком і має майже такий же колір. Догори вона розшірюється. М`якоть щільна, м`ясіста, нерідко волокниста, білого кольору. При натісканні вона трохи червоніє.

Свіжозрізаній гриб має трохи кіслуватій смак і аромат сушених фруктів. Лисичка звичайна - гриб, Який має ХВИЛЯСТІ краї, загнуті вниз. Шкірочка відділяється від Капелюшка з працею. Вона дуже гладка і приємна на дотик.

Де найчастіше зростанні лисичка?

Цей гриб часто утворює мікорізу з різнімі деревами, але більш за все воліє сосну, ялина, дуб або бук. Тому найчастіше лисичка звичайна зустрічається в змішаних або хвойних лісах. ЦІ грибочки вімогліві до Сонячна світла, тому вважають за краще порослі травою або затінені місця.

Відео: сушимо гриби - Швидко і перевіреній спосіб

Разом з тим для проростання плодових тіл потрібна велика Кількість волога, тому гриб вібірає галявина, де є велика Кількість моху або облогу, Які захіщають грунт від пересіхання.

Коли збіраті лисички?

Лисичка звичайна починає масово плодоносіті в самому кінці літа. Правда, в посушліві роки цею термін може трохи зрушіті до початок осені. Найчастіше ЦІ гриби можна знайти поруч з сосною. І причина такого сусідства Полягає НЕ тільки в мікоріза.

Лисичка звичайна НЕ дуже вибагливих у віборі «партнера», але їй більше підходять кіслі грунти, Які, як правило, формуються у сосен через хвойного опаду, Який надійно мульчують грунт, захіщаючі міцелій від вісіхання.

Шукають гриби на узліссях, просіках. Знайти їх Завдяк Яскрава кольору зовсім НЕ складно. Лисички НЕ ховаються під листям. Плодові тіла поодінці НЕ проростають. Лисички НЕ утворюють грандіозніх купчастім полян, але якщо ви зустрілі один гриб, то поруч неодмінно знайдуться інші.

Переробка і зберігання

Лисички - гриби дуже Популярні, хоча смороду відносяться до третьої категорії. Причина Полягає в тому, що Зараз вид трохи важкуватій для організму, його можна Їсти НЕ дуже великими порціямі.

Перед Приготування грибочки та патенти добро ПРОМІТЕЙ. Більшу частину зазвічай зрізають - волокна, Які в ній містяться, Залишайся жорсткий під час Приготування. ЦІ грибочки можна варити, смажіті, марінуваті, заморожуваті. Перед Приготування м`якоть слід нарізаті дрібнімі шматочкамі - це полеглі процес. Багато грибники НЕ рекомендуються їх сушити, вважаючі, що в такому вигляді смород стають жорсткий. Однак з ЦІМ тверджень можна посперечатіся, головне засвоїті деякі секрети, Які дозволяті пріготуваті ароматні і ніжні лисички.

Як сушити гриби (Лисичку звичайний)?

Можна скористати старим перевіренім способом: Цілком грибочки та патенти нанізаті на Товсту нитку і повісіті їх в добрі провітрюваному сухому місці. Такі грибні Намисто слід періодічно повертаті, щоб з усіх боків волога Йшла рівномірно.

Відео: користуюсь лісічок | ГРИБИ лисички користуюсь, лисички гриби фото, як віглядають гриби лисички

Це Ефективний спосіб сушіння, але ВІН Найдовший: гриби Повністю вісохті як мінімум через сім-Вісім днів. Лисички під час сушіння та патенти оберігаті від мух та інших комах. Тому Зараз спосіб найбільше Підходить для заміського будинку, коли таку красу можна розвісіті на вулиці.

Сушка в шафі

Ще один популярний спосіб сушіння природним шляхом - розкласті лисички на горізонтальній поверхні. Зазвічай для цього Використовують звичайний шафа. Попередньо поверхню та патенти застеліті папером. На неї тонким шаром слід розкласті сировину і зверху накрита ще одним Аркуша паперу, что НЕ прітіскаючі його. Це та патенти для захисту від комах.

вікорістовуємо духовку

Найчастіше лисички в Домашніх умовах сушать в духовці. Для цього порізані шматочкі грібів слід розкласті тонким шаром на деку, підклавші пергамент або фольгу. Якщо грібів багато, можна використовуват одночасно два дека.

Духовку нагрівають до 50 градусів і ставлять в неї деко. Прікрійте духовку, залиша Невеликий зазор за допомогою прихватки або рушники. Через Цю щіліну з парою буде з грібів віходіті рідина. Через дві години, коли Повітря в кухні наповніться божественним ароматом грібів, температуру в духовці збільшують до 60 градусів.

Ще через півтори години можна періодічно Відкривати духовку, діставаті деко і перевертаті гриби, війматі Готові. Якщо цього НЕ робити, то дрібніші шматочкі пересушатся, а шматочкі побільше НЕ віддадуть всієї волога і можуть согласно запліснявіті.

Мікрохвильова піч

Це найсучаснішій спосіб сушіння, ВІН швідшій, але й достаточно клопіткій. До того ж ВІН підійде для невелікої кількості грібочків. Тонким шаром розкладіть шматочкі на тарілці, бажано плоскою, поставте їх віпаровуватіся на двадцять хвилин при потужності 180 Вт. Потім тарілку та патенти війняті і злитися віділілася рідина. Дверцята в цею годину треба Залишити відкрітою на 5 хвилин.

Знову поставте тарілку ще на двадцять хвилин на тій же самий режим, ще раз злійте рідіну і Почекаев Якийсь час. Таку процедуру повторюйте Стільки разів, скільки буде потрібно для повної готовності лісічок.

Як візначіті Готовність?

Готовність шматочка гриба легко візначіті, якщо спробуваті його зламаті. ВІН НЕ вінніх в руці Крішіто. Засушені правильно лисички повінні між пальцями гнути, а ламати - лише при додатка Певного зусилля. Важліво пам`ятати, що місце розлив має буті абсолютно сухим.

Ще один спосіб визначення готовності грібів - зважування. Після сушіння лисички стали легшими в десять разів. Якщо смород Втратили у вазі менше, сушку та патенти продовжіті.

екстракт лісічок

Лисичка звичайна має низька лікувальніх властівостей. Найвідоміше з них - здатність Боротьба з паразитами людини. Готові Аптечні форма екстракту, що віпускається в гранулах, найчастіше входити до складу проти паразитарних програми.

Даній засіб прізначають по 2 капсули (для дорослих) двічі на день. Дітям до 10 років Дозування зменшуються в два рази. Курс лікування - 30 днів.

Побічна дія

Можлива з`явилися легкої діспепсії при підвіщеній чутлівості до препарату. Зафіксовані випадки алергічніх реакцій, Які можуть проявлятіся у вигляді кропівніці.